Ингредиенты:

Горсть натертого на мелкой терке пармезана
2 250-гр упаковки маскарпоне
100 гр сыра таледжио, натертого на мелко терке
цедра и сок 2 лимонов
горсть растертых грецких орехов
180 гр шпината
соль и перец
20 гр шалфея сушеного
немного сливочного масла
12 каннеллони (можно использовать пласты для лазаньи, просто их придется свернуть в рулеты)

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190?С. Смешайте половину пармезана, маскарпоне, таледжио, цедру и сок лимонов и грецкие орехи. Отделите четверть смеси и отложите в сторону в отдельной миске. Оставшуюся сырную массу смешайте со шпинатом, посолите и поперчите. Обжарьте листья шпината в разогретом масле и выложите половину получившейся массы в смесь сыров и шпината. Затем начините каннеллони смесью шпината, сырок и шалфея (если вы используете пласты лазаньи, то намажьте начинкой лист и скрутите в рулет) Положите каннеллони или рулеты в широкую посуду для духовки. Полейте остатками сырной смеси, полейте сверху 1/4 стакана воды, посыпьте остатками пармезана и листьями шалфея. Накройте крышкой и выпекайте в разогретой духовке 20 минут.

...

Ингредиенты:

говяжья печень - 1 кг;
лук - 2 шт;
мед жидкий - 4 ст.л.;
сливочное масло - 50 гр;
соль, перец.
Для пюре:
картофель - 1 кг;
оливковое масло - 100 гр;
сливки - 300 мл;
соль

Способ приготовления:

Моем печенку, очищаем ее от прожилок и желчных протоков.Моем и чистим картошку, ставим вариться до готовности. Солим, когда закипит.Режем печень порционными ломтями. Обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковороде по 2 минуты (чтобы не высохла).Солим и перчим во время жарки.Складываем в мисочку и накрываем крышкой, чтобы неостывала.Лук режем крупными полукольцами (0,5 см толщиной) и на второй сковородке распускаем сливочное масло.Жарим лук на интенсивном огне до золотистого цвета, добавляем мед и на небольшом огне карамелизуем минут пять-семь, постоянно помешивая.У сварившейся картошки сливаем воду, добавляем оливковое масло и толкушкой разминаем, добавляя горячие сливки (я грела в микроволновке), сколько понадобится по консистенции (у меня ушло полторы чашки).Проверьте на соль.Подаем все вместе.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

гусиные ножки – 2 шт.
гусиные потроха (печень, сердце, желудок)
гусиный жир – 200 г
красный портвейн – 200 мл
свежемолотая смесь «4 перца» (красный, черный, белый и зеленый)
соль
мороженые ягоды

Способ приготовления:

Срезать с ножек лишний жир. Печень разрезать пополам, сердце нарезать шайбами, с желудка снять оболочку и нарезать тонкими пластинками.В сковороде разогреть столовую ложку гусиного жира. Ножки посыпать солью и перцем. Обжарить с обеих сторон до образования красивой корочки.Ножки переложить в небольшую форму для запекания, так чтобы им там было тесно.Заливаем растопленным гусиным жиром и ставим в духовку на 40 минут.В сковороду, где жарились ножки, кладем сначала тонко порезанный желудок, солим, перчим и зажариваем до «чипсообразного» состояния. При необходимости добавляем немного жира.Кладем порезанное «шайбами сердце» и два куска печени. Посыпаем солью и перцем. Обжариваем на среднем огне до образования корочки. Вливаем бокал портвейна и, очень аккуратно помешивая, продолжаем готовить, пока соус не загустеет.Достаем из духовки ножки и выкладываем их (жиру даем стечь, конечно) на подогретую тарелку. Рядом выкладываем потроха и поливаем всё через ситечко соусом. Украшаем б

...

Ингредиенты:

Курица отварная — 100 г
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г
Морковь - 1 шт.
Огурец свежий ли маринованый — 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Ананасы консервированные кольцами — 6 шт.
Маслины без косточки — 3 шт.
Майонез или сметана — 3 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Яйца сварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

 Морковь (сырая) и сыр натереть на крупной терке.

 Чеснок натереть на мелкой терке.

Курицу мелко нарезать кусочками.

 Все смешать и заправить майонезом.

 Выложить на блюдо кольца ананаса, в центр каждого - шарик салата.

В центр каждого "цветочка" и по верху колечек - немного капелек майонеза. В центре сделать цветочек из кружочка маслинки, из огурчика сделать листики.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

лисички 400 г
сливочное масло 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
мясной бульон 500 мл
сметана 125 мл
молотый черный переч
соль
тертый мускатный орех
черемша (для украшения)

Способ приготовления:

Лисички очистить и обтереть влажным полотенцем, нарезать ломтиками. Если грибы мелкие, то можно не нарезать. Растопить сливочное масло в кастрюле и потушить в нем грибы, постоянно помешивая. Добавить муки и еще немного потушить. Затем влить бульон и довести до кипения. постоянно помешивая. 1/3 грибов вынуть из супа, а остальное провернуть в блендере или миксере. Вылить смесь обратно в кастрюлю и добавить целые грибы.Заправить суп сметаной, посолить, поперчить и добавить на кончике ножа мускатный орех. При подаче украсить листьями черемши.

...