Ингредиенты:

500 г макрели
1 консервная банка лососины
2 луковицы
1/2 л воды
1/2 л томатного сока
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка перца
2 ломтика лимона
1 лавровый лист

Способ приготовления:

Взять очищенну и подготовленую макрель без головы и хвоста, разделить на несколько частей и прокипятить на небольшом огне в течение 7 минут, приправить мелко нарубленным луком, лавровым листом и ломтиком лимона. Затем добавить томатный сок, лососину, соль, перец и вскипятить еще раз.

...

Ингредиенты:

готовый рис для суши 150г
тофу (абура-аге) 4 печеных лепешки
бульон куриный 200 мл
соевый соус 2 ст.ложки
сахар 4 ст.ложки
мирин 3 ст.ложки
филе лосося 120г

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ СОУСА:
японский майонез (Kewpie Mayonnaise) и паста Кимчи (Kimchee base) – это японская острая паста в состав которой входит чеснок, мандарин, яблоко, имбирь и красный перец.

Способ приготовления:

Рис одна из основных частей в составе суши, о там как приготовить рис описано на странице - “Несколько способов приготовления риса для суши”.Лепешки тофу раскатать скалкой, надрезать острым ножом вдоль, растянуть тофу (абура-аге) в стороны до образования небольшой емкости для начинки (см. рисунок). В сковороду влить куриный бульон (можно и чистой воды), соевый соус, сахар и мирин. После того как растворится сахар, опустить “мешочки” тофу и варить пока жидкость не выкипит. После выложить на тарелку и остудить. Заполнить половину емкости “мешочка” приготовленным рисом для суши. На рис выложить нарезанный мелкими кусочками филе лосося заправленные соусом. Украсить зеленью. Приготовить соус из японского майонеза Кюпи и пасту Кимчи. Паста Кимчи пикантная и острая, сделайте пропорции по своему вкусу. Подавать суши Инари Магуро с маринованным имбирем и соевым соевым.

...

Ингредиенты:

Для рыбы:
филе тилапии - 8 шт.
морковь - 1 средняя
лук - 1 крупный или 2 небольших
чеснок - 3 зубчика
острый сыр - 8 кусочков примерно 4х3х0,5 см
перечная смесь
4 яйца
масло для фритюра
1/2 лимона
панировочные сухари
Для зеленого пюре:
картофель - 1 кг
шпинат замороженный (не измельченный) - по вкусу (от 100 г до 400 г), цвет и привкус зависят от количества шпината
сахарный песок - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
молоко - около 100-150 мл
сливочное масло - 30-50 г

Способ приготовления:

Приготовление рыбы. Филе очень аккуратно отбить, побрызгать соком лимона и оставить минут на 15.Лук порезать, морковь тоже мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Затем измельчить в блендере почти до состояния пюре.Яйца хорошенько взболтать со специями и солью.Делаем конверты: в серединку филе кладем немного овощной смеси, сверху - кусок сыра, складываем филе пополам и формируем конверт: яйца - панировка - яйца - панировка. Стараемся слепить краешки, затем кладем на доску и убираем в морозилку минут на 30, чтобы конверты немного "схватились".Обжаривать во фритюре на небольшом огне, выложить на решетку или бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.Приготовление зеленого пюре. Картофель отварить. Шпинат приготовить по инструкции на упаковке (или проварить с небольшим количеством соли около 10 минут).Выложить шпинат в горячий картофель и блендером взбить пюре до однородной массы с добавлением на это количество картофеля 1 ст. л. сахарного песка,

...

Ингредиенты:

мясо курицы без кости (белое, красное мясо вперемешку) — 3 кг
сметана — 250 г
курага — 500 г
карри — 1 ч.л.
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочить курагу в горячей воде на 20?30 минут. 2. Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками мясо птицы. Кусочки должны быть по размеру в 2 раза больше кураги. 3. Смешать молотую приправу карри со сметаной (или еще можно с йогуртом) 4. Замариновать в сметанной смеси мясо. Туда же добавить и курагу, предварительно слив всю воду. И поставить мариноваться на 1 час.А за это время доведите до нужной кондиции угли. Нанизываете куски мяса на шампур, чередуя каждый кусочек через курагу. Солите по вкусу. Обжариваете, постоянно проворачивая шампур. Готовится примерно 10?15 минут.Подавать можно как с овощами-гриль, приготовленными рядом на огне так и со свежими овощами.

...

Ингредиенты:

киви – 1 шт.
манго – 1 шт.
ананасовый сок – 200 мл

Способ приготовления:

1. Очищаем киви и манго. Мякоть манго срезаем с косточки.2. Фрукты измельчаем в блендере, постепенно добавляя охлажденный ананасовый сок.3. Получившуюся смесь разливаем в бокалы.

...