Ингредиенты:

грибы шампиньоны 225 гр.
куриные грудки 275 гр.
взбитые яйца 2 шт.
соль щепотка
черный перец по вкусу
измельченная на терке цедра апельсина 1 ст.л
жирные сливки 60 мл.
панировочные сухари 25 гр.

Способ приготовления:

Этот нежный и в тоже время простой в приготовлении паштет придется по вкусу всем ценителям здоровой и вкусной пищи. Подавать его можно под любым соусом. Грибы разрезать на дольки. Куриные грудки пропустить через мясорубку. Приготовить фарш: соединить грибы с мясом добавить взбитые яйца, цедру и сок апельсина,сливки, хлебные сухари, приправить солью и перцем. Духовку разогреть до 170-180*. Форму для выпечки выстелить пергаментом, выложить сверху фарш. Хорошо разровнять и накрыть сверху вторым листом пергамента.
Поставить форму на противень, налить в него горячей воды так чтоб она доходила до половины формы с фаршем.
Готовить, пока паштет не станет твердым.
Вынуть из формы нарезать на порции и подать.

...

Ингредиенты:

- баклажаны — 3 шт.
- мясной фарш - 250 г
- луковицы — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сливочное масло
- сметана
- зелень
- тертый сыр

Способ приготовления:

Баклажаны разрезаем вдоль пополам, ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Эти лодочки немного солим и ставим в духовку при 200 t C . Начинаем готовить начинку. Для этого мякоть баклажан и лук мелко нарезаем и тушим вместе с мясным фаршем на сливочном масле около 10 минут, солим, перчим. Полученной массой фаршируем баклажаны, сверху укрываем ломтиками помидор и запекаем в разогретой духовке на смазанном маслом противне минут 20. После этого вынимаем из духовки, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку до расплавления сыра. Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки, укропа.

...

Ингредиенты:

- 500 г пшеничной муки
- 150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля)
- 150 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. сахара
- 1-2 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- морская соль, рубленый розмарин
- 1 ст. л. оливкового масла
- порубленный чеснок, укроп и петрушка для посыпки

Способ приготовления:

Отварить картофель в кожуре, очистить и сделать пюре (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока). Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут. Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать. Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль. Тщательно вымесить в течениe 10 минут.Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час. Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки). Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут. Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином, порубленным чесноком, петрушкой и укропом. Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета).

...

Ингредиенты:

Суп овощной с кальмаром
300 г кальмаров
200 г сельдерея черешкового
200 г моркови
100 г репчатого лука
300 г картофеля
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кальмара подготовить, как описано в рецепте супа из кальмара с домашней лапшой. Морковь, сельдерей и репчатый лук нашинковать и пассеровать на растительном масле (не более 2-3 мин). Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, залить кипятком и отварить до готовности, добавив в конце варки пассерованные овощи и кальмары.

...

Ингредиенты:

вино красное десертное – 1 бутылка
корица – 2-3 палочки
гвоздика – 7-10 шт.
анис – 1 щепотка
лимон – 2-3 дольки

Способ приготовления:

Вино налить в кастрюлю и нагреть до 80-90 градусов. Снять с огня. Добавить корицу, анис и гвоздику. Перемешать. Накрыть крышкой. Дать постоять в течение 15-20 минут.

...