Ингредиенты:

- 3/4 стакана сухого белого вина
- 3 ст.л. 3%-ного уксуса
- 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого репчатого лука
- 2 горошины чёрного перца
- 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушёного)
- 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого кервеля (или 1 ч.л. сушёного)
- 3 яичных желтка
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки
- щепотка красного перца.

Способ приготовления:

Положите в сотейник лук, эстрагон, перец горошком, кервель. Залейте сухим белым вином и уксусом, поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину. Размешайте в миске яичные желтки с солью и тонкой струйкой влейте в них горячий винный отвар, непрерывно размешивайте, чтобы не допустить свёртывания желтков. Продолжая размешивать, добавьте тонкой струйкой растопленное сливочное масло до тех пор, пока содержимое не будет похоже на густые сливки. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте размешивать соус еще около минуты. Снимите соус с водяной бани, процедите и, размешивая, добавьте петрушку и красный перец.*По желанию можно добавить в соус свежую зелень, по 1 чайной ложке мелко рубленного эстрагона и кервеля.

...

Ингредиенты:

500г куриной печени,
300г гречневой крупы,
по 2 помидора и зубчика чеснока,
по 1 кабачку, моркови, болгарскому перцу и луковице,
1 ст.л. уксуса винного,
черный перец, зелень,
растительное масло, соль

Способ приготовления:

Промыть печень, обсушить, подсолить и поперчить, 3мин обжарить на масле. Промытую гречку поджарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится яркий запах. Нарезать брусочками морковь, на масле обжарить, положить так же нарезанный кабачок, жарить еще 2мин, добавить измельченный чеснок, лук, соломкой нарезанный сладкий перец, 3мин жарить, влить винный уксус, поперчить и посолить, можно слегка присыпать сахаром, перемешать и пару минут потомить. Выложить на дно горшочков печень, затем гречку, а сверху овощи, посыпать рубленой зеленью, выложить сверху очищенные от кожицы помидоры. нарезанные крупно, подсолить, влить воду чтобы она почти покрыла продукты, накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку, включить температуру 190 градусов и готовить 30минут.

...

Ингредиенты:

- 300 г ветчины
- 300г копченного филе курицы
- 400г маринованных шампиньонов
- 3 картофелины
- 3 белка
- чеснок
- сыр любой
- вареные яйца

Способ приготовления:

Ветчину, филе - режим соломкой. Грибы и белки - нарезать кубиками, посолить, поперчить, заправить майонезом. Картофель натереть на тёрке для корейской моркови, обжарить во фритюре.Разложить все на блюдо в форме гнезда.Для яиц:чеснок пропустить через пресс, натереть сыр, натереть желтки, нарубить зелень укропа. Сделать яйца иположить их в гнездо.

...

Ингредиенты:

вода - 1 л
капуста белокочанная - 100 г
кабачок - 1/2 шт.
свекла - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
яблоко - 1 шт.
фасоль консервированная - 50 г
томат-пюре - 1 ст. ложка
масло растительное - 6 ст. ложек
сахар - 1

Способ приготовления:

Свеклу нашинкуйте соломкой, слегка обжартьте на части масла, затем добавьте немного воды, томат-пюре, часть уксуса, сахар и тушите до готовности. Лук, морковь, капусту и кабачок нарежьте соломкой, яблоки и помидоры — дольками. Лук и морковь соедините, спассеруйте на оставшемся масле. Фасоль отделите от заливки. В кипящую подсоленную воду положите капусту, варите 15–20 минут, затем добавьте фасоль,свеклу, лук, морковь, яблоки, кабачки, помидоры и варите еще 10 минут. За 5 минут до готовности положите перец горошком, лавровый лист и влейте оставшийся уксус. При подаче борщ заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

на 6 порций:
творог - 1пачка
сыр - 100гр
яйца - 2шт
сметана - 3ст.ложки
луковица - 1шт
грибы - 250гр
соль
перец

Способ приготовления:

Когда наступает лето, грибная запеканка занимает первое место на столе в нашей семье. Непременно ее можно приготовить и зимой, просто заменяем обычные грибы на шампиньоны.Смешиваем творог, тертый сыр, яйца и сметану. Лук обжариваем с грибами и добавляем в замешанную творожную массу. Немного посолим, поперчим.Выкладываем в формочки для кексов или в одну большую форму. Выпекать 45 минут при 180С.

...