Ингредиенты:

сельдь - 500 гр.
луковица
сахар – 1/2 чайн. лож.
два яблока
сметана - 150 грамм
уксус – 1/2 чайн. лож.
горчица, соль - по 1/2 чайн. лож.

Способ приготовления:

Подготовить соус: лук измельчить, натереть яблоко (крупная терка), добавить сахар, уксус, соль, горчицу, залить сметаной, перемешать.Сельдь разделать на кусочки, залить соусом.Тем, кто любит острые блюда, можно порекомендовать увеличить количество горчицы и уксуса - по вкусу.

...

Ингредиенты:

6-7 крупных картофелин
1 луковица среднего размера
100 г сырых шампиньонов
1,5 ст. л. муки
1 яйцо
соль, перец
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить до готовности. Измельчить лук и грибы, обжарить, слегка посолить. Картофель потолочь, посолить по вкусу, добавить яйцо, муку, тщательно все перемешать. Из небольшого количества пюре формировать лодочки, класть внутрь грибы с луком. Аккуратно закрывать начинку, чтобы получились зразы. Вывалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки (примерно 3-5 минут на одну сторону). Готовые картофельные зразы подавать со сметаной, приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Морковь средней величины 10 шт.,
хлебные крошки,
сухие абрикосы (курага) 6 шт.,
пучок зеленого лука,
очищенные кедровые орешки 2 ст.л.,
толченый с солью чеснок 2-3 зубчика,
яйцо 1 шт.,
небольшой пучок петрушки,
немного свежей мяты,
небольшой пучок укропа,
соль и перец по вкусу,
мука для панировки,
подсолнечное масло для жарки.
Для соуса:
густая сметана 7 ст.л.,
сок половины лимона,
толченый с солью чеснок 2 зубчика,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Блюдо, как говорится, "на любителя". Оно имеет необычный пряный вкус. Для приготовления соуса взбить сметану с чесноком и лимонным соком, посолить и приправить молотым перцем по вкусу. Можно добавить немного любых трав и специй по вашему выбору. Соус должен получиться очень острым, чтобы отразить сладковатый вкус морковных шариков. Сварить морковь на пару и хорошо просушить. Пропустить морковь через мясорубку вместе с промытыми абрикосами, зеленью, чесноком, луком и орешками. Оставить массу на полчаса настояться, а потом перемешать с яйцом и добавить хлебные крошки, соль и перец. Смесь должна быть клейкой и немного жидкой, поэтому точно указать количество хлеба сложно. Теперь сформовать из морковной массы небольшие шарики и обвалять каждый в муке. Делать это проще так: выложить на тарелку ровным слоем муку, а затем брать столовую ложку морковной массы, выкладывать на муку и скатывать шарик прямо на тарелке. Морковное кефтеси будет вкуснее, если для панировки использовать хлебные крошки

...

Ингредиенты:

йогурт натуральный - 500мл
вода - кипяченая 200мл
ветчина - 150г
огурец - 2шт
сливочное масло - 20г
петрушка - 5 - 6 веточек
грецкие орехи - 3ст л
чеснок - 1зубчик
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Ветчину нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от шкурки и нарезать так же мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарубить ножом. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить. В стеклянную посуду влить йогурт, добавить кипяченую воду и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать венчиком. Добавить все нарезанные ингредиенты, кроме орехов, приправить по вкусу солью и перемешать.Поставить в холодильник для охлаждения. Остывший суп разлить по тарелкам и посыпать измельченными орехами.

...

Ингредиенты:

творог – 500 гр.
сухари панировочные – 0,5 стакана
сахар – 0,5 стакана
яйцо – 4 шт.
изюм – 0,75 стакана
орех – 5 ст. л.
масло сливочное – 50 гр.
сметана – 0,75 стакана
ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

Соединить яичные желтки, сахар и размягченное сливочное масло. Тщательно растереть. Добавить растертый творог и перемешать. Добавить панировочные сухари, промытый изюм, ванилин и измельченные орехи. Посолить. Перемешать. Добавить взбитые белки. Перемешать.Подготовленную массу положить в форму, смазанную маслом, наполняя на три четверти. Посыпать сахаром. Поставить на водяную баню. Варить до готовности.

...