Ингредиенты:

Ежевика - 2 1/2 стакана
Апельсиновый сок - 1/4 стакана
Апельсиновый джем - 1/4 стакана
Сахар белый - 2 ст. л.
Сливки для взбивания - 2 стакана
Сахарная пудра - 1/4 стакана

Способ приготовления:

Этот десерт - сам по себе сплошное сливочное блаженство, которое не оставит равнодушным никого.В большом сотейнике соединить ежевику, апельсиновый сок, джем и сахар, хорошо перемешать и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения. Кипятить, помешивая, в течение около 3 минут, до полного растворения сахара. Убрать сотейник с плиты, дать остыть при комнатной температуре.В большой миске взбить сливки до устойчивых пиков. Добавить к сливкам сахарную пудру, взбивать до пышного, устойчивого состояния.Во взбитые сливки постепенно, помешивая, ввести содержимое сотейника и всё аккуратно перемешать лопаткой. Разложить десерт в порционные пиалки и подавать сразу же, либо поставить в холодильник для охлаждения, минут на 10.Для приготовления такого десерта можно использовать любые сезонные ягоды и сок любых цитрусовых.

...

Ингредиенты:

небольшая луковица – 1 шт.
сливочный сыр – 200 г
горошины черного перца – 6 шт.
тертая цедра и сок 1 лимона
соль
пучок укропа
филе белой морской рыбы – 500 г
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать ломтиками. Укроп вымыть, разобрать на веточки. Рыбу, лук, стебли укропа, лавровый лист, перец и 2 ст. л. лимонного сока поместить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин. Филе переложить в миску, размять вилкой, затем взбить с сыром, цедрой, оставшимся лимонным соком и солью. С помощью двух столовых ложек делать из массы кнедли. Выкладывать их на поднос. Накрыть и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол обвалять кнедли в измельченной зелени укропа.

...

Ингредиенты:

Маслины
Оливки
Миндальные лепестки

Способ приготовления:

Туловище - кольца из маслин и оливок, глазки - кусочки оливок, крылышки - миндальные лепестки.

...

Ингредиенты:

молодая свекла с черешками и листьями - 300 г,
картофель - 100 г,
свежие огурцы - 100 г,
яйца - 2 шт.,
зеленый лук - 1 пучок,
кефир - 1 л,
вода - 1/2 стакана,
измельченная зелень укропа - 1 ст. л.,
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу с черешками и листьями тщательно промойте, свекольные клубни нарежьте соломкой, листья и черешки - крупными кубиками. Залейте свеклу с листьями и черешками водой, добавьте в нее лимонную кислоту и потушите на медленном огне около 20 минут. Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Зеленый лук и отварные яйца порубите ножом. Картофель отварите с кожицей, остудите, очистите и мелко нарежьте. Кефир разбавьте кипяченой водой. Смешайте в кастрюле картофель, огурцы, яйца, лук, тушеную охлажденную свеклу и залейте все разбавленным кефиром. Добавьте в окрошку соль и измельченную зелень укропа.

...

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 400 г
Лук - 1 головка
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Вода газированная - 100 мл
Соль и перец - по вкусу
Сыр брынза - 100 г
Грудинка копчёная - 70 г
Петрушка - по вкусу
Чеснок - по вкусу

Способ приготовления:

Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой.

Свинину и говядину пропустить через мясорубку (говядину 2 раза). Посолить, добавить паприки, черного перца, соды, газированной воды (для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять. Смазать поверхность фарша 2-мя столовыми ложками растительного масла, чтобы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь (по возможности на два дня).

Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом. Смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленый чеснок.

Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем.

Делаем плоские круглые котлетки, и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны.

Пока они жарятся, мы мелко нарезаем лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем по вкусу.

Приятного аппетита!

...