Ингредиенты:

говядина (филе) - 400 г,
сметана - 180-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
кинза или петрушка - средний пучок,
острый перец - по вкусу (можно вместо перца положить аджику по вкусу),
уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5-1 чайная ложка

Способ приготовления:

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и варить при слабом кипении ~40-50 минут. Ближе к окончанию варки посолить.Мясо остудить и нарезать соломкой поперек волокон.Приготовить цахтон.* Цахтон - кисломолочный соус кавказской кухни. Существуют разные вариации этого соуса, ниже предлагаю один из способов приготовления.Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Острый перец вымыть, обсушить, разрезать стручок и удалить семена.Отрезать нужное количество перца и нарезать перец маленькими кубиками.Чеснок, зелень, острый перец и щепотку крупной соли поместить в ступку.И растереть.* Вместо ступки зелень с чесноком и перцем можно измельчить в блендере (в этом случае соль не добавлять).В миске соединить сметану, измельченную зелень с чесноком и перцем, добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели).Соус хорошо перемешать, посолить по вкусу и, если нужно, доб

...

Ингредиенты:

водка "Абсолют" – 30 мл.
сок клюквенный – 30 мл.
сок грейпфрутовый – 15 мл.
лимон – для украшения

Способ приготовления:

В шейкере соединить водку, клюквенный и грейпфрутовый соки. Перемешать в течение 8-10 секунд. Перелить в бокал. Украсить дольками лимона.

...

Ингредиенты:

Кефир 250 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный сахар 5 г
Сахар-песок 1 ст.
Голубиная слива 8 шт.
Мука 1,5 ст.
Сода гашеная 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Потом туда добавляем кефир и гашеную соду. Перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем еще раз. Форму (20-22 см) смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем половину нашего теста и сливы, заливаем остальным тестом. Сверху посыпаем шоколадной стружкой, печем при температуре 200 градусов минут 40-50. приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 1 авокадо
- 1 небольшая свекла
- сельдь
- 1 крупный помидор
- 1-2 яйца
- 1/2 луковицы
- майонез
- укроп
- перец
- сок лимона

Способ приготовления:

Всё режем мелкими кубиками.Выкладываем послойно, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза (или густой подсоленной сметаны) с рубленым укропом.Порядок слоев - свекла, сельдь, авокадо, лук, помидор, яйца, сельдь, свекла.

...

Ингредиенты:

215г консервированного лосося
(сцедите жидкость, очистите от кожи и костей)
50г вареного риса,
2 нарезанных (сваренных в крутую яйца)
2 ст.ложки свежей зелени или 2 ч. л. сухой петрушки,
50 г растопленного сливочного масла + для смазывания 2 ст. л. кетчупа.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ТЕСТА:
225г муки + для посыпания,
щепотка соли
175 г охлажденного и нарезанного кубиками сливочного масла,
100 мл холодной воды,
1 ч. ложка лимонного сока,
взбитое яйцо для смазывания.

Способ приготовления:

1. Для теста. В миску просейте муку и соль, перетрите кончиками пальцев с маслом. Влейте воду и лимонный сок, замесите мягкое тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатайте прямоугольник (12х25см). Загните 1/3 вверх и 1/3 вниз. Разверните тесто на 45 градусов и раскатайте скалкой края. Оберните пленкой или фольгой и поместите в холодильник на 15 мин. Повторите процесс раскатывания 4 раза. Оставьте в холодильнике на 30 мин.2. Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокой миске смешайте рыбу, рис, яйца, петрушку или лук, сливочное масло и кетчуп. Приправьте.3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник 35х25 см. Переложите его на смазанный противень.4. положите начинку, оставив небольшой бортик. Смочите его водой. Соедините тестяные края. Смажьте изделие яйцом и сделайте 3-4 надреза. Выпекайте 40 минут до золотисто-коричневого цвета.

...