Ингредиенты:

500 г жирного деревенского творога
около 1 стакана сахара
6 яиц
200 г сливочного масла
3 стакана муки
1/2 стакана крахмала
ваниль
мак
изюм (хорошо бы пару часов в роме подержать)
пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

Творог у меня был довольно зернистый, поэтому промолотила его в блендере с яйцами, размягченным маслом и сахаром до однородности.Туда же пошли мука, крахмал, ваниль, затем разрыхлитель.В последний момент уже вручную размешать с маком и изюмом.Можно заморочиться и сначала замесить тесто с желтками. А взбитые в густую пену белки добавить перед самым выпеканием - осторожно, движениями снизу вверх ложкой.Выпекать при температуре около 180 градусов минут 20-30 (зависит от величины формы и способностей духовки, готовность проверить протыканием деревянной палочки).В виде крема выступили взбитые сливки, но смело можно было обойтись и без них (просто под руку подвернулись =)))

...

Ингредиенты:

80г сливочного масла;
80г муки,
450 мл молока,
1 ст. ложка растительного масла,
2 мелко нарезанные моркови,
1 порезанный колечками порей,
1 красный чили (удалить семена и мелко нарезать),
1 ст. ложка рубленого укропа,
1 ст. ложка рубленой петрушки,
8 листиков базилика или 1/2 ч.ложка сушеного,
450 г филе трески (удалить кости и кожи) нарезать кусочками,
сок 1 лимона.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ «КРЫШЕЧЕК»:
4 больших листа вытяжного («фило») теста по 32х22 см каждый; 25г топленного

Способ приготовления:

1. Для соуса. Растопите сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и тщательно растирая, спассеруйте (30 сек). Тонкой струйкой, помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 мин. Накройте соус влажной жиронепроницаемой бумагой, чтобы не образовалась пленка.2. Разогрейте в сотейнике растительное масло, потушите 10-12 минут морковь, порей и чили с зеленью. Влейте соус и лимонный сок, положите кусочки рыбы. Посолите, поперчите и переложите в смазанную маслом жаропрочную форму объемом 1.8 л.3. Разогрейте духовку 200гр. Для «крышечки». Разрежьте листы теста на 8 квадратов стороной 15 см. Смажьте маслом 4 квадратика и накройте оставшимся квадратами. Переложите пары квадратов в форму на рыбу в соусе. Придайте тесту произвольную форму, не соединяя квадраты вместе. Смажьте маслом и запекайте в духовке 20-25 мин. пока тесто не подрумянится. Для подачи разделите запеканку на 4 порции с хрустящим квадратиком теста на каждую.

...

Ингредиенты:

Мука хлебопекарная высшего сорта 250 грамм
Сухие дрожжи (инстантные) около 1/2 ч.л.
Соль 4 грамма
Сахар 15 грамм
Сливочное масло или маргарин 6 грамм
Вода 130-140 грамм

Способ приготовления:

Смешать 100 грамм муки, воду и дрожжи в течении 5 минут. Добавим еще 120 грамм муки и вымешиваем в миксере на средней скорости в течении еще 5 минут. Дать тесту 30 минут отдыха. Потом добавить оставшуюся муку (30 грамм), сахар, масло или маргарин, соль, а также при необходимости дополнительную воду. Вода должна быть ледяной, чтобы понизить температуру теста. Вымесить тесто до развития слабой клейковины. Оставить его бродить на 1,5-2 часа. Через 30 минут тесто слегка обмять. По истечении времени, тесто выложим на рабочую поверхность и разделить на 2 или 4 части. Дать тесту еще отдых около 20 минут. Затем, сплющить в лепешку и сформировать булки, поочередно складывая боковые стороны во внутрь и запечатывая шов. Покатать хлеб до длины батончиков 12 см или меньше, если 4 части. Выложить булки на пергамент швом вниз и дать расстояться 45 минут, накрыв полотенцем. Духовку с камнем (если есть) разогреть до 230 градусов. Булки надрезать вдоль. Выпекать под крышкой 10 минут и еще 10 без нее.

...

Ингредиенты:

300 г телячьей вырезки
1 головка красного салатного лука
2 свеклы
1 морковь
2 картофелины среднего размера
майонез
уксус
соль, перец

Способ приготовления:

Лук режем полукольцами и оставляем на 40 минут мариноваться в смеси уксуса и воды в пропорции 1:1.Ставим варить картофель. Вырезку режем небольшими полосками и обжариваем на растительном масле. Соль, перец по вкусу. Главное не пересушить телятину.Сырые морковь и свеклу трем на не очень мелкой терке, затем тушим на растительном масле с добавлением 1 чайной ложки уксуса и двух чайных ложек сахара. Следите только, чтобы это всё не подгорело в процессе тушения, если что — добавьте совсем немного воды.Тем временем картофель доварился, режем его на полоски и начинаем формировать наш салат.Самым нижним слоем пойдет картофельПокрываем его слоем майонеза — и картофелю хорошо, и мясо мягче будет. Какое мясо? А то самое, которое идет следующим слоем.Далее — слой лука. Красный лук совсем не горький, если кто не в курсе, поэтому даже такое большое его количество салату не повредит. Следующий слой — морковь со свеклой. Если после тушения осталось немного жидкости — выливайте в салат,

...

Ингредиенты:

Для теста:- муки - 250 гр.- дрожжей - 25 гр.- сливочного масла - 50 гр.- сахара - 2 ч.лож.- яйца - 2 шт.- молока - 0,5 стак.Для начинки:- сыр - 250 гр.- ветчины - 100 гр.- майонеза - 4 ст.лож.- сладкого перца - 2 струч.- кетчуп- маслины и зеленый лук для украшения

Способ приготовления:

Замесить дрожжевое тесто, раскатать и выложить на противень, смазанный жиром. Дно пиццы помазать кетчупом. Ветчину нарезать кубиками и ровным слоем выложить сверху. Потом сыр. Смазать все майонезом. Посыпать мелко нарезанным сладким перцем, маслинами и мелко нарезанным зеленым луком. Запекать в горячей духовке 20 - 25 мин.

...