Ингредиенты:

- булочки пшеничные - 4 шт.
- печень говяжья - 400 г
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- растительное масло - 3 ст. ложки
- огурец соленый - 1 шт.
- лук репчатый красный - 1 головка
- сыр твердый - 150 г
- майонез - 4 ст. ложки
- семена подсолнечника жареные - 2 ст. ложки
- листья зеленого салата - 4 шт.
- зелень укропа - 1 пучок
- перец черный молотый
- соль

Способ приготовления:

Печенку вымачивайте 2 часа в холодной воде, затем вырежьте желчные протоки, пленку подрежьте и снимите. Нарежьте печенку небольшими кусками, пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте муку, соль, перец и перемешайте. Печеночную массу разделите на 4 равные части.На сковороде нагрейте масло на среднем огне, выложите часть печеночной массы, жарьте ее 2–3 минуты, затем переверните и жарьте столько же с другой стороны. «Блинчик» снимите со сковороды и поставьте в теплое место. Таким образом приготовьте еще 3 «блинчика». Красный лук нарежьте кольцами, сыр и огурец — ломтиками. Булочки разрежьте по горизонтали пополам, подогрейте, поместив под гриль или в хорошо разогретую духовку. Нижние половинки булочек смажьте майонезом, посыпьте семенами подсолнечника, сверху уложите зелень укропа, ломтики сыра, листья салата, «блинчики» из печенки, ломтики огурца и кольца лука. Накройте оставшимися половинками булочек и сразу подавайте.

...

Ингредиенты:

Оливковое масло по вкусу
Лук репчатый 1 гол.
Помидоры в собственном соку 500 мл
Вино белое сухое (столовое) 125 мл
Креветки очищенные 200 г
Петрушка 30 г
Орегано сушеный 1 щеп.
Фета 100 г
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Креветки, запеченные в соусе из консервированных помидоров, сыра фета, зелени и чеснока.
Подавайте горячими, с вашим любимым хлебом. Разогреть духовку до 200С. Нагреть большую сковороду на среднем огне, налить в нее масло. Мелко нарезать лук и обжарить в масле, чтобы размягчился. Добавить консервированные помидоры (вместе с соком), убавить огонь до медленного, перемешать и потушить 3-5 минут. Добавить вино, перемешать, тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить очищенные креветки, петрушку, орегано, сыр и измельченный чеснок, перемешать. Приправить солью и перцем. Выложить в 4 теплостойкие миски, посыпать оставшимся раскрошенным сыром и поставить в духовку. Запекать 15-17 минут. Подавать горячими.

 

...

Ингредиенты:

Яблочное пюре 250 г
Черная смородина 150 г
Сахар 250 г
Яичный белок 1 шт
Эсенция 3 к
Сахар 400 г
Вода 150 г
Агар-агар 8 г
Сахарная пудра для посыпки 100 г

Способ приготовления:

Зефир с добавлением смородины. Получилось невероятно нежно,ну и конечно вкусно. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды.

Яблоки вместе со смородиной испекла в микре,протерла пюре через сито.Добавила сахар и охладила.

Получилось вот такое яркое пюре. Замоченный агар поставьте на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился.Всыпать сахар.Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.

Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл. Добавьте в остывшее фруктовое пюре полбелка и взбивайте до посветления-получится не очень пышный но уже светлый крем. Добавить остальной белок и взбивать пока не превратится в пышной густой крем.Совсем стал светлым.

Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание! После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.

Быстро (агар застывает уже при 40С )переложите массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Зефира получается много,так,что место нужно освободить за ранее.

Обсыпать сах.пудрой и слепить попарно.

...

Ингредиенты:

8 помидоров
1 баклажан
2 луковицы
400 г копченой рыбы
3 зубчика чеснока
1 яйцо
100 мл сливок
растительное масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, обсушить. Сделать небольшой срез снизу, чтобы помидоры были устойчивыми. Срезать верхушку и аккуратно вынуть чайной ложкой мякоть. Сложить ее в миску, отставить.Помидоры присыпать изнутри небольшим количеством соли и дать постоять 3-4 минуты, чтобы они дали сок.Выложить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки и оставить на 20 минут. За это время из помидоров стечет лишняя влага и они не будут водянистыми.Разогреть духовку до 180 градусов. Баклажан вымыть, порезать кружочками, выложить на бумажные салфетки и присыпать солью. Через 10 минут кружки промыть проточной водой, обсушить бумажными салфетками, выложить на противень, смазанный растительным маслом и запекать 10 минут. Духовку не выключать.Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать вместе помидорной мякотью. Баклажан и рыбу нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Наполнить этой смесью помидоры.Выложить помидоры на противень, смазанный растительным маслом. Взбить яйцо со сливками.

...

Ингредиенты:

желток яичный – 3 шт.
сахар – 1 стакан
пиво – 1 стакан
масло растительное – 1 стакан
мука
для карамели:
сахар – 300 гр.
вода – 0,5 стакана
для крема:
орех – 150 гр.
сахар – 150 гр.
белок яичный – 3 шт.
какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовить карамель. На раскаленную сковороду насыпать сахар. Аккуратно, постоянно помешивая, влить воду. Довести до кипения.Приготовить тесто. Желтки соединить с сахаром. Растереть. Аккуратно, постоянно помешивая, добавить пиво и растительное масло. Добавить карамель и муку. Перемешать. Должно получиться мягкое тесто.Приготовить крем. Взбить белки. Добавить сахар. Растереть. Добавить измельченные орехи и какао. Перемешать.Тесто раскатать тонким пластом. Смазать кремом. Свернуть рулетом. Положить на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке.

...