Ингредиенты:

вода или мясной бульон - 2 литра,
сосиски - 300-400 г,
вермишель мелкая - 1 небольшая горсть,
лук - 1 шт,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
сливочное масло - 20 г,
чеснок - 1 долька,
укроп

Способ приготовления:

Приготовить мясной бульон или вскипятить воду.* если суп готовится на воде, то в холодную воду можно положить вымытую неочищенную луковицу и очищенную морковь и варить овощной бульон ~15 минут с момента закипания, затем лук с морковью удалить из кастрюлиЛук мелко порезать.Морковь порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.На разогретую с растительным маслом сковороду положить лук, затем добавить морковь и обжарить на несильном огне ~ 5 минут.Переложить пассерованные овощи в кастрюлю с бульоном и варить при слабом кипении ~ 5-7 минут.Чеснок измельчить (чеснок можно не добавлять).Сосиски порезать кружками.В сковороду, где пассеровались овощи положить кусочек сливочного масла (огонь не должен быть сильным).Добавить чеснок, а затем сразу выложить сосиски. Обжаривать сосиски ~5-7 минут на среднем огне до румяности, затем переложить их в кастрюлю с бульоном.Сразу, как только положили сосиски, добавить в кастрюлю горсть вермишели и варить ~5 минут, изредка поме

...

Ингредиенты:

- картофель средний - 3 шт.
- яйца отварные - 2 шт.
- свежие огурцы - 3 шт.
- сыр твердый ( у меня пармезан)- 50 грамм.
- майонез или сметана
- масло для жарки
- зелень

Способ приготовления:

Картофель почистить, нарезать очень тоненько или натереть на терке для корейской моркови.Обжарить на разогретом масле, получится очень меленький- тоненький картофель фри. Яйца натереть на крупной терке.Огурцы тоже режем тоненько или трём на терке для корейской моркови. Сыр натираем на средней терке.Зелень порубить, ее добавляют по желанию. Все ингредиенты, кроме огурцов, аккуратно смешиваем.Теперь выкладываем на блюдо слоями: салатную смесь чередуем с огурцами и майонезом/ сметаной.Украшаем зеленью или листиком салата.

...

Ингредиенты:

- Баранина – 200г (1 часть)
- Картофель – 600г (3 части)
- Морковь 100г (? часть)
- Лук – 100г (?часть)
- Жир (маргарин, раст.масло) – 50г (1/4 часть)
- Томат-пюре - 50 г (1/4 часть)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец-горошек- 2-3 шт.
- Зелень петрушки и укропа (опционально)

Способ приготовления:

В котелке, вместо него подойдет глубокая сковорода или кастрюля с антипригарным покрытием, растапливаем бараний жир (или маргарин, или нагреваем растительное масло). Кладем нарезанное мелкими кусочками баранье мясо. Обжариваем до образования румяной корочки. Добавляем нарезанную кубиками морковь, крупно нарезанный репчатый лук. Обжариваем минут 10. Кладем томат пасту, лавровый лист и перец горошком. Нарезанный кубиками картофель добавляем. Заливаем водой, чтобы блюдо полностью было покрыто жидкостью. Закрываем крышкой, даем закипеть, убавляем огонь и варим до готовности. Это минут 30-40 примерно. При подаче посыпаем зеленью.

...

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
пол-литра молока или 2 стакана мацони
2 яица,
четверть ч. ложки соли,
пшеничной муки сколько потребуется.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
500 г сыра,
2 яйца.

Способ приготовления:

Замесить не очень крутое тесто из молока, соли и пшеничной муки или мацони, яиц и пшеничной муки.Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкую лепёшку, на каждую равномерно разложить начинку и защипать края лепёшки наглухо, чтобы сырная начинка оказалась внутри.Размер хачапури должен соответствовать размеру сковороды, в которой он будет выпекаться.Сковорода берётся чугунная и предварительно разогревается.Хачапури укладывается на неё швом вниз и выпекается под крышкой. Когда она сторона испечётся, повернуть хачапури на другую сторону и продолжать печь, но уже без крышки.Готовый хачапури можно смазать маслом. На стол хачапури подается горячим.Остывшие хачапури перед подачей на стол можно подогреть.Можно выпекать хачапури также и в духовке, предварительно смазав верх хачапури яйцом.Начинка: Сыр нарезать тонкими ломтиками (имеретинский или сулугуни), положить в миску, залить холодной водой и оставить на несколько часов, в зависимости от того, насколько сыр

...

Ингредиенты:

0,5 кг кальмаров
0,5 стакана растительного масла
горсть вермишели
0,5 кг зеленого горошка
1 луковица
горсть сухих бобов
200 г моркови
200 г брюквы
300 г капусты
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка аджики
0,5 ст. ложки молотого красного перца
лимон
соль

Способ приготовления:

Мелко порезать лук и обжарить его в большой кастрюле. Добавляем нарезанного мелкими кусочками кальмара, туда же замоченные заранее бобы, зелень, мелкопорезанную морковь и брюкву, капусту, томатную пасту, аджику(острую!), перец. Налить 1 литр воды и тушить на небольшом огне до готовности овощей. Затем прибавить еще 1 литр воды, довести до кипения, добавить вермишель и посолить. Cварить до готовности. Перед подачей рекомендуется добавить лимонный сок.

...