Ингредиенты:

- Стерлядь - 3 шт.
- Грибы белые свежие - 1 кг.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Рис Жасмин - 1 стакан
- Майонез домашний - 2 ст.л
- Масло оливковое -1 ст.л

Способ приготовления:

Рыбу чистим, моем и кладем на противень с фольгой, кверху брюшками. Предварительно посыпав солью и свежим перцем (везде). Противень смазан оливковым маслом. Готовим начинку: белые грибы с репчатым луком (полукольцами), мы обжариваем на сливочном масле.После обжарки, добавили туда, отваренный рис. Не забывайте, что начинка солится и перчится сразу. Она должна быть вкусная и без того, куда её планируется заложить. Набиваем этой смесью брюшко нашей рыбки. И переворачиваем. Рыбка получается спинкой вверх. Смазываем майонезом тонким слоем. Отправляем в духовку, температура 180град. до готовности! В это время, жарим отдельно белые грибы с луком на сливочном масле, до румяной корочки. Это то, что мы будем подавать на гарнир, к этой рыбе. Украшаем зеленью и лимоном. Можно лесными ягодами и веточками можжевельника. И обжаренные грибочки, завершили экспозицию.

...

Ингредиенты:

мука – 2 стакана
яйцо – 1 шт.
вода – 0,5 стакана
соль – по вкусу
масло растительное - для обжаривания
для начинки:
рыба жирная – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
рис – 1 стакан
лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать размером немного больше, чем диаметр формы для запекания. Форму смазать маслом. Тесто положить в форму.Рис промыть и отварить до полуготовности. Рыбу помыть, почистить, удалить кости и плавники, нарезать кусками. Репчатый лук нарезать кольцами.На тесто положить слоями:1-ый слой – лук;2-ой слой – рис;3-ий слой – рыба;На рыбу положить лавровый лист. Посолить. Поперчить. Повторить слои как сделали это ранее.Сверху пирог накрыть вторым слоем теста. Края защипнуть.Выпекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

...

Ингредиенты:

карась - 1 шт.
мука - 100 г
молотая сладкая паприка - 2-3 ч. л.
рис - 100 г
гавайская смесь - 100 г
лук - 1 шт.
болгарский перец - 0,5 шт.
морковь - 0,5 шт.
сливочное масло - 20 г
томат-паста - 1,5 ст. л.
карри - 3-4 ч. л.
Соус:
сметана - 4 ст. л.
чеснок - 2-3 зубка
кунжут - 1 ч. л.
сливочное масло - 15 г
соль - по вкусу
укроп - по вкусу
каперсы - 3-4 шт.

Способ приготовления:

Карась с гарниром из риса с овощами, и соус.Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, посолить, обмакнуть в смесь муки и паприки.Обжарить рыбу на среднем огне, минут по 5 с каждой стороны, отложить на тарелку с бумажным полотенцем.На эту же сковородку кидаем сливочное масло, кунжут, через минуту выключаем.Потом добавляем сметану и остальные ингредиенты соуса, каперсы помельче.Далее режем овощи кубиком, обжариваем на большом огне.Минут через пять добавляем гавайскую смесь, убавляем огонь до минимума, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и тушим минут 10.Потом добавляем томатную пасту, водички граммов 100, соль, карри и, когда загустеет, выключаем.Далее через формочку (вырезаем из пластиковой 2-литровой бутылки) укладываем рис, потом овощи, потом снова рис, далее рыбка и соус.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

500 гр. свинного фарша
2 вареных яйца
пучок зелени
соль, перец
панировочные сухари
масло для жарки

Способ приготовления:

Отварите яйца, очистите, порубите их мелко и смешайте с рубленой зеленью. Это начинка. Теперь приправьте фарш солью и перцем, хорошенько перемешайте с добавлением нескольких ложек воды…Сформируйте котлетки, вложив вовнутрь ложку яичной начинки, обваляйте с сухарях и обжарьте на горячей сковородке, убавив огонь, чтобы прожарились внутри. Подавайте с любым гарниром. Вкусно!

...

Ингредиенты:

рыба
цедра двух лимонов, немного сока
листья розмарина
800 гр филе рыбы
оливковое масло
2 пучка рукколы
Для черного оливкового соуса
2 горсти оливок без косточек, мелко нарезанных
1/2 свежего чили-перца, мелко нарезанного (без семян)
горсть сушеных трав (базилик, розмарин, майоран)
листья сельдерея
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
сок 1 лимона
черный молотый перец
оливковое масло
бальзамический уксус
Для пюре
1 кг картофеля
соль, перец
оливковое масло
молоко
сок 1 лимона

Способ приготовления:

В отдельной посуде смешайте и разотрите ступкой 2 ст.л. соли, цедру лимона и розмарин. Намажьте массу на рыбные филе. Поставьте рыбу в холодильник на час.Приготовим черный оливковый соус для жареной рыбы. Смешаем все ингредиенты для соуса, кроме уксуса. Нам нужна консистенция жидкой сметаны, добавляйте постепенно бальзамический уксус, чтобы достичь желаемого результата. Разогрейте духовку до 220°С.Очистите картофель и разрежьте пополам. Положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите, пока картофель не размягчится. Затем разомните картофель с 6 ст.л. оливкового масла, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и залейте молоком, перемешайте. Если вы хотите, чтобы картофельное пюре было совсем без комочков, то пропустите его через сито. Это не сделает его вкуснее, разумеется, но это сделает пюре более мягким, как в детстве. Если чувствуете, что требуется добавить еще молока – смело добавляйте.Возьмите большую глубокую сковороду, налейте в нее оливкового масла и обмаж

...