Ингредиенты:

250 грамм филе утки;
500 мл бульона даси;
50 грамм шпината;
1 яйцо;
1 стебель лука-порея;
1 чайная ложка соевого соуса;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Утку нарезать тонкими ломтиками, лук-порей нашинковать колечками, шпинат измельчить. Бульон довести до кипения, положить в него подготовленные продукты и варить 10-15 минут на слабом огне. Яйцо слегка взбить с соевым соусом, постоянно помешивая, влить в суп. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать рубленым зеленым луком.

...

Ингредиенты:

бройлерный цыплёнок (1,5 кг.)

2-3 апельсина

майонез, сметана, растительное масло, йогурт (по выбору)

соль

перец

растительное масло для противня

Способ приготовления:

Цыплёнка хорошо разморозить. Часть апельсинов режем кольцами. Часть дольками. Кольца кладём под кожу. Оставшиеся кольца  дольки  внутрь курицы. Курочку зашиваем или закалываем зубочисткой. Ножки и крылышки связываем ниткой. Для смазывания курицы снаружи берём на выбор майонез, сметану, йогурт без фруктов, растительное масло и т.п. по вашему выбору. В общем, любимый вариант. Добавляем туда соль, перец. Перемешиваем. Обильно смазываем курицу со всех сторон и выкладываем на противень. Чтобы курица снаружи получилась красивой, а внутри пропеклась, поставьте ее в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия на 12-15 минут до начала образования красивой корочки. Затем убавьте температуру до 150 градусов и выдерживайте ещё 45 минут. В финале убавьте температуру духовки до 100 градусов, оставив курицу доходить ещё на 30 минут. В результате она получится хорошо пропеченной и не подгорит. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

На 1 кг бараньей грудинки - 3 л воды,
по 1 луковице, моркови,
корню петрушки и сельдерея,
500 г брюссельской капусты,
3 сваренных вкрутую яйца,
соль,
перец горошком,
лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную от пленок баранину промойте, положите в кастрюлю с холодной водой и варите на среднем огне около 2,5 ч, периодически снимая пену. Примерно через 1 ч добавьте крупно нарезанные коренья, а еще спустя 1 ч - соль, перец горошком, лавровый лист. Извлеките из супа мясо с косточками, мякоть отделите и очень мелко нарубите, а остальную массу протрите через сито или измельчите в блендере. Снова верните суп в кастрюлю, засыпьте промытые спассерованную на сливочном масле муку (1 ст. ложка верхом муки на 1 ст. ложку масла), выпустите 2 сырых желтка и подержите пару минут при слабом кипении. Подавая на стол, в каждую тарелку положите измельченное мясо, рубленое яйцо, налейте горячий суп, сдобрите сметаной и посыпьте зеленью.

...

Ингредиенты:

вода 1 л
картофель средний 4 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
сало 40 г
лист лавра 1-2 шт.
перец горошкам 2-3 шт.
соль.
Клецки:
мука пшеничная 4-5 столовых ложек,
масло или маргарин 20 г
яйцо 1 шт.
молоко или вода 130 г
соль

Способ приготовления:

Нарезать картофель мелкими кубиками и положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) пассеровать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленный. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале пассеровать морковь, нарезав её тонкой соломкой. Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованый лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении). Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут. Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки, воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное масло растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолить и тщательно вымесить до эластичной однородной массы. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон. Кл

...

Ингредиенты:

Мясной фарш (свиной) — 500г
Рис — 100г
Лук — 1шт
Морковь — 1шт
Яйца — 1шт
Майонез — 2ст. ложки
Соль, перец (по вкусу)
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Тефтели — великолепное блюдо. Их можно готовить как в супе, так и просто в жареном виде. Ну что ж, давайте приготовим мясные тефтели с рисом.Для начала, как обычно, приготовим все ингредиенты. Половину граненого стакана риса (100г) нужно отварить и дать ему остыть. Лук очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Берем большую миску, в которой мы будем замешивать фарш для наших тефтелей. В миску выкладываем свиной фарш и разминаем его вилкой, чтобы не было комочков. К фаршу добавляем натертую морковь и нарезанный лук. Отваренный рис идет следом за овощами. Разбиваем в фарш одной яйцо. Солим и перчим (по вкусу). Все тщательно перемешиваем до однородной массы.Добавляем в фарш 2ст. ложки майонеза (он придаст нашим тефтелям особую нежность и сочность). Еще раз все тщательно перемешиваем. Фарш готов и приступаем к приготовлению.Формируем из нашего фарша шарики среднего размера, примерно, 3?4 см в диаметре.Возьмем сковороду и выльем на нее 3?4ст. ложки растительного масла и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, «десантируем» наши шарики из фарша в сковороду. Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку и, по желанию, можно полить их подливой на основе томатного сока. Вот наши домашние мясные тефтели с рисом и готовы.

...