Ингредиенты:

из расчета на 2 порции

куриная грудка - 1 шт (~250-300 г),
сыр "Фета" - 100 г,
зелень базилика,
чеснок - 1 зубчик,
1 сушеный перчик пеперончино (не обязательно),
оливковое или растительное масло для жарки,
сок лимона - 1 столовая ложка,
соль,
свежемолотый перец

для томатного соуса с маслинами
помидоры - 3 шт,
болгарский перец - 100 г,
маслины - 100 г,
белое сухое вино - 30 мл (не обязательно),
куриный/овощной бульон или вода - 100 мл,
зелень базилика,
соль,
свежемолотый пер

Способ приготовления:

Куриную грудку вымыть и обсушить.Разрезать грудку поперек на 2-3 части.Положить кусочки грудки в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбить (не очень тонко).Сложить грудку в миску, поперчить свежемолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут.Для начинки.Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать (не солить, так как сыр соленый!).Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске.На один край отбивной положить начинку из феты с базиликом.Накрыть начинку вторым краем отбивной.Края скрепить зубочистками.Слегка посолить и поперчить получившийся "кармашек" снаружи.В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока и перчик пеперончино (перец можно не добавлять).Удалить чеснок и перец из сковороды.В хорошо разогретое чесночно-перечное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.Обжаренные "

...

Ингредиенты:

морепродукты в масле с приправами - 1 банка
жареные шампиньоны – 300 грамм
оливки – 1 банка
салат Корн - 1 пучок
свежий огурец – 2 штуки
помидоры черри – 300 грамм
* Оливковое масло – 3 столовые ложки
* Лимонный сок – 1 столовая ложка
* Перец и соль

Способ приготовления:

Салат Корн укладываем в салатник, на него вперемежку укладываем морепродукты, грибы, порезанные тонкими кружочками огурцы и помидоры черри, порезанные пополам, оливки. Заправляем оливковым маслом с соком лимона, свежемолотым перцем и солью по вкусу.Салат с морепродуктами и шампиньонами готов. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- Свежие караси – 1 кг
- Мука – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт
- Майонез
- Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

Один мой знакомый любитель мяса чуть пальцы себе не отхватил, когда я угостила его таким блюдом как жареный карась в майонезе. Эта еда и в самом деле удивительно вкусная (говорят, это было любимым блюдом Антона Чехова), я искренне советую ее всем. Кулинарный рецепт карася достаточно прост.Свежепойманных карасей прежде всего надо выпотрошить и вынуть из них жабры. Затем рыбу следует тщательно промыть и обвалять в муке, в которую предварительно следует засыпать перец и соль. Запанированные таким образом караси выложите в горячую сковородку с большим количеством масла и обжаривать до появления румяной корочки.После того, как вы пожарите карасей, выложите их в форму для выпекания (если у вас есть глубокая чугунная сковородка, она тоже подойдет), обложите кольцами поджаренного лука и залейте майонезом.Подготовленную форму поставьте в духовку (или, если у вас сковорода, готовьте блюдо на плите под крышкой). На этом все, останется только достать и съесть его. Только будьте к готовы к тому, что после того, как ваши домочадцы попробуют эту еду, они будут требовать ее на стол с завидной регулярностью.

...

Ингредиенты:

говядина 1 кг (с косточкой)
рис 1 кг
морковь 1 кг
лук 2 шт
чеснок 1-2 шт
раст.масло 200 мл
зира, приправа для плова
соль

Способ приготовления:

Плов, приготовленный по всем канонам, должен быть приготовлен на курдючьем сале.Такой плов очень жирный, поэтому мы приготовим его на обычном растительном масле (конечнодезодарированном). Возьмем стакан масла (200 мл).Нальем его в разогретый казан, прогреем масло и изжарим в нем голую кость без мяса или однунарезанную кольцами луковицу до золотистого цвета. Лук и кость вынуть. Свою роль они выполнили.Благодаря этой процедуре плов приобретет красивый цвет и не будет белым.Теперь бросаем мясо и жари его до слегка золотистой корочки, бросаем лук. Не забываем все мешать,чтобы прожаривалось все равномерно.Лук упарится и прожарится, только не изжарьте все до угольков.Теперь очередь моркови, нарезанной брусками. Жарим. Жар под казаном должен быть большим,но не таким, чтобы все подгорало, регулируйте его.Теперь наливаем кипяток (прямо из кипящего чайника), чтобы вода полностью покрыла содержимоеказана выше сантиметра на 2 . Убавляем немного газ и варим "зирвак". Так

...

Ингредиенты:

- утка средних размеров
- капуста белокочанная 2 кг
- полкило свежих помидор
- 20 грамм тмина
- две средних луковицы
- две моркови
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- розмарин по желанию

Для соуса:
- полкило брусники (свежей или мороженой) - стакан воды
- 50 грамм сахарного песка
- 40 грамм крахмала

Способ приготовления:

Существует масса способов приготовления утки, но самым вкусным всегда было принято считать рецепт утки, тушеной с овощами. Мой рецепт утки, тушеной с капустой готовится достаточно просто и быстро.Для приготовления утки вам потребуется большой казан. Возьмите лук, очистите его и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на терке. Помидоры помойте под проточной водой и, так же, как и лук, нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте как на салат. Утку следует нарезать порционными кусками. Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, затем добавьте к нему морковь и продолжайте жарить, постоянно помешивая. В конце отправьте в казан утку, слегка ее обжарив, и дополните блюдо помидорами. Все хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Накройте казан крышкой и потушите его содержание на медленном огне 30 минут. После этого отправьте к утке капусту, тмин и оставьте блюдо тушиться еще на полчаса. В конце приготовления следует добавить в блюдо веточку розмарина.В целом утка, тушеная с капустой, готова. Данное блюдо особенно хорошо сочетается с брусничным соусом. Для его приготовления возьмите удобную емкость и выложите в нее бруснику. Влейте сюда же воду и сахар. Поварите смесь пять-семь минут. Крахмал следует развести в холодной воде, после чего медленно влить его в соус, довести все до кипения и снять с плиты. Остывший соус перемешайте блендером и подавайте вместе с тушеной уткой.Ингредиенты указаны с расчетом на 13-15 порций. Если вам требуется меньшее количество готового блюда, то уменьшите объемы ингредиентов в два-три раза.

...