Ингредиенты:

Для небольшой формы 20-22 см
400 г творога
4 яйца
ванилин либо ваниль по вкусу
150-175 г сахара
200 мл кефира
3 ст.л. манной крупы (желательно мелкого помола)
3 ст.л. крахмала (с горкой)
200 г любимого фрукта, например:
яблоки,бананы, виноград, айва.
В общем можно бросать все, что душе угодно, тем самым получается совсем иной вкус.

Для формы по больше 26 см
600 г творога
5 яиц
250 – 300 г сахара
300 мл кефира
4 ст.л. манной крупы
4 ст.л. крахмала
200 г фруктов или ягод

Способ приготовления:

Лучше всего запеканка получается в формах для кексов и саваренов, с отверстием по центру.
Замочить манку кефиром и добавить половину сахара, оставить на 15 мин. 
Разделить белки и желтки. 
Желтки, творог, крахмал превратить на комбайне либо блендере в однородную массу (если нет ни того ни другого, то отдельно перетереть творог, а желтки с крахмалом, потом смешать миксером). Если масса слишком густая, то можно добавить кефирную смесь. 
Взбить белки до устойчивых пиков и начать добавлять сахар, на эту часть уйдёт минут 10. 
Включить духовку до 180С. 
Ввести белки в творожно-кефирную массу. 
Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой. 
Фрукты – ягоды помыть, нарезать и обсушить. 
Вылить массу в форму (старайтесь вести себя с ней как с бисквитом, не трясти и не болтать, чтоб не улетучились пузырьки воздуха). 
Уложить фрукты, если используете ягоды, то советую их обсушить и кидать их с некоторым усилием в массу, чтоб они достигли примерно середины глубины (если ягоды будут мокрыми, то они опустятся на дно, от температуры полопаются и образуют излишнюю влагу) 
Выпекать при 180С примерно 50 минут, учитывайте, что остывать она должна в духовке примерно несколько часов. Старайтесь не открывать духовку раньше, чтобы она сильно не опала т.к. пористая структура ещё нежная и не закрепилась. 
Сразу после выпечки провести ножом вдоль бортов, для того чтоб при оседании бортики запеканки не прилипли к форме.

...

Ингредиенты:

- Креветки - 500 гр
- Соевый соус -2 ст л
- Лимонный сок - 1-2 ст л
- Сладкий чили соус (можно заменить на мед плюс чили )- 1-2 ст л
- Чеснок- 1 зубчик
- Петрушка(измельченная) - 2 ст л
- Оливковое масло -1 ст л

Способ приготовления:

Смешиваем все ингредиенты , даем постоять пол-часа и две-три минуты готовим в сковороде или в разогретой до 200 гр духовке . Очень вкусно, сочно и быстро. Маринад в этом блюде, пожалуй , самый главный ингредиент . У меня каждый раз вкус непохож на предыдущий, сегодня положила петрушку , а не кориандр, и чеснок вместо имбиря-и креветочки получили совершенно иной вкус .

...

Ингредиенты:

окорочка
соль
специи
жидкий дым

Способ приготовления:

Перед тем, как коптить окорочка, бедра курицы необходимо разморозить и обмыть под проточной водой. Готовые к приготовлению бедра смажьте солью со специями и оставьте в холодильнике на несколько часов. В идеале добавить специи к окорочкам на ночь, и тогда утром вы сможете приготовить сочное и нежное копченое мясо. К специям можно добавить немного жидкого дыма, что придаст окорочкам особый аромат. Но и без этого копченые окорочка будут не менее вкусные.

Копченые окорочка, копченые в домашних условиях, готовьте в специальной коптильне. Для этого подойдет закрытая тара с толстыми стенками типа медицинской биксы или скороварки. Если подобной тары не нашлось, можно использовать кастрюлю с толстыми стенками. Важно, чтобы крышка закрывала коптильню плотно, иначе внутри не будет нужной для приготовления мяса циркуляции воздуха. Крышку обычной кастрюли прижмите сверху грузом.

На дно коптильни насыпьте слой опилок толщиной в пару сантиметров, на которые поставьте решетку из проволоки. Она необходима для того, чтобы копченные окорочка не соприкасались с опилками. Для копчения используйте опилки фруктовых деревьев, они более ароматные. Не используются лишь опилки хвойных пород деревьев.

Выложите окорочка на решетку, закройте коптильню и поставьте ее на маленький огонь. Лучше всего делать это на свежем воздухе, так как при приготовлении подобного блюда на кухонной плите пары из коптильни могут негативно отразиться на чистоте потолка и стен.

Готовьте копченые окорочка в течение полутора часов. После того, как коптильня будет снята с огня, открывайте ее очень осторожно, иначе можно обжечь руки горячим паром.

Проверить готовность окорочков очень просто: если проткнуть бедра ножом, то выделившийся сок должен быть почти прозрачным, если же он содержит следы крови, то копченые окорочка нуждаются в дополнительном копчении. На его продолжительность влияет количество окорочков и их масса.

...

Ингредиенты:

1 измельченная далька чеснока
150 мл/ 1/2 стакана сухого белого вина
150 г сыра с пряным вкусом, который очень хорошо плавится.
5 г/ 1 ч.л кукурузной муки
15мл/ 1 ст.л. кирша (вишневой водки)
соль и молотый черный перец
кубики хлеба или ломтики чоризо

Способ приготовления:

1 Налейте вино в кастрюлю, положите чеснок и осторожно доведите до кипения. Уменьшите огонь и держите па слабом огне 3-4 мин.2 Натрите сыр на крупной терке и размешайте его в вине. Продолжайте мешать пока плавится сыр.3 Смешайте кукурузную муку и кирш и добавьте, помешивая в кастрюлю с сыром. Поставьте на огонь, продолжая мешать, пока масса не загустеет и не станет однородной.4 Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте без промедления в подогретой салатнице или перенесите кастрюлю на стол и держите на спиртовке. Посыпьте черным перцем и подайте с кубиками хлеба и чоризо, наколотыми на вилки для фондю.

...

Ингредиенты:

500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 50 г меда, 2/3 стакана молока, 8 бутонов гвоздики, 1 чайная ложка молотой лимонной цедры, 3 капсулы кардамона, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Тесту дать выстоятся 10 - 15 минут в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 1 см . Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 3 - 5 минут на слабом огне в предварительно нагретой духовке. После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком - гранатовым или лимонным.

...