Ингредиенты:

фарш готовый, свинина+говядина – 500 г,
хлеб белый без корок – 2 ломтика,
молоко – 50 мл,
чеснок – 2 зубчика,
капуста белокочанная – 300 г,
лук репчатый – 2 шт. (одна в фарш, другая в капусту),
морковь – 1 шт.,
небольшой кусочек тыквы,
соль, перец, растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке, размять, добавить в фарш вместе с мелко порубленной луковицей и пропущенным через пресс чесноком. Вымешать. Из фарша сформовать небольшие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Обжарить тефтельки в растительном масле на сковороде до румяной корочки, выложить на тарелку. Луковицу порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить лук и морковь в той же сковороде, где жарились тефтели. Капусту тонко нашинковать, тыкву очистить от шкурки, порезать небольшими кубиками. Добавить капусту и тыкву к поджарке, посолить, перемешать и потушить все вместе до мягкости овощей. Добавить к овощам поджаренные тефтели, не перемешивая, потушить все вместе под закрытой крышкой минут 15. Подавать тефтели со сметаной.

...

Ингредиенты:

мука – 3 стакана
яйца – 2 шт.
дрожжи прессованные – 30 г
молоко – 2 стакана
сливки – 100 г
масло сливочное (можно маргарин) – 50 г
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Начинать следует с опары. Для этого соедините в одной емкости 2 стакана муки с 1 стаканом молока, 1 ч.л. сахара и дрожжей, которые надо растворить в небольшом количестве теплой воды. Тщательно все перемешав, накройте емкость легкой тряпицей или марлечкой, и поставьте опару в теплое место примерно на 2-3 часа. А чтобы она не «убежала», посыпьте на опару сверху совсем небольшим количеством муки.Когда время истечет, и ваша опара будет всем своим видом показывать, что она готова к дальнейшей работе, влейте в нее оставшееся молоко, предварительно его подогрев, посолите, добавьте сахар, введите яичные желтки и оставшуюся муку.Вновь накройте тряпицей емкость с блинным тестом и поставьте его настаиваться на полтора часа. Когда тесто поднимется во второй раз, введите в него теплые сливки и взбитые в крепкую пену белки. Дайте тесту еще 20 минут, а затем приступайте к выпеканию блинов.

...

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
3 свежих артишока
150 г белой спаржи
соль, перец
300 г вырезки ягненка
50 г моркови
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
3 луковицы шалота
кресс-салат

Способ приготовления:

Очищенные лук, морковь, артишоки и чеснок залить водой. Довести до кипения, посолить и поперчить. Сварить овощной бульон, процедить. Филе ягненка натереть солью и перцем, обжарить на раскаленной сухой сковороде, 5 мин.Шалот очистить, разрезать пополам и карамелизировать. В тарелку налить бульон, выложить лук-шалот,нарезанную соломкой морковь, очищенную спаржу и нарезанное медальонами филе ягненка.Украсить оливковым маслом и кресс-салатом.

...

Ингредиенты:

- 3 картофелины, сваренные в мундире
- 3 отварные свеклы
- 200 г зеленого лука
- 3 крутые яйца
- 3 кисло-сладких яблока
- майонез
- сметана

Способ приготовления:

Картофель, свеклу, яйца натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и тоже натереть на крупной терке. Мелко нарезать зеленый лук.Салат выкладывается в салатник слоями. Каждый слой, кроме яблок, нужно слегка посолить и смазать либо майонезно-сметанной смесью, либо чередовать их.1 слой – картофель; 2 слой – зеленый лук; 3 слой – яйца; 4 слой – яблоки. Украсьте салат и дайте ему настояться несколько часов.

...

Ингредиенты:

Треска 200 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 2 г
мука 1 ч. л.
Лук 0.5 шт.
Картофель 1 шт.
Опёнок 100 г
Оливковое масло 2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Помидоры красные 400 г
Бульонный кубик 1 шт.
Пармезан 20 г

Способ приготовления:

Хорошо сбалансированное рыбное блюдо с уже готовым гарниром. Можно подавать самостоятельно. Треску почистить и порезать на куски среднего размера. Удалить кости, если есть. Добавить соль, перец и обвалять в муке.Картофель почистить и нарезать на куски, как треску.Лук порезать на 6 частей.Грибы разделить.Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, обжарить треску. Добавить оставшееся оливковое масло и чеснок, затем лук, картофель и грибы. Обжарить почти до готовности. С помидоров снять шкурку и измельчить.Добавить к треске.Добавить приправы. Тушить 13-15 мин под крышкой. Если все уже готово, открыть крышку и тушить еще 2-3 мин.Перед подачей на стол посыпать тертым сыром пармезан.

...