Ингредиенты:

- 200г замороженной клубники
- 15г быстрорастворимого желатина
- 150г сахарной пудры
- ½ шт. лимона

Способ приготовления:

Разморозьте клубнику при этом сок не сливайте. Затем измельчите все до однородной массы. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут, затем добавьте сахарную пудру (120 г) и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите! Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте к столу.

...

Ингредиенты:

2 кг помидоров,
500 г лука,
500 г красного сладкого перца,
1 стакан сахара,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сухой горчицы,
1 ст. л. красного молотого перца.

Способ приготовления:

1 Пропустите овощи через мясорубку, влейте в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и на слабом огне варите 1 час 30 минут.2 Добавьте сахар, соль, сухую горчицу, красный молотый перец.3 Банки простерили-зуйте, прокипятите крышки.4 Разложите готовую горячую массу в горячие банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

...

Ингредиенты:

чечевица 1 стакан
сельдерей (стебель) 2 шт
картофель 3 шт.
томатная паста 1 ст.л.
сыр плавленный 100 г
грудинка сырокопченая 50 г
соль, перец, имбирь, паприка, куркума, карри по вкусу
петрушка по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем промытую чечевицу до готовности около часа. Нарезанный картофель отправляем в кастрюлю к отварной чечевице. Нарезаем сельдерей и также отправляем чечевице, варим около 20 минут. Взбиваем блендером суп в пюре. Добавляем потертый корень имбиря и специи. Ставим суп-пюре на маленький огонь, я использовала вот такой плавленный сыр. Добавляем сыр в суп и размешиваем до однородной консистенции. Нарезаем копченую грудинку тонкими пластинками. Обжариваем без добавления масла с двух сторон. Разливаем горячий суп по тарелочкам и выкладываем в середину горочку чипсов из грудинки. По желанию посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

 

...

Ингредиенты:

2 крупных баклажана
200 г российского сыра
150 г сыра пармезан
4 яйца
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл молока
щепотка тертого мускатного ореха
щепотка кайенского перца
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть и нарезать кружками 0,5 см Уложить в дуршлаг, посыпая каждый слой солью и оставить на 30 минут. Затем промыть теплой водой и обсушить на полотенце.Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон, по 4 минуты. Переложить в миску.Приготовить соус. Растопить сливочное масло в глубоком сотейнике, всыпать муку и готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Снять с огня.Молоко довести до кипения и тонкой струйкой, постоянно размешивая, влить в мучную смесь. Вернуть сотейник на огонь и медленно довести до кипения, продолжая помешивать, пока соус не станет густым и однородным. Приправить мускатным орехом, кайенским перцем, солью и черным перцем. Дать остыть.Натереть оба сыра на крупной терке и перемешать. Яйца слегка взбить и смешать с соусом. Добавить тертый сыр, отложив 1,5 ст.л.Разогреть духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложить слой баклажанов и залить соусом. Повторять слои, пока не закончатся все ингре

...

Ингредиенты:

500-700 гр сдобного теста
2-3 луковицы, мелко нарезанных
6-8 стручков спаржи, нарезанных по диагонали на кусочки длиной 2 см
3-4 моркови, мелко нарезанных
1 картофелина, нарезанная кубиками
200 гр сыра рикотты
1 ч.л. размятого имбиря
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
15-20 горошин черного перца
соль, перец
прованские травы
2-4 ст.л. овощного бульона
оливковое масло
1 яйцо
1 ч.л. сливок

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200С. Смажьте формы для выпекания оливковым маслом.Раскатайте тесто и нарежьте его на четное количество одинаковых геометрических фигур, подходящих по размеру к вашим формам для выпекания.Сделаем начинку. Бланшируйте спаржу, затем положите в ледяную воду, чтобы остыла. Такой "контрастный душ” позволит сохранить оригинальный зеленый цвет. Обжарьте картофельные кубики до тех пор, пока не станут мягкими, но хрустящими.Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Тушите лук, имбирь, чеснок, пока не высвободится потрясающий аромат, а овощи не станут мягкими и прозрачными. Добавьте морковь, картофель и тушите еще несколько минут. Добавьте спаржу, лук, горошины перца. Перемешайте очень тщательно, посолите, поперчите. Отключите огонь и добавьте сыр рикотта. Посыпьте сверху прованскими травами.Важно: если начинка получилась, на ваш взгляд, слишком густой, добавьте немного овощного бульона и перемешайте.В небольшой миске взбейт

...