Ингредиенты:

на 6 порций:
картофель - 1 шт.
говяжий фарш - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
петрушка свежая (рубленая) - 4 ст. л.
мука
масло оливковое - 5 ст. л.
помидоры консервированные (резаные) - 1 1/3 стакана
томатная паста - 2 ст. л.
спагетти - 400 г
соль и черный молотый перец
свежие листья базилика для украшения
сыр пармезан (измельченный) для украшения

Способ приготовления:

Мясные шарики тушатся в томатном соусе, а затем смешиваются со спагетти. Прелесть в том, что шарики, напоминающие тефтели в миниатюре, размером с грецкий орех, что делает их более удобными в употреблении:)Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, около 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Помять еще теплый картофель вилкой.В миске смешать картофель, фарш, лук, яйцо и петрушку, посолить и поперчить. На плоскую тарелку насыпать муку. Мокрыми руками брать по немногу фарша и формировать шарики, размером с грецкий орех. Со всех сторон обмакнуть мясные шарики в муке и выкладывать на чистую тарелку.В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить в разогретое масло мясные шарики. Жарить, периодически переворачивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 8-10 минут.Смешать помидоры и томатную пасту в небольшой миске, вылить эту массу в сковороду с жареными мясными шариками и тушить на медленном огне, помешивая, около 10 минут.Тем временем о

...

Ингредиенты:

450г белой рыбы (трески или пикши),
350г нарезанного картофеля,
125г консервированной кукурузы,
1 зеленый чили (нарезанный мелкими кусочками),
25г сливочного масла,
1 яйцо (взбить),
80 г мелких крошек белого хлеба,
3 ст. ложки растительного масла,
4 булочки,
4 ст. ложки майонеза,
125 г листьев салата.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ:
450г сочных помидоров нарезанных крупными кубики,
1 мелко рубленная небольшая красная луковица,
8 небольших листочков базилика или мяты,

Способ приготовления:

1. Положите рыбу в неглубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 мин. слейте жидкость, очистите от костей и кожи. Разломайте вилкой на куски.2. Отварите картофель в кипящей воде до готовности (15 мин.). Слейте жидкость и разомните картофель в пюре. Переложите в миску с рыбой, добавьте кукурузу и чили, влейте растопленное масло. Посолите, поперчите и перемешайте. Разделите картофельную массу на 4 части и сформируйте большие плоские котлеты. обмакните в яйцо, обваляйте в хлебных крошках и поместите в холодильник.3. Для сальсы. Смешайте все компоненты.4. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте рыбные котлеты, перевернув их один раз (10 мин.). Слегка поджарьте булочки.5. Разрежьте булочки вдоль пополам. Намажьте нижние половинки майонезом. Выложите сверху листья салата, положите котлеты, а на них – по ложке сальсы. Накройте вторыми половинками булочек и подавайте.

...

Ингредиенты:

майонез 0,5 ст.
дижонская горчица 1 ч. л.
сахар-песок 1 ч. л.
соль 1 щеп.
перец черный молотый 1 щеп.
куриное филе 2 ст.
яблоко 1 ст.
миндаль 0,5 ст.

Способ приготовления:

Куриный салат с яблоком и миндалем под майонезом с горчицей.Можно подавать с клубникой, ломтиками бекона и вареными яйцами. Соус:Смешать в маленькой миске майонез, горчицу, сахар, соль и перец. Положить в небольшую миску куриное мясо (сваренное и нарезанное кубиками), очищенное и нарезанное желтое яблоко и обжаренный нарезанный миндаль. Добавить соус и все перемешать. Поставить в холодильник как минимум на 1 час. Прекрасное дополнение к блюду - клубника, вареные яйца и ломтики бекона.

...

Ингредиенты:

майонез - 100 г
лимон - 1 шт.
гренки или соленое печенье для подачи
помидоры - 2 шт.
перец сладкий красный - 1 стручок
яблоки - 2 шт.
грибы маринованные - 100 г
лосось консервированный - 1 банка
салат (листья)

Способ приготовления:

- Слоями укладывают в фужер измельченную рыбу, нарезанные ломтиками грибы, лимон и яблоки. - В центре фужера делают углубление, кладут туда листья салата, вливают майонез и украшают кружочками помидоров и кольцами перца. - Подают салат с гренками, соленым печеньем.

...

Ингредиенты:

Свиной фарш 150 г
Куриный фарш 150 г
Сухари панировочные 50 г
Лук репчатый 0,5 шт.
Зелень 10 г
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная 1 ст. л.
Тесто слоеное дрожжевое 300 г
Куриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Прежде всего надо приготовить начинку для рулетиков. Для этого мясной фарш кладем в миску и добавляем панировочные сухари. Нужны они прежде всего для того, чтобы мясо в процессе выпечки не выделяло много сока в тесто. Репчатый лук мелко режем и добавляем к мясному фаршу и панировочным сухарям. Зелень (петрушку, укроп) мелко нарезаем и кладем к мясному фаршу, панировочным сухарям и нарезанному репчатому луку. Все ингредиенты солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Начинка для закуски готова. Из указанного количества начинки получается 13-16 рулетиков в зависимости от размера. Начинку делим приблизительно на две части и из одной части формируем колбаску. Обволакиваем ее в муке. Слоеное дрожжевое тесто немного раскатываем и делим на две части. Каждая часть должна быть приблизительно 25Х13 сантиметров. Если будет чуть больше особого значения не имеет. На край пласта теста с более широкой стороны кладем колбаску из начинки, которая должна совпадать по длине с тестом. Сворачиваем рулет из теста с начинкой. Кладем рулет швом вниз. Разрезаем острым ножом на кусочки шириной 3-4 сантиметра пилящими (не давящими) движениями, чтобы рулеты не были приплюснутыми. Рулетики выкладываем в форму для выпечки. Смазываем каждый рулет желтком и ставим форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов С. Выпекаем рулеты 25-30 минут. Готовую закуску перекладываем из формы в тарелку и подаем. Приятного аппетита!

...