Ингредиенты:

1 кг мяса баранины или телятины
100 г курдючного сала
6—7 баклажанов
6—7 помидоров
5—6 болгарских перцев
1 кг картофеля
2 луковицы
1 головка чеснока
Много зелени
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Мясо баранины (можно и телятины) сварить до полуготовности, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сливочном, подсолнечном или топленом масле.Баклажаны помыть, срезать плодоножку, по бокам сделать разрезы среднего размера.Нафаршировать баклажаны курдючным салом, базиликом и чесноком. Курдючное сало и чеснок должны быть тонко нарезаны.Обвязать баклажаны ниткой, чтобы начинка не вывалилась при жарке. Обжарить баклажаны со всех сторон.Картофель очистить, разделить на 4 части вдоль и обжарить.6. Болгарский перец небольшого размера очистить от плодоножки, удалить семена и обжарить.Крепкие помидоры среднего размера также обжарить.В неглубокую кастрюлю сложить рядами картофель, баклажаны, мясо, перец и помидоры. Залить бульоном (2—3 стакана) густо посыпать зеленью (базилик, кинза, петрушка), посолить, поперчить и поставить на медленный огонь на 15—20 мин.Следите, чтобы ингредиенты не разварились и не потеряли форму. По желанию можно на д

...

Ингредиенты:

соевый соус
1/4 чашки соуса устрицы (если есть)
2 зубчика чеснока, измельченного
оливкового масло (можно заменить растительным )
1 красный лук тонко нарезанный
200г грибов шиитаке крупно нарезанных
200г вешенок крупно нарезанных
капуста броколли несколько соцветий
4 яйца
4 яичных белков
60 г шпината

Способ приготовления:

В кипящем масле в течение 1 минуты обжарить лук.Затем также обжарить грибы в течение 2 минут.Добавить соцветия капусты броколлии обжарить в течение 1 минуты.Соевый соус, устричный соус и чеснок добавить в овощную смесьна 2 минуты , чтобы капуста стала нежной. Снять с огня.Взбить яица и яичные белки . Нагреть антипригарную сковородуна среднем огне. Сбрызнуть маслом. Добавить половину смеси яйц и белков. Готовить от 1 до 2 минут. Перевернуть на другую сторону на 1 минуту.Выложить на разделочную доску. Повторите с оставшейся смесью тоже самое.Порежьте омлет пополам.Разложите омлет по тарелкам.Сверху листья шпината и грибы с капустой .Подавать.

...

Ингредиенты:

мясо гусиное – 1 кг.
капуста квашеная – 2 кочана
лук репчатый – 100 гр.
паста томатная – 2 ст. л.
жир – 150 гр.
вода – 2 стакана
рис – 50 гр.
помидор мелкий – 5 шт.
сахар – 1 ч. л.
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить фарш. Лук измельчить и спассеровать. Гусиное мясо помыть, дать стечь воде. Мясо и лук перекрутить через мясорубку. Рис промыть. Залить 100 мл. кипятка. Оставить, чтобы рис полностью впитал воду. Соединить рис и мясо. Посолить. Поперчить. Перемешать.Капустные кочаны разделить на листья. Листья промыть в холодной воде. Дать стечь воде.В центр каждого листа выложить небольшое количество начинки. Завернуть лист в виде конверта.Оставшуюся капусту нарезать тонкой соломкой. Половину нормы нашинкованной капусты выложить на дно кастрюли. Сверху выложить подготовленные голубцы.Помидоры помыть. Дать стечь воде. Измельчить.Соединить оставшуюся капусту и помидоры. Перемешать и выложить поверх голубцов.Томатную пасту развести теплой водой. Поперчить красным перцем. Добавить сахар. Перемешать и вылить в кастрюлю с голубцами.Кастрюлю накрыть крышкой. Поставить в разогретую духовку. Тушить на умеренном огне в течение 2-3 часов.

...

Ингредиенты:

1,5 стакана пшеничной муки
1/3 стакана кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)
0,5 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
100 г масла
2 яйца
1 стакан сметаны
цедра 1 лимона
2 пакетика ванилиного сахара
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Способ приготовления:

Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.Масло растопить, остудить, добавить слегка взбитые яйца, сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.Обе смеси аккуратно смешать.Лучше всего выпекать в разъемной форме смазанной маслом при температуре 170 градусов, примерно 30 минут.Пока пирог печется, приготовить глазурь.Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса - добавить еще чуточку лимонного сока.Готовый пирог вынуть из духовки, форму разобрать и верх пирога смазать глазурью пока он ещё очень горячий. Подождать пока пирог остынет, а лимонная глазурь подсохнет. Всё!Этот солнечно-желтый пирог получается очень вкусный и ароматный.

...

Ингредиенты:

курица (примерно 1.1кг) 1шт
тыква 1шт
рис 100гр
изюм 50гр
клюква вяленая 30гр
орехи грецкие 0.5 стакана
масло сливочное 80гр
масло растительное 100гр
горчица 1ст.ложка
специи для курицы 1ч.ложка
соль, перец по вкусу
смесь "Итальянские травки" по вкусу

Способ приготовления:

Курицу посолить поперчить, посыпать специями для курицы, смазать горчицей, смешанной с 1 ст.ложкой растительного масла. Оставить на 20-30мин для маринования. Тыкву хорошо промыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль пополам. Очистить от семечек и вынуть часть мякоти, оставив примерно толщину 2см. Внутреннюю часть половинок тыквы смазать растительным маслом, посолить по вкусу, посыпать смесью «Итальянские травки». Рис отварить, слить воду. Изюм и вяленную клюкву промыть горячей водой и добавить к рису. Туда же добавить дробленные орехи и пассированный на сливочном масле мелко порезанный лук. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанные кусочки тыквы, перемешать. Начинка готова. Курицу поджарить на растительном масле со всех сторон. Часть начинки выложить слоем в одну из половинок тыквы. Курицу начинить рисом, крылышки подвернуть, ножки связать. Положить курицу в тыкву, вокруг выложить оставшуюся начинку. Накрыть сверху второй половинкой тыквы. Смазать тыкву сверху растительным маслом.  Завернуть тыкву в несколько слоев фольги. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 2.5 часа. Через 1.5 часов от начала запекания фольгу раскрыть, чтобы зарумянилась тыква. Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита! 

...