Ингредиенты:

Для теста:
1 ст молока
1 яйцо
1 ст.л. масла
соль
муки 2-2,5 ст. муки
Для начинки:
6-8 картофелин
1 головка репчатого лука
2 ст.л. масла
1 ст. теплого молока

Способ приготовления:

Замешиваем тесто: в миску выливаем молоко,разбиваем яйцо, добавляем соль и масло. Размешиваем, добавляем муку, сколько возьмет молоко. Тесто должно быть не сильно упругим. Даем тесту постоять 30 минут, а тем временем займемся начинкой. Картофель чистим, моем, ставим варить. Как только картофель сварился, сливаем воду, добавляем соль по вкусу, и горячее молоко. Разминаем толкушкой или пестиком в пюре и добавляем обжаренный на сливочном масле репчатый лук. Тесто раскатываем в жгут и нарезаем на шайбы, размером с детский кулачок.  Шайбы раскатываем в толкую лепешку.Толщина лепешки должна быть на больше 0.5 см. Лепешки обжариваем на сковороде. Смазываем сливочным маслом, на половинку лепешки выкладываем слоем картофельное пюре.Складываем на пополам. Сверху опять смазываем сливочным маслом. Подаем горячими. Очень вкусно с молоком!
Приятного Вам аппетита!

...

Ингредиенты:

На 150 г щавеля - столько же шпината.

Соус: 0,5 стакана ядер грецких орехов,
3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка рубленого зеленого лука,
по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки,
растительное масло,
уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте соус. Ядра грецких орехов, рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки и укропа, мелко нарезанные зубчики чеснока истолките в ступке до однородной массы. Затем разведите смесь горячей водой до консистенции сметаны, добавьте соль, уксус и растительное масло. Стебли шпината и щавеля промойте, мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом, добавьте несколько ложек воды и потушите до мягкости. Затем остудите и залейте ореховым соусом.

...

Ингредиенты:

4 крупные картофелины (примерно по 200 г),
200 г творожного сыра с зеленью,
100 г сыра рокфор,
(можно добавить 100 г вареного постного окорока или ветчины),
1 желток,
1 ч л тмина,
соль,
черный молотый перец.

Способ приготовления:

Картофель вымыть и отварить в кожуре в небольшом количестве воды примерно в течение 25 мин.Творожный сыр и сыр рокфор положить в миску и взбить ручным миксером. Окорок мелко нарезать и вместе с желтком и тмином добавить в сыр. Посолить и поперчить. Картофель немного остудить и разрезать вдоль пополам. Из половинок картофелин вынуть чайной ложкой середину, размять вилкой, смешать с сырной массой и наполнить ею картофелины.Запекать примерно 15 минут при 220° в заранее разогретой духовке.Наш совет: это блюдо можно приготовить без окорока или заменить его мелко нарезанным красным сладким перцем или помидором.

...

Ингредиенты:

филе морского окуня - 900 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 5 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
маслины без косточек - 80 г
каперсы - 60 г
перец чили - 1/2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
майоран - 1 ч. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе сбрызните лимонным соком, посолите. Чеснок, лук и сладкий перец нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте кубиками, предварительно очистив от кожицы. Подготовленные овощи вместе с мелко нарезанным чили спассеруйте на части масла, добавив лавровый лист. Затем положите нарезанные маслины, каперсы, майоран, посолите, перемешайте и прогрейте. В форму, смазанную маслом, уложите филе, сверху — пассерованные овощи и запекайте до готовности в умеренно нагретой духовке. При подаче посыпьте рубленным майораном.

...

Ингредиенты:

500 г мяса,
1,5 л воды,
400 г печени,
1 луковица, 1 морковь,
1 корень петрушки,
4 ст. л. сливочного масла,
2 сл. л. муки, 200 г сливок, 2 желтка.

Способ приготовления:

1 Сварите бульон.2 Очистите печень от пленок, нарежьте мелкой соломкой и слегка обжарьте вместе с овощами(лук-порей, корень петрушки и морковь). Затем добавьте 0,5 стакана бульона и тушите 30 минут под крышкой.3 Протрите печень через сито (можно пропустить через мясорубку).4 Поджарьте на сливочном масле муку, потом добавьте бульон, прокипятите минут 20-30, процедите.5 Смешайте сливки с яичным желтком.6 Добавьте в бульон протертую печень, доведите до кипения, затем влейте сливки, опустите кусочек сливочного масла.7 Если суп будет очень густым, его можно разбавить бульоном или кипятком.

...