Ингредиенты:

1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
3 свежих артишока
150 г белой спаржи
соль, перец
300 г вырезки ягненка
50 г моркови
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
3 луковицы шалота
кресс-салат

Способ приготовления:

Очищенные лук, морковь, артишоки и чеснок залить водой. Довести до кипения, посолить и поперчить. Сварить овощной бульон, процедить. Филе ягненка натереть солью и перцем, обжарить на раскаленной сухой сковороде, 5 мин.Шалот очистить, разрезать пополам и карамелизировать. В тарелку налить бульон, выложить лук-шалот,нарезанную соломкой морковь, очищенную спаржу и нарезанное медальонами филе ягненка.Украсить оливковым маслом и кресс-салатом.

...

Ингредиенты:

- 3 картофелины, сваренные в мундире
- 3 отварные свеклы
- 200 г зеленого лука
- 3 крутые яйца
- 3 кисло-сладких яблока
- майонез
- сметана

Способ приготовления:

Картофель, свеклу, яйца натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и тоже натереть на крупной терке. Мелко нарезать зеленый лук.Салат выкладывается в салатник слоями. Каждый слой, кроме яблок, нужно слегка посолить и смазать либо майонезно-сметанной смесью, либо чередовать их.1 слой – картофель; 2 слой – зеленый лук; 3 слой – яйца; 4 слой – яблоки. Украсьте салат и дайте ему настояться несколько часов.

...

Ингредиенты:

Треска 200 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 2 г
мука 1 ч. л.
Лук 0.5 шт.
Картофель 1 шт.
Опёнок 100 г
Оливковое масло 2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Помидоры красные 400 г
Бульонный кубик 1 шт.
Пармезан 20 г

Способ приготовления:

Хорошо сбалансированное рыбное блюдо с уже готовым гарниром. Можно подавать самостоятельно. Треску почистить и порезать на куски среднего размера. Удалить кости, если есть. Добавить соль, перец и обвалять в муке.Картофель почистить и нарезать на куски, как треску.Лук порезать на 6 частей.Грибы разделить.Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, обжарить треску. Добавить оставшееся оливковое масло и чеснок, затем лук, картофель и грибы. Обжарить почти до готовности. С помидоров снять шкурку и измельчить.Добавить к треске.Добавить приправы. Тушить 13-15 мин под крышкой. Если все уже готово, открыть крышку и тушить еще 2-3 мин.Перед подачей на стол посыпать тертым сыром пармезан.

...

Ингредиенты:

Баранина-221г,
масло топленное-50г,
фасоль белая-50г,
рис-100г,
лук репчатый-40г,
кишмиш-40г,
шафран-0,1 г,
корица-0,2 г,
перец-0,1 г,
соль.

Способ приготовления:

Берут по 2-3 кусочка баранины на порцию, солят, перчат, обжаривают с луком, добавляют немного бульона, настой шафрана и тушат до готовности. Рис и фасоль варят в отдельности, смешивая откидывают и ставят для упревания. Отдельно на масле тушат кишмиш. При подаче на тарелку кладут рис с фасолью, сверху заливают маслом, помещают кишмиш, казмаг и посыпают корицей. Отдельно подают мясо.

...

Ингредиенты:

НА 3 ЛИТРА ВОДЫ:
буряк 2шт.(около 200г.)
морковь 2шт.(около 200г.)
картофель 4 шт. средние
лук репчатый 1 шт.
капуста белокачанная 200г.
салатный сладкий перец 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
чоматная паста 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа.
по желанию - коренья петрушки, пастернака, сельдерея - 1ст.л.
соль,
сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно почистить все овощи.Картофель порезать кубиками (1,5 - 2 см.), морковь и буряк потереть на крупной терке, капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской, лук - мелкими кубиками. Овощи не смешивать.Буряк (обязательно салатный, желательно сладкий) потереть на крупной терке, положить в разогретую сковороду с растительным маслом, залить томатной пастой, разведенной в чашке воды (150мл). Тушить под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая 10-15 минут.В кипящую воду положить порезанный небольшими кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и порезанные тонкой соломкой коренья(если есть). Оставить вариться на небольшом огне до готовности картофеля.Добавляем в кастрюлю салатный перец и лук, через 3-5 минут - капусту и сразу-же тушеный буряк. Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, раз

...