Ингредиенты:

Мука — 350 г ржаной и 150 пшеничной, итого 500 г (если взять только пшеничную муку, пряники будут более мягкими и воздушными, но если любите тёмные и плотно-твердоватые пряники делайте смесь муки)
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 150 г
Патока — 150 г (сироп)
разрыхлитель — 1 .ч.л.(карбонат калия)
Смесь пряностей (кардамон,корица,шелуха мускатного ореха, душистый перец — 1/3 ч.л., бадьян,гвоздика — 1/8 ч.л. ).

Способ приготовления:

Растапливаем в кастрюльке масло, мёд и сироп. Когда растопиться масло, отставляем в сторону, чтобы остыло до комнатной температуры.Муку просеиваем, смешиваем с пряностями.Теперь смешиваем муку с мёдом/маслом, добавляем сироп — получается мягкое эластичное тесто.Перекладываем его в ёмкость и оставляем по крайней мере на 24 часа (можно в прохладном месте выдержать и неделю — аромат будет только богаче).По прошествии этого времени — включаем духовку на 180 град., раскатываем тесто толщиной примерно 0.5-0.8 см, вырезаем из него разной формы пряники.Выкладываем на противень, печём примерно 15 мин.Вынимаем, смазываем глазурью. Самая простая глазурь — смешиваем 1 ч.л. лимонного сока и сахарную пудру, чтобы получилась смесь консистенции жидкой сметаны.Смазываем глазурью с помощью кисточки каждый пряник.

...

Ингредиенты:

утка потрошеная – 1 тушка
яблоки средних размеров – 6 шт.
масло топленое – 2 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
масло сливочное – 1 ст. ложка
соль,перец
мускатный орех молотый,зелень

Способ приготовления:

Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью.

...

Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 200 г
Творог 200 г
Цедра лимонная тертая 1 ч. л.
Сливочное масло топленое 120 г
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Малина 1 ст.

Способ приготовления:

В чашу миксера вбиваем яйца, высыпаем к ним сахар. Взбиваем на высокой скорости миксера в пышную пену. Добавляем творог, продолжаем взбивать. Затем высыпаем лимонную цедру. Не прекращая взбивать, добавляем топленое сливочное масло. И в конце просеиваем муку с разрыхлителем. Форму для выпечки, диаметром 20 см, выстилаем пергаментной бумагой. И выливаем в нее тесто. Сверху выкладываем ягоды малины. И выпекаем пирог при температуре 180 С около 40 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, вынимаем из духовки. Пирог сначала остужаем в форме для выпечки, затем достаем и оставляем отдыхать на решетке. Остывший пирог нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

На 5 картофелин - 400 г тыквы,
1 луковица,
3-4 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка муки,
сливочное масло для обжаривания,
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные картофель и тыкву нарежьте небольшими кусками и отварите в подсоленной воде. Когда получившаяся масса слегка остынет, процедите ее и протрите сквозь сито. Муку поджарьте на масле до золотистого цвета, мелко нашинкованный лук спассеруйте до мягкости. Добавьте в тыквенно- картофельную массу слегка разведенную водой муку, лук и томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения. Подавайте с гренками, тертым сыром, давленым чесноком.

...

Ингредиенты:

- капуста цветная – 300 гр.
- творог – 300 гр.
- сметана – 1 ст. л.
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и обдать кипятком. Цветную капусту и творог посолить. В керамический горшочек положить слоями:1-ый слой – цветная капуста; 2-ой слой – творог; 3-ий слой – цветная капуста; 4-ый слой – творог.Залить сметаной. Горшочек накрыть крышкой (можно фольгой). Запекать в течение 15-20 минут в разогретой духовке.

...