Ингредиенты:

- 0,5 кг. слоеного дрожжевого теста,
- 250 гр. любого рассольного сыра,
- 2 яйца.

Способ приготовления:

Приготовить начинку. Для этого порезать мелко сырные палочки. Хорошо взболтать яйцо и влить в порезанный сыр. Хорошо размешать получившуюся начинку. Тесто раскатать в лист толщиной в 1-2 мм. Порезать на квадраты. В середину каждого квадрата положить сырную начинку. Главное не переборщить, иначе сыр может вытечь в процессе запекания. Соединить края квадрата, а затем каждый из четырех швов. Сделать так со всеми хачапури.Выложить хачапури на противень, застеленный пергаментом. Каждый конверт необходимо наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось в духовке, а затем смазать яйцом. Запекать в течение 20 минут в духовке.Температура запекания 180 градусов.

...

Ингредиенты:

1.5 л. куриного бульона
1 ст.л. пасты том ям
4 листика кафирского лайма
1 стебель лемонграсса
сок 1 лайма
4 ст.л. рыбного соуса
3 небольших свежих зеленых или красных перца чили (мелко нарезать)
1 ч.л. сахара
150 г мелких шампиньонов
500 г сырых креветок
5 стеблей зеленого лука
небольшой пучок кинзы

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты: листики кафирского лайма мелко порезать, из стебля лемонграсса взять только внутреннюю часть и нарезать, шампиньоны нарезать на четвертинки или половинки, креветки очистить от панциря (если мороженые - разморозить), лук нарезать полосками, кинзу мелко порезать.В большой кастрюле разогреть бульон, пасту том ям, лаймовые листья, лемонграсс, лаймовый сок, рыбный соус, перцы чили и сахар. Довести до кипения, добавить грибы, прокипятить 1-2 минуты, добавить креветки и зеленый лук, проварить еще 2-3 минуты. Посыпать кинзой и подавать.

...

Ингредиенты:

Для теста: 0,5л. молока, 3ст.л
- сахара, 1п.
- сухих дрожжей (10гр.),
- 1,5ч.л соли,
- 30гр. растительного масла,
~ 3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня
ушло 5ст.)
Для начинки:10-12 сосисок.
Для смазки: 1яйцо, 2ст.л молока.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, укроп.

Способ приготовления:

Тесто разделить на 8 частей, скатать шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку и положить сосиску. Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперёк на 8 частей.Оставить место слепки неразрезаным. Один кусочек кладём налево (поставить как пенёк), следующий направо.И так до конца сделать "гусеничку". Духовку нагреть до 220*С. Постелить на противень бумагу для выпечки, смазать растительным маслом и выложить на неё булочки на 15 минут на растойку. Поставить в тёплое место.Смазать верх яйцо+ молоко. Можно верх смазать кетчупом и посыпать натёртым сыром.выпекать примерно 20 минут. Булочки "Гусенички" готовы.

...

Ингредиенты:

картофель – 250 гр.
креветки в собственном соку – 1 банка
шпик - 50 гр.
помидор – 2-3 шт.
петрушка – по вкусу
тимьян – по вкусу
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
лук репчатый – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным шпиком. Добавить креветки с соком, измельченные помидоры и картофель, нарезанный кубиками. Посолить. Добавить тимьян. Поперчить. Перемешать. Тушить до полной готовности.

...

Ингредиенты:

- Раков- 30 шт.или омар
- Сельдерей 1 пуч.
- Кабачок 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Редис 1 пуч.
- Цветная капуста 200 гр.
- Болгарский перец 1 шт.
- Трава тархун 1 пуч.
- Яйцо 1 шт.
- Огурцы 1 шт.
- Майонез 0,5 ст.
- Соль 1 щеп.

Способ приготовления:

Промыть щеткой омаров или раков, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея (или петрушки), сварить (они должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещина). Очистить клешни и шейки. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать полосками, сварить.Яйца отварить и нарубить. Цветную капусту припустить. Помидоры, редис, перец нарезать в виде лапши. Все компоненты аккуратно перемешать с ломтиками омаров, сложив в стеклянный салатник, залить майонезом. Салат украсить по желанию.

...