Ингредиенты:

- 1 стакан соевого молока
- 150 г муки
- 100 г отрубей
- 2 яйца
- 2 банана
- 2 горсти фиников без косточек
- 3 ст. ложки жидкого меда
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.В муку добавить отруби, разрыхлитель, корицу, соду и соль, перемешать.В отдельной миске венчиком взбить яйца, влить молоко, оливковое масло, мед, перемешать. Соединить с молочно-яичную смесь с мукой, перемешать и поставить в теплое место. Финики порезать и выложить в тесто.Бананы почистить, размять вилкой и тоже выложить в тесто, энергично перемешать.Силиконовые формочки для маффинов смазать оливковым маслом, разложить тесто, заполняя каждую формочку на 2/3. Отправить маффины в духовку на 20 минут. Готовые маффины остудить, затем вынуть из формочек.Финики можно заменить изюмом, курагой или черносливом.

...

Ингредиенты:

на 4 порции:
куриные крылышки - 250 г
вода - 1 стакан (250 г)
лук зеленый (измельченый) - 1 ст. л.
имбирь (разрезанный на 4 пластины) - 2,5 см
соевый соус - 2 ст. л.
анис - 1 звездочка
сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриные крылья промыть и просушить бумажным полотенцем.В маленькой кастрюле довести до кипения воду. Выложить в кипящую воду крылья, лук и имбирь. Довести до кипения.Добавить остальные ингредиенты, накрыть и тушить в течение 30 минут.Подавать куриные крылышки с любым гарниром.

...

Ингредиенты:

25г кишмиша,
25г крошек свежего белого хлеба,
100мл растительного масла,
1/2 небольшой луковицы (мелко нарезать),
1/4 ч. ложки сушеного чили (раскрошить),
4 филе анчоусов в масле (дополнительно),
2 клубня фенхеля (удалить сердцевину и тонко нарезать, веточки отложить),
2 зубка чеснока (мелко порубить),
40г поджаренных кедровых орешков (дополнительно),
1 1/2 ст.ложки томатной пасты; 8 свежих сардин (выпотрошить и удалить плавники),
350г спагетти,
1 ст.ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

Замочите кишмиш в 4 ст. ложках горячей воды. Полейте крошки хлеба 1 ст.ложкой масла, тщательно перемешайте. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, постоянно встряхивая сковороду, чтобы крошки стали хрустящими и золотистыми.Нагрейте половину оставшегося масла. Жарьте лук с чили и анчоусами 3 минуты, разминая рыбки деревянной ложкой. Добавьте фенхеля и чеснок. Готовьте еще 2 минуты. Положите размоченный кишмиш, кедровые орешки и томатную пасту. Жарьте 2 минуты.Отварите спагетти согласно инструкции производителя. Разогрейте на сковороде оставшееся масло, Обжарьте сардины, перевернув один раз (3-4 минуты). Положите в соус и прогрейте (1-2минуты). Нарежьте веточки фенхеля и добавьте к рыбе вместе с лимонным соком и специями.Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Влейте соус с сардинами и тщательно перемешайте. Разложите по подогретым тарелкам и посыпьте жареными сухариками.

...

Ингредиенты:

Фарш ассорти (говядина+жирная свинина)500г.,
лук репчатый 1-2 шт.,
чеснок 2 зубчика,
черствый белый батон 3-4 ломтика,
молоко 100 мл.,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Ломтики хлеба замочить в молоке.Лук почистить и вместе с мясом (или с готовым фаршем)и хлебом пропустить через мясорубку. Лука и хлеба должно быть много, столько же, сколько мяса.Добавить тертый на мелкой терке чеснок.Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.Попробовать на соль - палец макнуть в фарш и лизнуть. Соль и перец должны чувствоваться.Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть.Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся.Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки.

...

Ингредиенты:

- сахар - 1 кг
- шоколадные хлопья - 100 г
- апельсин - 6 крупных
- шоколад (70% какао) - 300 гр.

Способ приготовления:

Апельсины вымыть, снять при помощи ножа кожуру вместе с белой частью. Нарезать корки соломкой (7 см в длину и 0,8 см в толщину), залить 500 мл воды и варить 10 мин., слить и повторить еще 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь. Залить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавить 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин. Добавить еще 250 г сахара, варить 15 мин. Повторить операцию еще дважды, использовав весь сахар.Чтобы при глазировке сироп не испортил шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стек сироп, затем промокнуть салфеткой. Глазировать цукаты, окуная их в жидкий шоколад. Стряхнуть лишний шоколад, чтобы не было подтеков, и посыпать сверху шоколадными хлопьями.Оставить до полного застывания шоколада.

...