Ингредиенты:

тесто слоеное (дрожжевое) 500 гр
лук-порей 1 шт.
лук зеленый 100 г
сыр (твердый) 100 г
яйца куриные 3 шт.
соль по вкусу
масло подсолнечное (для жарки)
перец по вкусу

Способ приготовления:

Готовое слоеное дрожжевое тесто предварительно разморозить. Затем слегка раскатать и выложить ровным слоем в форму для выпечки, формируя бортики. Вилкой сделать на тесте проколы. Поставить основу из теста в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 20 минут. Нарезанный кольцами лук-порей выожить в разогретую с маслом сковороду и готовить под крышкой периодический помешивая. Лук не должен жариться, он должен томиться. Соединить мелко нарезанный зеленый лук, тертый твердый сыр, лук-порей (вместе с маслом в котором он томился). Добавить яйца. Начинку перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем и выложить в полуготовую основу, аккуратно разровнять. Поставить пирог в разогретую до 190° духовку на 30 минут.  Пирог можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к супам и вторым блюдам. Пирог одинаково хорош как в горячем, так и в теплом, а особенно - в холодном виде.

...

Ингредиенты:

яблоки - примерно 2 шт.
ананас консервированный
тесто слоеное бездрожжевое
яйцо
сахар

Способ приготовления:

Яблоки нарезать кольцами (примерно 0,7-1 см), вырезать кружок посередине, примерно такой же, как в ананасе.Готовое слоеное бездрожжевое тесто нарезать полосками (примерно 1 см) и обмотать яблоки и ананасы тестом. Т. е. взять полоску и через середину обматывать фрукты.Смазать булочки взбитым яичком и посыпать сверху сахаром. И в духовку минут на 15 до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

- куриного филе - 500гр
- шампиньонов - 500 гр
- лука - 200 гр
- сыра - 200 гр
- сливок - 350 гр
- муки - 2 ст.л.
- соль
- перец
- растительное масло.Приготовление:

Способ приготовления:

Ингредиенты:- куриного филе - 500гр- шампиньонов - 500 гр- лука - 200 гр- сыра - 200 гр- сливок - 350 гр- муки - 2 ст.л.- соль- перец- растительное масло.Приготовление:Мясо отварить и мелко нарезать, лук и грибы нарезать и обжарить в течении 15 минут. Добавить мясо, посолить, поперчить. На сухой сковороде обжарить муку добавить сливки, добавить грибы и мясо. Тушить 10-15 минут. Выложить в форму, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 5-10 минут.

...

Ингредиенты:

Красный лук 2 шт круп.
Грецкие орехи 200гр
Соль 2ч.л
Перец 2ч.л
Сумах 2 ч.л
паста из алычи 2ст.л
рыба кутум 1шт (2-3кг)

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, почистить, промыть, удалить жабры, просушить. Смазать внутренность рыбы смесью: смешав 1ч.л солью и 1ч.л перцем и 1ч.л сумаха. А внешнюю поверхность 1ч.л пастой из алычи(делается для цвета).Отдельно лук и орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук отжать через марлю (или с помощью кух. комбайна макси пресс),чтобы из него ушла горечь. Смешать с орехами.Добавить 1ч.л соль 1ч.л перец,или по вкусу. Смешать массу с 1,5ст.л пастой из алычи с 1ч.л сумаха. Попробовать на вкус. Если хотите, чтобы лявянги получилась кислее, как любят в Лянкяране - добавьте пасты из алычи. Заполнить рыбу начинкой лявянги.и зашить брюшко, затем положить на смазанный подсолнечным маслом противень набок. Поставить противень с рыбой в духовку. Запекать 1час 30 мин при t160*.Когда рыба остынет,осторожно снимите ее с противня.Подавать рыбу лявянги можно по-разному: либо холодной - как закуска, либо горячей – в качестве основного блюда вместе с азербайджанским пловом.

...

Ингредиенты:

1 кг мяса (вырезки),
200 г копченой грудинки,
20 г сушеных грибов,
30 г петрушки,
150 г сыра,
3~4 дольки чеснока,
соль, перец,
по желанию -1/2 ч ложки меда

Способ приготовления:

Взять кусок мяса (говядины или свинины), у которого нет никаких прожилок (“монолитный”). Сделать надрезы на куске с двух сторон, не дорезая до конца, таким образом, чтобы кусок разложился как детская книжка-гармошка. Толщина “страницы” не должна превосходить 1 см. Развернуть “гармошку” и отбить с двух сторон, особенно места разворота. Слегка посолить и поперчить.Приготовить начинку: Грибы отварить, нашинковать тонкой соломкой, петрушку мелко нарезать, сыр натереть, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитых кусках мяса. Положить начинку и свернуть рулетом. Перевязать нитками.Положить на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до зарумянивания, убавить огонь, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.Перед обжариванием можно рулеты помазать со всех сторон 1/2 ч ложкой меда, разведенного 1 ч ложкой воды. Ни сладость, ни запах меда после готовности чувствова

...