Ингредиенты:

свекла - 3 шт.
морковь - 4 шт.
картофель молодой - 5 клубней
огурцы - 3 шт.
горчица - 1 ст. ложка
яйцо вареное - 2 шт.
квас хлебный - 1 л
сметана - 4 ст. ложки
зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки;
соль
лед пищевой - 12 кусочков

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель хорошо промойте, обсушите, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Охлажденные овощи очистите, нарежьте дольками. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, зелень и яичные белки мелко нарубите. Хлебный квас заправьте горчицей, солью, растертыми яичными желтками. Подготовленные ингредиенты перемешайте, залейте квасом, настаивайте 5 минут. При подаче добавьте сметану и кусочки пищевого льда, как в коктейль.

...

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 кочан большой цветной капусты (нарезается до маленьких кусочков)
1 Серрано перец (нарезанный)
1 1/2 чайные ложки порошка чили
1 1/2 чайные ложки порошка кумина
2 ложки томатного кетчупа
1/2 чайной ложки соли
425 грамм чёрных бобов (промыть и нарезать до получения однородной массы, можно в миксере)
Перец молотый по вкусу

Домашние пшеничные Тортильи

1 чашка белой муки
1/4 чайной ложки соды
1/2 чашки теплой воды 1-? чайная ложка соды Вам также понадобится чашка сливочного масла (растопленного)

Способ приготовления:

Порезать цветную капусту на мелкие кусочки, можно в миксере.

Положить цветную капусту, перец по вкусу в оливковое масло и варить на чуть больше среднего огне в течение 5 минут. Добавить приправы и продолжать варить на слабом огне в течение нескольких минут. Потолочь бобы до получения однородной массы. Добавить в смесь из цветной капусты, соль и перец, кумин – по вкусу. Используйте 1 / 4 стакана бобовой смеси для каждой лепешки.

Чтобы сделать домашние лепешки нужно:

Смешать муку, соль и воду вместе, чтобы сделать мягкое тесто.

Отложить тесто в сторону и накройте теплой влажной тканью. Пусть тесто стоит по крайней мере 10 минут или больше.

Разделите тесто на 8 равных частей. Сделайте гладкие шарики и расплющите. обваляв в муке. Если тесто прилипает к скалке, посыпьте поверхности слегка мукой. Не переборщите что бы они не стали сухими.

Прогрейте сковородку пока делаете первую и вторую лепёшку.

Когда лепешка начинает менять цвет и надуваться, переверните её. Прижимайте лопаткой те места которые пузырятся (надуваются) во время жарки.

Переверните снова через несколько секунд. Тортильи должны иметь золотисто-коричневый цвет с обеих сторон. Не готовьте очень долго, иначе лепёшки станут очень жесткими. Лепёшки должны быть мягкими и податливыми.

Храните лепешки сложенными вместе под тканью, чтобы не высыхали. Тортильи могут храниться в контейнерах 2 дня или в холодильнике в течение 5-6 дней.

Наслаждайтесь!

...

Ингредиенты:

скумбрия горячего копчения - 2 филе
картофель - 2-3 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
горошек зеленый консервирован - 4 в. ложки
морковь - 1 - 2 шт.
майонез - 1/2 стакана
листья зеленого салата
зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:

Картофель и морковь помойте, залейте холодной водой и отварите к готовности.Филе рыбы и огурцы нарезайте ломтиками.Сваренные и охлажденный картофель и морковь очистите, нарезайте тонкими ломтиками, соедините с нарезанной рыбой, огурцами, зеленым горошком, частью майонеза, и осторожно перемешайте.Салат заключите в салатник горой, полейте майонезом, который остался, украсьте ломтиками рыбы, кружочками моркови, листьями салата и зеленью петрушки или укропа.

...

Ингредиенты:

500 гр. пресного слоёного теста

два средних ароматных яблока

две-три столовых ложки сахара

чайная ложка корицы

растительное масло для противня

Способ приготовления:

Плоды чистим от кожицы и сердцевины. Режем на небольшие кусочки. Добавляем сахар, корицу и хорошо перемешиваем. Тесто раскатываем до толщины 5-6 мм. Режем на квадраты со стороной 6-9 см. На квадрат кладём немного начинки. Лепим пирожки разных видов. Для глазировки можно взбить вилкой яйцо. Пирожки с яблоками выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки. Глазируем изделия. Глухо залепленные пирожки немного надрезаем очень острым ножом. Выпекаем в духовке, разогретой до 220 градусов Цельсия, 15-18 минут. Затем подсушиваем ещё 10-15 минут на 160 градусах. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

рыбное филе
молоко и хлеб
чеснок
лук
сырой измельченный картофель
яйцо
соль, перец по вкусу
сушеный кориандр
сушеный орегано

Способ приготовления:

Филе промойте и пропустите через мясорубку вместе с вымоченной в молоке отжатой булкой. Добавьте в фарш немного чеснока, лука и сырого картофеля, а также яйцо и соль, перец, сушеный кориандр и орегано.

Все тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Затем рыбные котлеты поместите в пароварку, либо на сковороду с подсолнечным маслом, либо в духовку до готовности.

Также можно сделать подливу к рыбным котлетам: обжарить на подсолнечном масле лук, морковь и мелко нарезанные помидоры, немного подсолить.

Приятного аппетита.

...