Ингредиенты:

Для теста:
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйца - 3 шт.
яблоки - 5 шт.
цедра 1 лимона тертая
сок лимонный - 2 ст. ложки
сахар ванильный по вкусу
панировочные сухари
фрукты консервированные - 100 г
сахарная пудра - 1/4 стакана

Способ приготовления:

Очищенные яблоки нарезать ломтиками, полить лимонным соком и посыпать 2 ст. ложками сахара. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром до увеличения объема в 2–3 раза. Белки взбить отдельно. Часть белков соединить со взбитыми желтками и мукой, перемешать, ввести оставшиеся белки, цедру, ванильный сахар и перемешать. Подготовленные яблоки соединить с 1/4 частью теста, перемешать, вылить в смазанную маслом и слегка посыпанную сухарями форму, залить оставшимся тестом и выпекать 25?30 минут при 190–210 °С. Торт оформить консервированными фруктами и посыпать сахарной пудрой.

...

Ингредиенты:

на 2 литра кваса
берут 200г вареного или жареного мяса,
2 свежих или соленых огурца,
1ст. ложку рубленой зелени лука,
2 вареных яйца,
1/2 стакана сметаны,
1/2ст. ложки уксуса или сока лимона,
сахар,
соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезают и перемешивают кубики мяса, огурцов и вареных яиц. Прибавляют зелень лука, сбрызгивают уксусом или лимонным соком и дают постоять в холоде. Разводят крепким хлебным квасом, кладут сметану, сахар, соль и перемешивают.Подают с рубленой зеленью петрушки или укропа, можно прибавить кусочки льда. Отдельно подают хрен и горчицу.

...

Ингредиенты:

10 картофелин среднего размера
1 небольшая луковица
350 грамм грибов (я использовала шампиньоны)
2-2,5 столовые ложки пшеничной муки
соль, перец и специи по вкусу
немного сливочного масла
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Недавно я готовила картофельные котлеты с грибами. Хочу вам сказать, что они по вкусовым качествам ничуть не хуже котлет по-киевски. Моей семье очень понравилось это блюдо, поэтому, уверена, что и вам оно очень понравится. Очищенный картофель отварить, приправить по вкусу, добавить муку и хорошенько перемешать. Измельчённый лук обжарить в растительном масле, добавить измельчённые грибы и жарить до готовности. Грибы должны быть сочными. Из пюре сделать лепёшки. На каждую лепёшку положить немного сливочного масла и грибной массы, а затем соединить края и придать форму котлет. Обвалять приготовленные котлеты в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обоих сторон до золотистой корочки.

...

Ингредиенты:

грибы сухие – 50-100 гр.
картофель – 3-5 шт.
морковь – 1 шт.
лук зеленый – 2-3 пера
соль – по вкусу
вода – 1 л.

Способ приготовления:

Сухие грибы замочить в холодной воде. Оставить на ночь. Утром грибы промыть. Положить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Варить до готовности.Грибы достать из бульона. Дать немного обсохнуть. Нарезать и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Лук и морковь измельчить. Спассеровать. Соединить лук с морковью и грибами. Полученную смесь положить в бульон. Дать закипеть. Посолить. Перемешать. Снять с огня.

...

Ингредиенты:

свинина (окорок или его часть) 2кг
лук репчатый 2 головки
чеснок 4-6 зубчиков
лавровый лист
перец черный молотый
соль
брусника
или клюква моченая

Способ приготовления:

Мясо посолите за 1 час до жаренья. На коже окорока острым ножом сделайте надрезы в виде клеток; мясо натрите чесноком и перцем, нашпигуйте зубчиками чеснока и лавровым листом, положите на противень, добавьте 2 стакана воды и поставьте в духовку. Когда сверху мясо зарумянится, переверните его и, периодически поливая выделившимся сочком, доведите до готовности. Подавайте буженину с моченой брусникой или клюквой, огурцами, свежим салатом, зеленью.

...