Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 2 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Молоко - 1/3 стакана
Мука - 1,5-2 стакана
Начинка:
Лук крупный - 5 шт.
Сайра в масле - 1 банка
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Зелень

Способ приготовления:

Растереть размягченное масло со сметаной, в которой погасить соду, и молоком.

Добавить муку, замесить тесто. Убрать в холодильник, пока готовится начинка.

Нарезать лук кубиком, обжарить.

С рыбы слить жидкость, убрать кости, размять вилкой. Смешать с жареным луком.

Взбить вилкой яйца с майонезом и мукой, добавить мелко рубленную зелень.

Тесто достать, выложить руками в смазанную форму (или застелить бумагой для выпечки). Равномерно выложить начинку. Залить яйцами.

Поставить в ненагретую духовку и выпекать до зарумянивания при 180 градусах.

...

Ингредиенты:

Чечевица красная — 350 г
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 2 ст. л.
Кардамон
Семена горчицы — 3 ч. л.
Порошок чили — 2 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Имбирь свежий — 1 корень (10 см)
Чеснок — 4 зубка
Перец чили зеленый — 3-4 шт.
Креветки сырые (очистите) — 675 г
Ананас свежий— 1 шт.
Помидоры (очистите от кожицы и нарежьте)— 8 шт.
Кинза

Способ приготовления:

Блюдо дхансак может быть куриным, или с бараниной, или с креветками. В рецепте большое количество пряностей, остроту изменяйте количеством перца чили.Выложите чечевицу в кастрюлю с толстым дном, хорошо посолите, поперчите и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите чечевицу до мягкости. затем воду слейте.Тем временем разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде. Добавьте сушеные пряности и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Вмешайте лук, имбирь, чеснок и чили. Готовьте 5 минут.Добавьте в сковороду оставшееся масло, а затем креветки. Увеличьте огонь и готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, чтобы креветки стали розовыми. Добавьте кусочки ананаса, чечевицу, помидоры и немного горячей воды, чтобы блюдо было слегка жидковатым. Тушите 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу и подавайте к столу.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

рыжики – 800 гр.
вода
соль
мука
масло растительное
сметана – 2 стакана
сухари молотые

Способ приготовления:

Рыжики почистить, помыть и отварить в кипящей соленой воде. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.Грибы запанировать в муке. Обжарить в течение 7-10 минут в глубокой сковороде с раскаленным маслом. Добавить сметану и сухари. Перемешать.Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

...

Ингредиенты:

- очищенные креветки и мидии – по 100 г
- шампиньоны – 150 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- растительное масло – 50 мл
- мука – 1 ст. л.
- сливки – 150 мл
- сыр твердых сортов – 50 г
- соль и перец, по вкусу

Способ приготовления:

Мелко порезать лук и шампиньоны, обжарить на растительном масле до мягкости. Также следует немного обжарить морепродукты, предварительно их посолив. Сливочное масло растапливаем на сковороде, вмешиваем в него муку и прогреваем до кремового цвета и легкого орехового запаха. Вливаем сливки (не забываем постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комочков), варим до густоты (2-4 минуты).

...

Ингредиенты:

2 стакана муки,
1/2 стакана воды,
1/2 ч. ложки соли.

ДЛЯ ФАРША:
300 г мякоти баранины, иди 300 г говядины, или 150 г говядины и 150 г свинины,
1 луковица,
1/2 ч. ложки соли,
5 ст. ложек воды или бульона;
перец, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать в лепешки диаметром 10 см и толщиной 2 мм. На середину лепешек положить фарш, края лепешек завернуть, придавая им фушевидную форму. Подготовленные хинкали варить в подсоленной кипящей воде при слабом кипении 12—15 мин. Подавать горячими.Фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и зелень петрушки, воду или бульон, перец, соль, все перемешать до получения однородной массы.

...