Ингредиенты:

для теста:
мука – 1 кг.
дрожжи – 50 гр.
молоко – 1,5 л.
масло сливочное – 125 гр.
желток яичный – 5 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
для начинки:
грибы сушеные – 50 гр.
лук репчатый – 3 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто.Приготовить начинку. Грибы замочить. Отварить. Измельчить. Лук измельчить и обжарить. Соединить грибы и лук. Посолить. Перемешать.Тесто раскатать по размеру противня и выложить на кухонную салфетку, посыпанную мукой. В центр теста выложить полоской начинку. Соединить края, защипнуть. Подготовленную кулебяку выложить на противень, смазанный маслом.Противень поставить в теплое место и дать немного постоять. Смазать взбитым яйцом.Противень поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 30-40 минут.

...

Ингредиенты:

один килограмм свиных рёбрышек

1-1,5 кг. капусты

3-4 средние луковицы

одна крупная морковь

один помидор

80-100 мл. растительного масла

соль

перец

Способ приготовления:

Как в случае с пловом нужно предварительно приготовить все ингредиенты, чтобы потом не тратить на это время и не допустить в замешательстве подгорания. Разделить рёбрышки. Нарезать лук кольцами или полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Капусту мелко нарубить. Помидор нарезать на маленькие кусочки. В казане или большой глубокой кастрюле перекалить растительное масло. Много масла брать не нужно, ещё вытопиться жир с рёбрышек. На большом огне, добавляя по одному, обжарить рёбрышки до хорошей румяной корочки. Когда все рёбрышки окажутся обжаренными в казане, добавить лук и  обжарить до золотистого цвета. Постоянно помешивать. После лука добавить морковь. Готовить её нужно около 10-ти минут. Здесь уже появится много сока, морковь будет варится или тушиться. После моркови закладываем капусту, добавляем сверху кусочки помидора. Его можно заменить на столовую ложку томатной пасты или натурального кетчупа. Накрыть казан крышкой и тушить бигус 30-40 минут на огне немного слабее среднего. За это время капуста хорошо осядет и прогреется. Теперь её можно посолить, добавить перец. Немного перемешать. Опять накрыть крышкой и тушить ещё 30 минут. За это время бигус полностью приготовится. Обратите внимание, как много сока дала капуста, он выступает сверху.

К этому блюду можно дополнительно подавать отварной или жареный картофель. Оно остаётся вкусным на второй день, что помогает экономить время на приготовлении ужинов, можно готовить сразу на два дня.

Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

капуста белокочанная 2 кг

ДЛЯ ФАРША:
морковь 700 г
лук репчатый 300 г
помидоры 300 г
баклажаны или сладкий перец 250 г
рис вареный 100 г
яйца вареные 5 шт.
масло растительное 100 г

ДЛЯ СОУСА:
бульон мясной 500 г сметана 500 г мука пшеничная 50 г томатное пюре 100 г перец черный молотый, соль

Способ приготовления:

1 Капусту, вырезав кочерыжку, отвари­те в подсоленной воде до полуготовности. Разберите на отдельные листья и срежьте черешки.2 Для фарша овощи мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите и добавьте рис и рубленые яйца, посолите, поперчите.3 На смоченную водой полотняную салфетку уложите самые крупные листья черешками наружу, на них — часть фарша, оставляя с краев 2-3 см; на фарш уложите листья меньшего размера и т. д.4 В середину положите неразобранную сердцевину кочана. После этого края сал­фетки стяните, придавая кочану первона­чальную форму, и выдержите в холодильни­ке 20 минут.5 Для соуса муку подсушите, слегка охладите и разведите бульоном, доведите до кипения и соедините с прокипяченной сметаной, варите соус, помешивая, 7 минут. Томатное пюре уварите до поло­вины первоначального объема, соедините с соусом и дайте закипеть, посолите, поперчите.6 На сковороду, смазанную маслом, уложите кочан, осторожно освободив его от салфетки, и обжарьте в дух

...

Ингредиенты:

- сырок "Дружба" (2 шт);
- чернослив (150 гр);
- яйца (4 шт);
- лук;
- чеснок (1-2 зубка);
- майонез
- соль

Способ приготовления:

Нарезала чернослив, чеснок, лук. Каждый сырок разрезала на 8 частей. Отварила яйца и порезала кубиками. Все это перемешала с майонезом и украсила.

...

Ингредиенты:

500 г стручкового сладкого перца,
3-4 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка сахара,
соль,
перец,
1 ст. ложка уксуса.

Способ приготовления:

Стручки перца освободить от семян, вымыть и пропустить через мясорубку вмести с луком и чесноком. Затем потушить на небольшим огне 15 мин, добавив растительное масло. Добавить специи и все хорошо перемешать. Соус этот очень хорош к жареному мясу, особенно к баранине. Кроме того, его можно подать с белым хлебом.

...