Ингредиенты:

Говядина (филейная часть) или телятина 250 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 3 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Зелень укропа или петрушки
Соевый соус
Лимон
Перец черный молотый

Способ приготовления:

Говядину промойте под водой, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности на быстром огне. Посолите, поперчите.Яйца взбейте в небольшой миске венчиком, добавьте соль, черный молотый перец.На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и поджарьте из яиц 2 блинчика.Яичные блины сверните в рулетики и нарежьте тонкой длинной соломкой.Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.Соедините все ингредиенты, поперчите, заправьте соевым соусом и соком лимона.Сверху украсьте зеленью.

...

Ингредиенты:

4 средних яблока
4 яйца
1 ст. просеянной муки
1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина.

Способ приготовления:

Яблоки очистить, удалить сердцевинки, нарезать дольками, выложить на дно смазанной сливочным маслом формы.тесто: отделить белки от желтков, взбить белки с чайной ложкой сахара. Смешать желтки с остальным сахаром и ванилином. В смесь желтков добавить взбитые белки и муку, перемешать. Выложить поверх яблок.Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.

...

Ингредиенты:

оливковое или другое растительное масло – 2/3 стакана
белый винный уксус – 3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
средние маринованные хрустящие огурчики – 4-5 шт.
небольшой пучок укропа
горчица с зернышками – 2 ст. л.
средняя луковица – 1 шт.
небольшой картофель – 12 шт.

Способ приготовления:

Картофель хорошо вымыть щеткой. Завернуть каждую картофелину в несколько слоев фольги, запечь в разогретой до 200°С духовке или в углях костра до готовности, примерно 40–45 мин., в зависимости от размера картофеля. риготовить заправку. Очистить и очень мелко нарезать лук и маринованные огурчики. Смешать уксус с горчицей и маслом, добавить лук и огурчики, посолить и поперчить. Готовый картофель осторожно, чтобы не обжечься, очистить от кожуры, нарезать довольно крупно, полить заправкой, перемешать, дать настояться 10–15 мин. Посыпать рубленым укропом и подать.

...

Ингредиенты:

- Пшеничная мука – 0.5 кг,
- Вода – 0.5 л,
- Соль,
- Сахар.

Способ приготовления:

Довести воду с солью до кипения, добавить муки и все тщательно перемешать. Накрыть все полотенцем и дать остыть.Далее необходимо заполнить тестом шприц, что будет непросто, так как тесто получается весьма густым.Разогреть растительное масло на сковороде, после чего на сковороду вылить тесто, и жарить до тех пор, пока не получится золотистый цвет.

...

Ингредиенты:

- 1 кг конины или говядины
- казы – 1 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- картошка – 5 шт.
- соль

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 2 шт.
- 0,5 стакана мясного бульона
- соль

Для подливы:
- снятый с бульона жир
- лук репчатый
- по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа

Способ приготовления:

Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто.Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 2 часов.Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец и лук.После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями.Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью.Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени и лимона.

...