Ингредиенты:

Куриное яйцо 24 шт.
Карри 1 ст. л.
Горчичный порошок 1 ст. л.
Петрушка свежая 30 г
Солёные огурцы 30 г
Майонез 2 ст. л.
Вустерский соус 1 ст. л.
Кайенский перец по вкусу
Паприка молотая по вкусу

Способ приготовления:

Яйца, фаршированные смесью из желтка, пряностей, майонеза, соленых огурцов, петрушки и вустерского соуса. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. После того, как вода закипит варить еще 8-10 минут, а затем снять с огня. Вылить горячую воду и поставить кастрюлю под холодную проточную воду на несколько минут, пока яйца не будут комнатной температуры. Очистить яйца от скорлупы. Разрезать пополам и удалить желтки. Положить желтки в миску. Добавить порошок карри. Затем добавить горчичный порошок. Добавить нарезанную петрушку. Мелко нарезать соленые огурцы и тоже добавить в яичную смесь. Затем добавить майонез. Полить смесь вустерским соусом. Тщательно перемешать. Поместить содержимое миски в целлофановый пакет. Сделать в уголке пакета отверстие и выдавить смесь в обратно в белки. Затем посыпать кайенским перцем, паприкой и украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Говяжий фарш – около 700 г
1/2 головки чеснока,
2 головки репчатого лука,
3 вареных яйца
черный молотый перец,
паприка,
хмели-сунели,
мускатный орех тертый,
1 сырое яйцо в фарш,
12 стакана сливок
500 г. сыро-копченой грудинки (или бекон), можно использовать и варено-копченую

Способ приготовления:

Очень вкусное и сытное мясное блюдо - закуска. Немного замысловатое в приготовление, но итоговый результат изумительный. Попробуйте! Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле. В сырой фарш выложить пассерованный лук, добавить сливки, по вкусу положить специи: хмели-сунели, паприку, мускатный орех, соль-перец, потом сырое яйцо и мелко порезанный чеснок. Чеснок не жалейте, с ним очень вкусно. Все хорошо вымешать. Дальше делать так. В форму для запекания (у меня небольшая, одноразовая алюминиевая, размером 15 на 28) выложить внахлест бекон, закрывая дно и так, чтобы пластинки бекона свисали за края формы со всех сторон (жаль, что не сделала пошагового фото, но по выставленному фото и так понятно как это делалось), потом выложить половину фарша, рубленные вареные яйца и накрыть все это оставшимся фаршем. Завернуть кусочки грудинки на фарш, накрыв его таким образом, чтобы получился брусочек. Форму с террином поставить в другую форму, бОльшую по размеру, и налить в нее немного воды. Террин накрыть фольгой и отправить в предварительно нагретую духовку на 1,5 часа. Время отсчитывать с момента закипания воды во вспомогательной форме. За 20 минут до окончания приготовления снять фольгу и дать террину зарумяниться. 

Террин говяжий вкусен как горячая закуска и в холодном виде. Подавать со свежими овощами, зеленью, горчицей, хреном. 

...

Ингредиенты:

- белки - 8 шт.
- сахар - 1 ст.
- грецкин орехи - 200 гр.
- щепотка соли
- щепотка корицыДля крема:- молоко - 0,5 ст.
- кокосовое молоко - 0,5 ст.
- сахар - 3/4 ст.
- вареное сгущенное молоко - 1/4 ст.
- желтки - 4 шт.
- масло сливочное - 300 г
- вишневая водка кирш - 2 ст.л.
- ванильный сахар - 3 ч.л.
- абрикосовый джем - 2 ст.л.Для глазури:- белый шоколад - 200 г
- шоколад темный - 50 г
- сливки жирностью 33-35% - 2 ст.л.
- миндальная стружка для обсыпки

Способ приготовления:

Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски. Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке

...

Ингредиенты:

крылья домашней курицы 2 шт
лук репчатый 1 шт
жир куриный 80 г
морковь 1 шт
картофель (небольшой) 4-5 шт
вода 3 л
соль, черный перец, специи по вкусу
яйцо куриное домашнее 2 шт
мука 100-150 г
лавровый лист 1-2 шт
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Крылья порезать на части. Поместить в кастрюлю и залить водой. Закипятить, снять пену и посолить бульон. Варить крылья почти до готовности. Картофель очистить и порезать кубиками, высыпать в бульон. Пока варится картофель, приготовить зажарку. Порезанный лук и морковь обжарить на курином жире. Когда картофель сварится, всыпать в бульон зажарку. Если нужно суп посолить, поперчить, добавить специи. В просеянную муку разбить яйцо, посолить и замесить довольно крутое тесто. Подготовленное тесто натереть прямо в суп на крупной терке или отрывать от теста маленькие кусочки и бросать в суп. Добавить лавровый лист. Кипятить 5 минут. Яйцо хорошо разболтать вилкой в глубокой посуде с небольшим количеством супа. Потихоньку влить разболтанное яйцо в суп, помешивая его. Через пару минут газ выключить. Подавать суп с зеленью.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Тесто:
яйца – 3 шт.,
майонез – 0,5 ст.,
сметана – 0,5 стакана,
разрыхлитель – 1 ч.л.,
мука – 1 стакан.
Начинка:
мясо (свинина или говядина) – 300 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль, перец.

Способ приготовления:

Начинка в этом пироге «заливается» тестом – отсюда и название пирога. Сначала приготовить начинку. Мясо отварить, вынуть из бульона. Слегка охладив его, порезать тоненькой соломкой. Можно, конечно, для начинки мясо просто пожарить, предварительно не отваривая, но в этом случае начинка будет жестковатой. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить его в небольшом количестве растительного масла. Добавить к обжаренному луку отварное порезанное мясо, помешивая, обжаривать все вместе несколько минут. Посолить и поперчить начинку. Приготовить тесто. Для этого смешать майонез, сметану и яйца, добавить разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, замесить довольно жидкое тесто – оно должно свободно литься с ложки. В форму, смазанную маслом вылить половину теста, на тесто выложить подготовленную мясную начинку. Залить начинку второй частью теста. Поставить форму с пирогом в предварительно разогретую духовку минут на 40, до образования сверху пирога аппетитной золотистой корочки.

...