Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта - 583 г,
сливочное масло - 350 г,
сахарная пудра - 152 г,
белки яичные - 40 г,
для начинки - абрикосовое и яблочное пюре - 30 г,
сахарный песок - 30 г.

Способ приготовления:

Сливочное масло протирают с сахарной пудрой, добавляют белки, перемешивают, а затем засыпают муку и замешивают тесто сметанообразной консистенции. Тесто отсаживают в виде ромашек, ершиков, палочек весом 25-30 г. Тесто, отсаженное в форме ромашек, в центре украшают начинкой, приготовленной из фруктового пюре и сахарного песка. Количество начинки на одно печенье 2-2,5 г. Выпекают печенье при температуре 250-270 градусов по Цельсию в течение 9-11 мин.

...

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Перец черный молотый 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Чеснок 5 зуб.
Соль 3 ч. л.
Куриная голень 2,3 кг

Способ приготовления:

Налейте кефир в миску и добавьте черный молотый перец. Добавьте приправу Хмели-сунели. Очистите дольки чеснока и выдавите в кефир. Посолите маринад. Куриные голени обработайте и помойте. Залейте маринадом. Хорошо перемешайте курицу в маринаде и оставьте в холодильнике на 2 ч. За это время еще один раз необходимо будет перемешать. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него курицу. Поставьте в разогретую духовку при 190 С до румяного цвета. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)
- 250 г пекинской капусты
- 140 г плавленого сыра
- 2 яйца
- 12 стакана 20%-ных сливок
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сухой петрушки
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, молотый перец

Способ приготовления:

Рыбное филе и пекинскую капусту промойте, просушите и перекрутите вместе. Сыр натрите, смешайте с рыбным фаршем, добавьте яйца, сливки и взбейте миксером.В полученную массу всыпьте паприку, петрушку, поперчите и посолите по вкусу. В конце влейте сок лимонаТонко раскатайте слоеное тесто и уложите его на дно промасленных формочек. Сверху – полученную смесь, края элегантно защипните таким образом, чтобы середина начинки была видна. Запекайте 20 мин. в нагретой до 180С духовке.

...

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 40 мл
Имбирь свежий 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Говядина 600 г
Соль и перец по вкусу
Куркума молотая 1 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Кардамон (молотый) 0,5 ч. л. Помидоры (большие) 1 шт.
Йогурт 180 мл Вода 300 мл
Картофель 3 шт.
Рис Басмати 2 ст.
Шафран 2 щеп.
Вода 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельчаем лук. Обжариваем его в небольшом количестве подсолнечного масла. Затем добавляем тертый имбирь. Измельченный чеснок и продолжаем обжаривать все вместе. Тем временем говядину моем, нарезаем на порционные кусочки и опускаем его к овощам. Далее добавляем специи по вкусу. Перемешиваем и тушим 3 минуты. Помидор нарезаем крупными кубиками. Высыпаем к мясу. Тушим вместе 5 минут под крышкой. После этого добавляем йогурт и горячую воду. Продолжаем тушить на среднем огне 40 минут, снова накрыв сковороду крышкой. Затем картофель разрезаем на 4-6 частей. Добавляем к мясу и готовим еще 30 минут. Рис заранее промываем, заливаем водой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, а рис ровным слоем выкладываем на мясо с картофелем. Шафран заливаем горячей водой и даем настояться 5 минут и поливаем сверху рис тонкой струйкой, как бы делая узор. Готовим рис под крышкой на среднем огне до полной готовности, по мере необходимости подливая воду. Готовое блюдо выкладываем на тарелки для подачи. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Бисквит:
5 яиц
50 г муки
50 г крахмала
3/4 стакана сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
Крем:
400 г творога
200 г масла
1 стакан сахара
3 г ванильной пудры (можно заменить ванильным сахаром)
Пропитка:
130 г сахара
120 мл воды
Кроме того:
вишня замороженная (~100 г)
какао-порошок

Способ приготовления:

Изумительно вкусный бисквит с творожным кремом и вишней. Такие пирожные с вишней отличный десерт к чаю летом.Бисквит:Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Тем временем взбить желтки с сахаром в белый крем.Муку, крахмал, разрыхлитель смешать и добавить к желткам. Все осторожно перемешать.Достать белки из холодильника и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить к основной массе и все осторожно перемешать.Вылить тесто на противень и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.Готовый бисквит остудить и разрезать на небольшие прямоугольные коржики (у меня было 24 коржика).Творожный крем для бисквита:Творог протереть с маслом, добавить сахар и взбить до получения однородной пышной массы.Пропитка:Сахар залить кипяченой водой и поставить на огонь. Растворить сахар в воде и довести до кипения, но не кипятить.Собираем пирожное:Каждый коржик пропитать сахарным сиропом. Нижний коржик покрыть кремом, выложить вишенки и накрыть верхним коржиком. Все пир

...