Ингредиенты:

Кролик 2,5 кг
Лук репка 3 шт.
Приправа "Смесь перцев", "Розмарин", перец черный свежемолотый
Горчица острая 1 ст. л.
Сметана 20% 200 г
Сливочное масло 50 г
Сыр твердый "Российский" 100 г
Картофель сырой 2 кг
Соль

Способ приготовления:

Свежего кролика выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, по желанию замочить на 6 час в рассоле.

Рассол: 10 л воды, 3-5 ст. л. соли, 1/2 пакетика розмарина.

Тушку разрезать на порции, обмазать соусом и оставить мариноваться часа на 3.

Соус: сметана, горчица, смесь перцев. Сырой картофель очистить разрезать на 3 части, выложить на противень, посолить.

Посыпать нарезанным луком и сверху натереть сливочное масло. Количество сливочного масла зависит от жирности кролика. На картофель выложить кусочки кролика вместе с соусом.

Можно и наоборот (кролик и сверху картофель), тогда картофель получится золотистым, а кролик будет тушиться в соусе и станет еще мягче и сочнее. Хорошо закрыть противень фольгой в 2 слоя и поставить на среднюю полку в горячую духовку 200 гр. на 1 час. Через час убрать фольгу посыпать кролика тертым сыром, запечь на верхнем гриле до золотистой корочки, поливая выделившимся соком.

...

Ингредиенты:

Тесто для торта:
Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
яйца - 2 шт.
молоко - 150 мл.
разрыхлитель - 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)
мука - 500 гр.
Крем для торта:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло – 200 гр.

Способ приготовления:

Сначала приготовим тесто.Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.По-прошествии часа приступим к выпеканию.Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить. Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.Для крема.Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.

...

Ингредиенты:

- ветчина — 200 г;
- соленые грибы — 100 г;
- картофельные чипсы — 50 г;
- вареные яйца — 2 шт;
- морковь по-корейски — 100 г;
- твердый тертый сыр — 150 г;
- майонез;
- чипсы и яйчный желток для украшения

Способ приготовления:

Грибы и ветчину нарезаем тонкой соломкой, яйца натираем на крупной терке, морковь нарезаем покороче. Салат выкладываем слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и яйца. Каждый слоя смазываем майонезом, верхний тоже. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков делаем цветки и украшаем салат.

...

Ингредиенты:

кефир 200 мл,
сахар 1 ст.л.,
соль 0,5 ч.л.,
сода 0,5 ч. л с верхом погасить уксусом.
яйца 2 шт.,
мука,
масло рафинированное для жарки 100 г.

Способ приготовления:

В кефир выпустить яйца, посолить, добавить сахар и размешать. Соду погасить уксусом в столовой ложке, вылить в кефир, размешать и сразу добавить муку.Муку подсыпать, размешивая тесто, до консистенции густой сметаны.Сковороду поставить на средний огонь и налить масло, столько, чтобы покрылось дно.На разогретую сковороду столовой ложкой выливать тесто. Когда оладьи с одной стороны подрумянятся, переверните. Если все масло выжарилось, долейте еще. Готовятся быстро, впрочем, поедаются еще быстрее. Хороши свежие оладушки со сметаной, с вареньем или медом, или макая в блюдце с сахаром.

...

Ингредиенты:

1 рыбина (толстолоб, карп) – весом не менее 1,5 кг
1/2 батона
4 яичных желтка
100 гр. сливочного масла
1-2 луковицы
соль, перец

Способ приготовления:

Рыбину необходимо очистить, удалить жабры, вымыть. На втором этапе самое важное – отделить кожу от всего остального. Для этого легче всего поддеть пальцем кожицу на животе и аакуратно отделять ее дальше, пробираясь к спинке, плавники оставьте с кожей, аккуратно обрезав.Теперь начинка: отделите кости и выбросите, мякоть необходимо перемолоть. Половину батона нужно размочить водой или молоком и затем отжать, добавить в массу. Масло размягчить, добавить к рыбе, а также яичные желтки и обжаренный мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Теперь этой массой нужно зафаршировать рыбу и зашить ее, чтобы масса не вылезла.Очистите свеклу и морковь, нарежьте кружечками и выложите на протвень, полейте подсолнечным маслом и выложите рыбу, поставьте в духовку, разогретую до 180 гр.С. Запекать около 30-40 минут. Если духовка сильно припекает, то лучше перестраховаться и накрыть рыбу фольгой.Когда рыба остынет, украсьте ее майонезом, зеленью и ломтикам

...