Ингредиенты:

готовые блины (лучше делать несладкие и не пышные) - 10 шт.;
красная слабосоленая рыба (семга, форель) - 300-400 г.;
твердый сыр - 200-300 г.;
свежий огурец среднего размера- 2 шт.,;
укроп - 1 пучок;
майонез (лучше брать погуще или загустить готовый небольшим количеством крахмала) - 1 упаковка.

Способ приготовления:

Рулеты из блинов с красной рыбой чем-то похожи на рулеты из лаваша. Однако, блины сильно отличаются от лаваша по вкусу и консистенции. В итоге получается что-то среднее между роллами из японской кухни и рулетами из лаваша, которые прочно прижились в русской как праздничная закуска. Так почему бы не попробовать что-то новое, заменив лаваш на исконно русскую выпечку - блины? Такая праздничная закуска вкусна и удобна для употребления как на ходу, так и за праздничным столом, ведь рулеты из блинов можно нарезать кусочками разной величины. Поменьше - для фуршета "на ногах", покрупнее - для чинного застолья.Сыр натереть на средней или мелкой терке.Огурец тонко нашинковать вдоль, чтобы получились тонкие длинные пластины. Можно для этого использовать овощечистку.Красную рыбу, если это не нарезка, порезать на тонкие пластинки. Пластинки из огурцов и рыбы должны быть как можно тоньше. Чем тоньше получатся пластинки, тем лучше рулеты будут держать форму, и тем вкуснее и изысканнее получится вкус.Блин (охлажденный!) положить на доску, слегка смазать майонезом и посыпать сыром. Сверху положить пластинки огурца, на огурец выложить пластинки красной рыбы. Плотно скрутить блин в рулет, как роллы. Выложить заготовки рулетов на блюдо и оставить в прохладном месте на 30 минут.Перед подачей на стол рулеты из блинов порезать поперек, чтобы получились кусочки. Длина кусочков - на ваш вкус, я ориентируюсь на 3...4 см, чтобы было на один укус. Рулеты из блинов можно нарезать кусочками чуть меньшего размера, если подавать их на шпажках в виде канапе, а можно чуть большего, если гости будут накладывать рулеты с рыбой себе на тарелки и есть вилкой и ножом за столом.Готовые рулеты из блинов с красной рыбой украсить веточками укропа и сервировать стоймя на блюде.

...

Ингредиенты:

маргарин мягкий – 50 гр.
сахар – 50 гр.
мука – 50 гр.
яйцо – 1 шт.
какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Соединить сахар, маргарин, яйцо, какао и муку. Тщательно взбить. Разлить по маленьким формочкам для кексов, смазанные маслом. Выпекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

...

Ингредиенты:

- капуста белокочанная – 100 гр.
- репа – 10 гр.
- морковь – 20 гр.
- лук репчатый – 5 гр.
- грибы белые сушеные – 10 гр.
- масло сливочное – 10 гр.
- сметана – 10 гр.
- вода – 500 гр.
- раствор соли – 5 мл.

Способ приготовления:

Белые сушеные грибы помыть и залить холодной водой. Оставить на 2-3 часа. Отварить в течение часа на умеренном огне в воде, в которой грибы вымачивались.Грибы выловить из бульона. Бульон процедить. Репчатый лук натереть на крупной терке. Морковь и репу нарезать тонкой соломкой. В кастрюле соединить бульон, лук, сливочное масло, морковь и репу. Поставить на разогретую плиту. Варить в течение 15 минут. Добавить нашинкованную и припущенную капусту. Добавить раствор соли и грибы, нарезанные соломкой. Варить до готовности капусты.Подавать со сметаной и измельченным укропом.

...

Ингредиенты:

яблоко 1 шт.
отварной картофель 1/3 шт.
корнишон 1 шт.
филе сельди 6 кусочков
лимон 3 ломтика
красный лук 6 колец

Способ приготовления:

Яблоко нарежьте на три одинаковых части. Удалите семечки.

Нарежьте треть отварной картошки и корнишон (вдоль) на три равных части.

Выкладывайте закуску слоями: самый нижний слой яблоко, затем идет кусочек сельди, сверху ломтик отварного картофеля, потом положите ломтик сельди и ломтик лимона. Сверху - по парочке колец лука.

Украсьте закуску веточками свежего укропа.

Приятного аппетита!

 

...

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.
сахар – 0,5 ст.
крупа манная – 2/3 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
молоко – 1,5 ст.
какао порошок – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Отделите яичные желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте. 

Соедините растертые с сахаром желтки и манную крупу, добавьте ванильный сахар и взбитые белки, аккуратно все перемешайте движениями сверху вниз. Затем добавьте какао либо ко всей массе, либо к одной ее части, тогда манник у вас получится двухцветным, наподобие «зебры». 

Форму для выпечки как следует смажьте маслом, посыпьте сухарями (или, по желанию, манной крупой) и выложите тесто. Если вы хотите приготовить двухцветный манник, то выкладывайте тесто обоих видов по очереди ложкой. 

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при небольшой температуре 35-40 минут. 

Когда манник будет готов (это можно легко проверить спичкой или зубочисткой: она должна выходить из манника сухой), залейте его молоком и на 5-7 минут поместите обратно в духовку, пока молоко не впитается.

Приятного аппетита!

...