У ресторанов, пекарен и кафе своя логика времени. Всё меняется быстро: сезон, меню, тренды, формат работы. Что-то ломается, что-то устаревает, что-то просто мешает. Иногда техника больше не нужна — и тогда её нужно продать. Желательно — сразу. Без торгов, ожиданий и сложных процедур.