Ингредиенты:

500 г не слишком жирной свинины, нарезать тонкой полоской
3 ч.л. сухого хереса
3 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. пасты из ферментированных бобов (fermented black beans)
2 ст.л. растит.масла
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими омтиками
1 цуккини (или кабачок), разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками
1 -2 красных сладких перца, нарезать тонкой соломкой
1/4 ч.л. сахара
3 ст.л. куриного бульона или воды.

Способ приготовления:

Стир-фрай - всегда желанное блюдо на нашем столе. В этом варианте хрустящий зеленый кабачок объединяется с тонко нарезанной свининой и красным сладким перцем. Это простая и незамысловатая китайская еда, которую мы уже давно полюбили. Благодаря пасте из ферментированных бобов (продается в китайской лавке) у блюа появляется интересный, солоноватый привкус. Мяса довольно много, а овощи приятно хрустят (главное - постараться нарезать свинину, как можно тоньше). В этом стир-фрае немного специй, поэтому я люблю слегка присыпать уже готовый стир-фрай хлопьями перца чили.В миске смешать свинину, херес, кукурузный крахмал, соевый соус, кунжутное масло и немного соли. Во второй миске размять пасту из бобов с 2 ст.л. воды.Разогреть большой вок на максимальном огне до появления дымка. Влить 1 ст.л. раст.масла и, когда появится дымок, выложить нарезанный чеснок и свинину. Готовить без помешивания, пока свинина начнет подрумяниваться ок.20-30 мек. Добавить пасту из бобов. Готовить, часто помешивая, чтобы свинина равномерно подрумянилась, но осталавалась еще немного сыроватой 1-2 мин. Переложить смесь с вока на тарелку.Влить в вок оставшееся растит.масло. Когда появится дымок, выложить цуккини и красный перец. Готовить, помешивая, (Stir-fry) овощи 2-3 мин. Вернуть в вок свинину, влить бульон или воду, добавить сахар и посолить. Готовить, помешивая, (Stir-fry) 1 мин. Подать с рисовой лапшой или рисом.

...

Ингредиенты:

1 карп (~1 кг),
50 г растительного масла,
по 2 шт репчатого лука и моркови,
петрушка,
1 ч ложка меда,
300 мл светлого пива,
соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенного карпа нарезать на куски, удалив как можно больше костей. В кастрюлю или утятницу с разогретым маслом положить рыбу, овощи, добавить специи и разведенный в 0,5 стакане воды мед. Залить пивом, на сильном огне довести до кипения, сразу же уменьшить огонь до самого слабого и варить до готовности рыбы. Рыбу выложить на тарелку, бульон процедить и подать как соус.

...

Ингредиенты:

говядина с косточкой 400 г,
ветчина варёная 250 г,
сосиски 6 шт,
куриный окорочок 1 шт,
лук репчатый 2 шт,
огурцы солёные 3-4 шт,
маслины или оливки,
томат-пюре 100 г,
сливочное масло,
лимон 1/6 шт,
сметана 40 г,
зелень.

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку.В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов.В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту.Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня.Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой.В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, пос

...

Ингредиенты:

мука пшеничная 700 г
яйцо 2 шт.
вода 260 г
говядина 350 г
свинина или баранина 350 г
лук репчатый 100 г
молоко или вода 170 г
сахар 2 г
соль для теста и фарша
перец молотый для фарша

Способ приготовления:

1 Муку насыпьте горкой, в серединесделайте углубление, влейте в него яйца,теплую воду с солью и замесите густоетесто. Заверните тесто во влажную тканьи выдержите 30-40 минут для набуханияклейковины.2 Для фарша мясо зачистите от пленоки сухожилий, нарежьте кусочками и вместес луком пропустите 2 раза через мясорубку.Добавьте соль, сахар, перец, разведитемолоком или водой и хорошо перемешайте.3 Тесто разрежьте на длинные куски,затем раскатайте жгутом толщинойв 1-11/2 см, нарежьте небольшими кусоч­ками и раскатайте каждый в тонкие сочни.4 На середину сочня положите чайнойложкой фарш, края соедините и защипните,придавая пельменю форму полумесяца.Можно сохранить эту форму, а можно концыполумесяца соединить вместе. Пельмениможно заморозить в холодильникеи хранить до 1 месяца.5 Варите пельмени в кипящей подсо­ленной воде (на 1 кг — 4 л) 7-10 минут при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, выньте их шумовкой и подай

...

Ингредиенты:

Картофеля - 1 кг
Творога (1-10%) - 200 г
Сметаны (10-20%) - 2 ст.л.
Чеснока - 2 зубчика
Зелень по вкусу
Соль
Перец

Способ приготовления:

Почистить картофель, варить в подсоленной воде около 20 минут после закипания.

Мелко нарезать зелень.

Перемешать творог со сметаной.

Добавить зелень в творог и перемешать.

Добавить выдавленный чеснок и перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Теплый картофель разрезать вдоль на 2 части.

Выложить творожную массу на картофель.

 Украсить зеленью при подаче.

...