Ингредиенты:

утка 1,5кг
мед 2 ст. ложки
лук репчатый 100 г
вино белое сухое 50 г
вода 1 стакан
тимьян сушеный молотый 1-2 ст. ложки
перец черный молотый соль
зелень петрушки

Способ приготовления:

Утку посолите, поперчите, положите в гусятницу и жарьте, посыпав тимьяном, без добавления жира до готовности. Выньте утку и слейте вытопившийся жир. Положите в гусятницу мед, мелко нарезанный лук, прогрейте его на слабом огне до золотистого цвета, разведите вином и водой, проварите 5 минут. Соус процедите. Нарежьте утку порционными кусками, выложите на подогретые тарелки, полейте соусом. Оформите зеленью. На гарнир можно подать тушенные в масле Атики-яблок.

...

Ингредиенты:

440 г семги,
200 г яблок,
160 г креветок в панцире,
60 г сметаны,
60 г майонеза,
80 г сыра,
20 мл лимонного концентрата,
20 мл оливкового масла,
50 г лимона,
4 г соли,
2 г черного молотого перца,
400 г картофеля,
60 г цветной капусты,
60 г брокколи,
6 г зелени.

Способ приготовления:

Филе семги маринуют соком лимона, солят, перчат. Яблоки очищают от кожуры и семенного гнезда и поливают лимонной кислотой. Семгу обжаривают на гриле до готовности. Сверху на семгу выкладывают мякоть креветок и дольки яблока. Блюдо поливают соусом из сметаны и майонеза, посыпают сыром и запекают в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Блюдо подают с картофельной корзиной, наполненной отварными цветной капустой и брокколи.

...

Ингредиенты:

для теста:
маргарин – 200 гр.
творог – 20 0гр.
мука – 1,5 стакана
соль – по вкусу
сода – 0,5 ч. л.
уксус – для погашения соды
для начинки:
сахар – 1 стакан
белок яичный – 3 шт.
ванилин – по вкусу
орех – 1 стакан

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить растопленный маргарин, творог, соду, погашенную уксусом и соль. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Раскатать. Разделить на 4 части. Сформировать шарики. Убрать в холодильник на 2-3 часа.Приготовить начинку. Соединить белки с сахаром. Тщательно взбить. Добавить орехи. Перемешать.Тесто раскатать колбаской. Немного придавить, чтобы она стала плоской. Смазать взбитым белком. Свернуть рулетом. Нарезать кольцами толщиной 1,5 см.Печенье разложить на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут.

...

Ингредиенты:

500 г баранины
4 красных сладких перца
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковка
4 картофелины
3 помидора
1 черешок сельдерея
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. рубленого укропа и петрушки
1 ст. л. измельченного корня имбиря
3 ст. л. томатной пасты
соль, красный
и черный перец

ДЛЯ ЛАПШИ:
1,5 стакана муки 100мл воды
1 яичный белок
соль

Способ приготовления:

1 Лук, чеснок, морковь и картофель I очистить. Перцы, помидоры и сельдерей вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей, картофель и перцы - кубиками, помидоры - дольками, чеснок крупно порубить. Мясо вымыть и нарезать большими кусками.2В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла, положить лук, морковь и перец, обжарить 5 мин. Добавить мясо, помидоры и сельдерей.3 Влить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, приправить солью, перцем и довести до кипения. Снять пену. Положить картофель и варить на слабом огне 25 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, имбирь и томатную пасту.4 Приготовить лапшу. Муку просеять, I добавить соль и белок, влить воду. Замесить крутое тесто, придать ему форму колбаски.5 Смазать тесто оставшимся растительным маслом, оставить на 10 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, сложить несколько раз и нарезать тонкими полосками.6 Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, вари

...

Ингредиенты:

150 г макарон
300 г телятины
1-2 яйца
50 г сметаны (или майонеза)
тертый хрен
соль
уксус
сахар
зелень петрушки, укропа
свежие помидоры
черный молотый перец

Способ приготовления:

Телятина обжаривается и после охлаждения нарезается на небольшие полоски или кубики. Макароны отвариваются в слегка подсоленной воде. После этого откидываются на дуршлаг, и дается время стечь и остыть. Яйца отвариваются вкрутую и натираются на крупной терке. В качестве заправочного соуса используется сметана или майонез, в которые добавляется тертый корень хрена, сахар, соль, уксус и свежемолотый черный перец. Все продукты аккуратно, но тщательно смешиваются и перекладываются в салатник. Сверху салат посыпается мелко нарезанной зеленью, четвертинками яиц, кружочками свежих помидоров. Перед подачей на стол салат рекомендуется охладить.

...