Ингредиенты:

- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1/4 чайные ложки
- Масло сливочное — 130 г
- Желток яичный — 1 штука
- Вода — 1,5 столовые ложки
- Сахар ванильный — 2 чайные ложки
- Сахар коричневый — 2 столовые ложки
- Корица молотая — 1/4 чайные ложки
- Имбирь молотый — 1/4 чайные ложки
- Яблоки — 3 штуки
- Чеддер — по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления теста:необходимо смешать муку с сахаром и солью. Добавить сливочное масло , порезанное на маленькие кусочки, и хорошо перемешать при помощи вилки или специального миксера. Вмешивать вилкой яйцо и ледяную воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Духовку разогреть до 200 градусов.Для приготовления начинки: необходимо коричневый сахар смешать с корицей и имбирем. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, проложить дно бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7–1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху оставшееся масло. Выпекать в нижней трети духовки около 40 минут. Сыр чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10-15 минут.Достать и остудить при комнатной температуре.

...

Ингредиенты:

- шоколад темный - 200 г
- яйца - 3 шт.
- пудра сахарная - 1 стакан
- мука пшеничная - 1 1/2 стакана
- какао-порошок - 1/4 стакана
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- сода пищевая - 1/2 ч. ложки
- гвоздика и корица молотые - по 1/2 ч. ложки
- сметана - 2/3 стакана
- масло сливочное - 150 г
- кешью - 100 г
- шоколад молочный - 100 г
- сметана - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахарной пудрой. Яичные белки взбейте. Муку просейте и смешайте с какао-порошком, пряностями, разрыхлителем, содой и сметаной. К мучной смеси добавьте растопленное масло и растертые яичные желтки. Массу перемешайте и введите взбитые яичные белки. Темный шоколад растопите на паровой бане, слегка охладите и подмешайте к тесту. Орехи прокалите на сухой сковороде, затем порубите.В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, налейте немного теста и уложите слой орехов. Вылейте оставшееся тесто и выпекайте корж 35 минут при 180 °С. Выдержите его в форме 10 минут, затем выложите на решетку и охладите. Для глазури растопите молочный шоколад, добавьте сметану и прогревайте массу на слабом огне, пока она не станет однородной. Остывший корж покройте тонким слоем глазури и дайте ей застыть, затем с помощью корнетика нанесите оставшуюся глазурь в виде сетки. Нарежьте корж прямоугольниками.

...

Ингредиенты:

500-600 г мякоти свинины или говядины,
1-2 луковицы,
350-400 г слоеного теста,
300-500 г свежих грибов,
1,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. перца,
1 сырое яйцо.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, грибы мелко нарезать или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Грибы выложить к луку и обжаривать до полного испарения жидкости. Всыпать 0,5 ч.л. соли, перемешать и снять с огня. Мясо обсушить бумажными салфетками. В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.Обжаренное мясо со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать. Тесто раскатать в пласт толщиной около 4мм и обрезать по форме прямоугольника. На середину теста выложить около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть оставшимися грибами.Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять наверх и приклеить яйцом. Уложить на противень швом вниз. Из остатков теста нарезать полоски. Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже смазать.Противень с мясом поставить в разогретую до t=220°С духовку и запекать до зарумянив

...

Ингредиенты:

яблоки - 600 г
сливочное масло или маргарин - 80 г
сахар - 1/2 стакана
миндаль - 125 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сок и цедра 1/2 лимона
яйца - 2 шт.

Способ приготовления:

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Небольшое количество воды прокипятить с 1 столовой ложкой сахара. В полученном сиропе припустить ломтики яблок. Часть оставшегося сахара растереть с маслом, добавить желтки, муку, молотый миндаль, цедру лимона и лимонный сок. Белки взбить с небольшим количеством сахара и смешать с приготовленным тестом. Форму смазать маслом, выложить на дно ломтики яблок, на них — тесто. Запекать 45 минут при 180 °С.

...

Ингредиенты:

рис 200г;
воды 250мл
квадратик 5см водоросли нури (конбу) 1шт
рисовый уксус 1 ст.ложка
белый винный уксус 1 ст.ложка
сахара 7 ч.ложки
соли морской 2 ч.ложки

Способ приготовления:

Промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.Рис залейте водой. Для придания рису аромата положите в него квадратик сухих водорослей, перед тем как вода закипит уберите из риса водоросли.Рис варим на среднем огне, доводим до кипения, затем огонь ставим на минимальную температуру и варим в течении 10-13 минут.Не открывая крышки, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.Соединяем уксус рисовый и винный, сахар и соль, перемешиваем сахар и соль до полного растворения.Рис переложите во влажный деревянный таз для суши, полейте уксусной смесью, смешайте и остудите.Совет: Для придания вашим блюдам праздничного вида, можно белый шлифованный рис окрасить в различные цвета. Для придания желтого цвета – добавьте в воду куркумы перед отвариванием риса. Нежно зеленый рис можно получить, если в уксусный раствор добавить 2 ст.ложки молотых водорослей. Если вместо яблочного уксуса для приготовления уксусной смеси испол

...