Ингредиенты:

800 г нечищеных кальмаров

четыре варёных яйца

70-80 г зелёного лука

150-200 г свежих огурцов

соль

майонез для заправки

Способ приготовления:

Тушки чистим, чтобы это проще сделать обдайте их горячей водой из под крана. Для варки достаточно положить кальмары в большую чашу и просто залить кипящей водой. Дать постоять две-три минуты. Этого будет достаточно. При желании процедуру можно повторить. Варёные яйца пропускаем через мелкую тёрку. Традиционно тушки нарезают кольцами, плавники полосками. Свежий огурец режем мелким кубиком, в традиционном варианте соломкой. Лук лучше взять зелёный, его режем кольцами. Конечно, можно положить в салат и репчатый, мелко порубленный. Складываем все ингредиенты вместе. Обязательно солим. Хорошо перемешиваем.

...

Ингредиенты:

печенье хрустящее соленое – 75 гр.
сыр "Пармезан" – 30 гр.
перец черный – 5 гр.
белок яичный – 1 шт.
соль – 1 щепотка
окорочок куриный – 400-600 гр.
помидор – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
уксус красный винный – 5 мл.
масло оливковое – 20 мл.
чили сладкий – 1-2 капели
соль – по вкусу
петрушка – 20 гр.

Способ приготовления:

Печенье измельчить таким образом, чтобы получилась панировка. Сыр натереть, добавить в измельченное печенье, поперчить и перемешать. Одну треть полученной панировки отложить в полиэтиленовый пакет.В тарелке взбить яичный белок. Курицу обмакнуть во взбитый белок и положить в пакет с панировкой, она должна полностью покрывать мясо.Запанированную курицу выложить на решетку для жарки. Запекать в течение 10-12 минут на полной мощности. Затем курица должна постоять ещё 3-5 минут.Пока курица стоит в СВЧ, помидоры очистить от семян и крупно нарезать. Лук измельчить, спассеровать. Соединить лук, помидоры, уксус, чили, петрушку и соль. Перемешать и соединить с курицей.

...

Ингредиенты:

Нам потребуется для омлетов:
- яиц - 6 шт.
- молока - 3 ст.лож.
- муки - 3 ч.лож.
- натертого твердого сыра - 3 ч.лож
- зелени (шпинат, петрушка, укроп) - 100 гр.
- томатного соуса - 3 ст.лож.
- соль.Для крема:
- красного болгарского перца - 1 шт.
- не слишком жирного сыра - 200 гр.
- майонеза - 3 ст.лож.
- соль.

Способ приготовления:

Выпекаем три разноцветных омлета.Для желтого - основного: 2 яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль, все взбить и печь на сковороде под крышкой до готовности.Для красного, к рецепту основного добавить 3 ст.л. нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца.Для зеленого, к рецепту основного добавила мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа.Делаем крем.Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обдаем кипятком, аккуратно отжимаем и смешиваем с 200гр. сыра, добавляем 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем. Собираем весь торт.На красный омлет выкладываем половину нашего крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет. Можно поделить на кусочки и украсить цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом. Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа.

...

Ингредиенты:

- Устрицы 24 шт
- лук-шалот 4 шт
- стебель сельдерея 1 шт
- петрушка 6-8 стеблей
- сливочное масло 170 г
- шпинат 150 г
-хлебные крошки 100 г
- соус Ворчестер 1-2 капли
- соль 0,5 ч. л.
- черный перец по вкусу
- кайенский перец по вкусу
- анисовая настойка 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 250 градусов. Наполните большой противень (или 4 маленьких) до половины каменной солью. Поместите в духовку, чтобы нагреть соль.Тем временем измельчите шалот, сельдерей и петрушку. Потушите их в 4 столовых ложках сливочного масла около 5-7 минут. Добавьте измельченный шпинат и готовьте еще около минуты. Переложите тушеные овощи в блендер. Добавьте хлебные крошки, оставшееся масло, соус Ворчестер, соль, перец и анисовую настойку. Взбейте на средней скорости около минуты. Выложите на каждую устрицу по 1-2 чайной ложки полученной смеси (в зависимости от размера устриц).Выньте из духовки противень с солью и разложите на соль устрицы, слегка утапливая их в соли, чтобы они не перевернулись. Снова поместите в духовку примерно на 5 минут. Подавайте сразу, не вынимая устрицы из противня.

...

Ингредиенты:

Яблоки (красные или зеленые, лучше антоновка) – 300 г
Сельдерей – 200 г
Изюм – 50 г
Грецкие орехи (жареные, мелко нарезанные) – 100 г
Майонез постный – 70 г
Лимонный сок – 3 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Латук (для украшения)

Способ приготовления:

Сельдерей очистить и нарезать кубиками (можно немного отварить или окатить кипятком). Снять кожуру с яблок, убрать сердцевину и также нарезать кубиками. Смешать в миске яблоки, сельдерей, изюм и орехи. Затем заправить ингредиенты смесью из майонеза, лимонного сока и меда. Украсить посуду листьями латука, сверху выложите салат. Как вариант латук можно нафаршировать салатом Вальдорф и подавать в качестве небольших закусок. Подавать к столу слегка охлажденным.

...