Ингредиенты:

1 кг. куриных грудок (можно использовать другие части курицы)
50 г. сливочного масла
50 мл Calvados
4 зубка чеснока
2 столовые ложки дижонской горчицы
100 мл яблочного сока
100 мл сухого белого вина
200 мл сливок
1 веточка эстрагона
соль
черный перец

Способ приготовления:

Грудки посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета, полить кальвадосом.Переложить на тарелку.В сковороду положить порезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета.Смешать горчицу с соком и вином и вылить в сковороду, посолить, поперчить, добавить эстрагон и сливки.Выложить в сковороду грудки, дать закипеть, уменьшить огонь, и тушить под крышкой 20 минут.Если соус слишком жидкий, тогда грудки переложите на тарелку, а соус подержите без крышки на огне, чтобы он загус.Кто любит - можно так же загустить крахмалом или мукой.Грудки полить соусом.

...

Ингредиенты:

фасоль консервированная — 1 банка
кукуруза консервированная — 1 банка
шампиньоны — 800 г
сыр твердый — 200 г
майонез — 150 г

Способ приготовления:

1. Грибы вымыть, нарезать на пластинки и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до полного выпаривания жидкости. Чтобы грибы были вкусными, в начале жарки их нужно посолить и поперчить.2. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.3. Смешать в салатнике фасоль, кукурузу, сыр, охлажденные грибы, заправить майонезом.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

выпотрошенная утка весом 1,5 кг
1 ст.л. растительного масла
4 ст.л. соевого соуса
2 морковки
1 средний лук-порей
1 лавровый лист
1 средний дайкон
2 ст.л. белого винного уксуса
кусочек свежего имбиря длиной 3 см
6 горошин черного перца
0,25 ч.л. красного острого перца
упаковка (250 г) рисовой лапши

Способ приготовления:

Утку разделать, при этом хребет отложить для приготовления бульона, остальные части разделать на порционные куски. Прогреть масло в сковороде 30 сек, добавить 1 ст.л. соевого соуса, размешать с маслом, дать закипеть. Выложить на сковороду куски утки, обжарить со всех сторон 1-2 мин. Убавить огонь до минимума и тушить, периодически помешивая, 10 мин. Куски утки вынуть, вытопившийся жир сохранить.Хребет положить в кастрюлю с холодной водой (около 1,5 л). Довести до кипения. У лука-порея отрезать зеленую часть, крупно порезать 1 очищенную морковь. С бульона снять пену, убавить огонь до минимума, положить в кастрюлю морковь, зеленую часть порея, черный перец. Варить еще 30 мин. В конце добавить лавровый лист. Процедить через мелкое сито.Очищенный дайкон порезать соломкой. Оставшийся соевый соус смешать с уксусом, влить в дайкон, перемешать и оставить на 20 мин. Затем жидкость слить.Белую часть порея очистить от верхнего слоя, нарезать тонкими кружочками. Оставшуюсь морковь почистить

...

Ингредиенты:

сладкие болгарские перцы — 5 штук
гречневая крупа — 1 стакан
лук репчатый — 1 штука
морковь — 1 штука
помидоры — 1-2 штуки
растительное масло для жарки
соль и специи по вкусу
сыр — 50 грамм

Способ приготовления:

Перцы очищаем от плодоножки и семян. Лук измельчаем. Морковь трём на крупной тёрке. Помидоры режем мелко. Гречневую крупу промываем. Жарим на сковороде морковь с луком и помидорами. Когда овощи хорошенько поджарятся, добавляем гречку, солим по вкусу. Всё перемешиваем, заливаем 2 стаканами кипятка. Варим под крышкой на среднем огне до готовности гречки. Фаршируем перцы. Посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Запекаем в духовом шкафу при 180 градусах минут 30 до готовности перцев.

...

Ингредиенты:

- 1 большой цыпленок
- 400-500 г нарезанных помидоров
- 3-4 сладких красных перца
- 450 г свиной колбасы
- 200-250 г рису
- 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
- 1 веточка чабера
- 1 лавровый лист
- 1,5 чайной ложки соли
- 2 горошины черного перца
- 2 ст. ложки гусиного или свиного жира - щепотка майорана
- 1 ст. ложка красного молотого перца - натертая цедра апельсина.

Способ приготовления:

Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире. Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3-4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца.Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12-15 мин). Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1-2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики. Подавайте горячим.

...