Ингредиенты:

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ТЕСТА:
200 г муки, щепотка соли,
50 г нарезанного кубиками (1.5 см) сливочного масла,
8 ч. л. охлажденной воды

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ НАЧИНКИ:
6 яиц + 1 желток,
2 ст. л. рубленного свежего или 1ст. л. сухого укропа,
175 г копченой форели или лосося (нарезанного полосками).

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
1 маленький очищенный и нарезанный кубиками огурец,
1 ст. ложки свежего или сухого укропа,
2 ст.ложки уксуса,
2 ч.л сахара.

Способ приготовления:

1. Просейте муку и соль в глубокую миску. Положите масло и жир, кончиками пальцев перетрите смесь в крошку. Побрызгайте тесто водой и перемешайте ножом. Одной рукой соберите массу вместе и сформируйте шар. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.2. Разогрейте духовку до 200 гр. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и положите в глубокую форму со съемным дном диаметром 20 см. наколите тесто вилкой в нескольких местах, выстелите пекарской бумагой и заполните бобами. Выпекайте 10 мин. удалите бобы и бумагу, поставьте в духовку на 5 мин. уменьшите температуру до 180 гр.3. в миске взбейте яйца, желток, сливки и укроп. Посолите и поперчите. Разложите рыбу на корже и залейте яичной смесью. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета (25-30 мин.)4.В баночке с завинчивающейся крышкой энергично смешайте ингредиенты для заправки с перцем. Побрызгайте пирог заправкой – его можно подавать, как горячим, так и холодным.

...

Ингредиенты:

- Грибы лесные-300 г
- Лук-1 шт маленькая
- Морковь-1 шт маленькая
- Картофель очищенный-150 гр
- Сыр "Филадельфия"-100 г
- Масло сливочное-1 ст.л.
- Вода-750 мл
- Мука-1 ч.л
- Соль, перец-по вкусу
- Лавровый лист-1 шт маленький
- Перец горошком душистый-3-4 шт
- Зелень

Способ приготовления:

Грибы помыть, порезать и кинуть в сковороду для испарения жидкости. Когда вода выпарится, добавим масло сливочное 1/2 ст.л. и поджарим грибочки.За это время очистить и порезать мелко лук, почистить и натереть морковь. Закинуть овощи в кастрюлю, добавить 1/2 ст.л. сливочного масла и потушить мин. 5. Добавить муку, хорошо перемешать. Залить 600 мл воды, закинуть порезанный на мелкие кубики картофель, лавровый листик ,перец душистый и варить после закипания мин 5. После закинуть добавить наши поджаренные грибочки и варить мин 10 все вместе.100 г сыра Филадельфии+150 мл воды размешать блендером и влить в супчик. Посолить по вкусу поперчить и еще мин 5 проварить все вместе.В конце добавить зелень.

...

Ингредиенты:

1 огурец свежий
1 отварное яйцо
листья салата
сметана
соль

Способ приготовления:

Листья салата порезать тонкими полосками. Огурец и яйцо потереть на крупной терке. Посолить. Я выкладывала слоями в бокал. Сверху немножко сметаны. Можно добавить зелень. Свежий салат, легкий.

...

Ингредиенты:

200 гр творога,

1 яйцо,

2 ст. л. сахара,

2 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. манки,

щепотка соли

Для начинки:

2 средних яблока,

лимонный сок,

2 ст. л. сахара,

немного корицы

Способ приготовления:

Творожок хорошо разминаем ложкой или, если есть свободное время и вдохновение — можно пропустить его через сито. В этом случае, он будет намного нежнее и сама запеканка тоже.

Отдельно взбиваем яйцо с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем эту смесь к творожку. Хорошенько перемешиваем. Добавляем в тесто сливочное масло и щепотку соли и тоже перемешиваем. Последней добавляем манку и все — наше тесто для творожной запеканки готово. Очередь за начинкой. Сейчас уже можно поставить разогреваться духовку — как раз когда подготовим все для запеканки она разогреется.

Форму, в которой будем выпекать запеканку, смазываем подсолнечным маслом, чтобы она не пригорела и выкладываем наше тесто. У меня получилось примерно в 1 см толщиной. Для начинки моем яблочки, чистим от хвостиков и семян и нарезаем тонкими дольками, примерно 2-3 см толщиной.

Выкладываем на тесто яблочки одним слоем. Сверху немного поливаем лимонным соком — и яблоки не почернеют, и будет чуть-чуть кисленький вкус. Теперь хорошенько посыпаем сахаром яблочки и, конечно, корицей. Такое сочетание стараюсь использовать и в шарлотке, и где угодно. Как раз духовка  разогрелась, поэтому можно уже ставить нашу творожную запеканку с яблоками. Готовится она быстро — всего 20 минут при 180 градусах.

...

Ингредиенты:

15 мл/1 ст. л. оливкового масла
1 измельченная долька чеснока
6 маленьких луковиц-шалот
225 г/2 стакана оттаявшего замороженного горошка
350 г свежей молодой спаржи
30 г/2 ст.л. нарезанного свежего шалфея плюс несколько листьев

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
мелко натертая цедра 2 лимонов
450мл овощного бульона или воды
225 г/2 стакана оттаявших замороженных бобов
450 г свежей или сухой домашней лапши
60мл/4 ст.л. натурального йогурта

Способ приготовления:

1 Нагрейте оливковое масло в кас-трюле. Положите чеснок и нарезанные луковицы и жарьте, изредка помешивая, в течение 2-3 мин.2 Добавьте горошек и одну треть порции спаржи, шалфей, лимонную цедру и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин до размягчения. Приготовьте гороховое пюре.3 Снимите внешнюю кожицу со стручков бобов и раскройте их. Бобы отложите на время.4 Нарежьте оставшуюся спаржу кусочками длиной 5 см, предварительно отрезав твердые концы. Опустите в кипящую воду на 2 мин.5 Отварите домашнюю лапшу в слегка подсоленной воде до готовности. Хорошо обсушите.6 Выложите гороховое пюре в кастрюлю, добавьте приготовленную спаржу и очищенные бобы и вновь нагрейте. Примешайте йогурт. Переложите лапшу в большое блюдо, полейте соусом и хорошо перемешайте. Украсьте несколькими листиками шалфея.СОВЕТЫ ПОВАРАЗамороженные горошек и бобы сокращают время подготовки, но вкус блюда заметно улучшится, если вы используете свежие овощи.

...