Ингредиенты:

Ананасы 1,3 кг
Сахар-песок 350 г
Вода 100 мл
Желфикс 15 г
Лимонный сок 4 ст. л.

Способ приготовления:

Ананас моем и очищаем. Разрезаем на две части вдоль и удаляем жесткую сердцевину. Она проходит вдоль всего фрукта сверху вниз. Мякоть ананаса нарезаем небольшими кусочками длиной приблизительно 3-4 сантиметра. Нарезанный ананас взвешиваем. У меня получилось ровно 650 грамм чистого веса. Исходя из веса продукта, кладем сахар. Спелый ананас совсем не кислый, а сладкий. Во всяком случае мне такой попался. В кастрюлю с антипригарным покрытием помещаем наш фрукт и засыпаем сахаром. Сахара кладем сначала 300 грамм. Даем постоять 25-30 минут. За это время ананас пустит немного сока. После этого добавляем воду. Много лить ее не нужно. В процессе варки появится сок. Ставим кастрюлю на огонь. Варим джем 30 минут и выключаем. Взбиваем блендером. Желфикс смешиваем с сахаром и кладем в джем. Затем по вкусу добавляем сок половины лимона. Джем должен быть не приторным, а кисло-сладким. Перемешиваем джем с сахаром, желфиксом и лимонным соком. Именно благодаря желфиксу джем становится густым и не требует много сахара. Опять ставим кастрюлю на плиту и варим 5-7 минут. Выключаем и охлаждаем джем. Ананасовый джем готов. Он получается достаточно густым. Выход готовой продукции из указанных ингредиентов 550-600 грамм. Ароматный, густой, золотистый, вкусный джем из ананаса готов. Пьем чай и наслаждаемся этим даром тропиков. Приятного десерта.

...

Ингредиенты:

На заметку домохозяйке

Способ приготовления:

Лучше собирать свеклу после наступления технической спелости в оптимальные сроки - в течение 1 - 2 недели. При избытке тепла в вегетационный период и недостатке влаги образуются корнеплоды с грубой тканью. Максимальная обеспеченность водой растений необходима в июле - августе, однако при избытке ее в это время сохранность корнеплодов ухудшается. Начиная с третьей недели от начала сбора наблюдается растрескивание плодов, при хранении они рано прорастают. После механизированной уборки на хранение закладывают здоровые не травмированные, особенно в хвостовой части, корнеплоды.Лучше хранить корнеплоды крупных и средних размеров. Температура замерзания клеточного сока минус 1 - 1,2° С, поэтому оптимальной является температура хранения 0° С. При более высокой температуре свекла быстро увядает, болеет или прорастает. Оптимальная относительная влажность воздуха 90%, хотя корнеплоды переносят наличие конденсированной влаги. Способы хранения столовой свеклы такие же, как и моркови, однако размеры засек и буртов можно увеличить. Соотношение площади поверхности насыпи, которая контактирует с окружающей средой, к объему продукции, которая хранится, для свеклы составляет 3. Следовательно, при сохранении в хранилищах с естественной вентиляцией слой свеклы не должен превышать 85 см. Закрома для хранения продовольственной свеклы имеет ширину 3 м, для семенников 1,5 - 2 при высоте 1,2 м в хранилищах с естественной вентиляцией (при активной вентиляции высота насыпи составляет до 3 м). Для хранения свеклы используют большие контейнеры - на 300 - 400 кг. При закладке свеклы в бурты поздней осенью дополнительную вентиляцию не устраивают. Поскольку бурты весной хорошо прогреваются, свеклу лучше хранить в траншеях, ширина и глубина которых по 0,7 г. Если свекла переслоенная землей, в ней длительное время сохраняется стабильная температура. Хранят столовую свеклу также на постоянных бурт площадках, которые используют также для хранения картофеля. Но толщина укрытия их немного меньше, чем картофеля, и зависит от зоны хранения.

...

Ингредиенты:

- сметана нежирная - 450 гр.
- желатин - 4 ч. лож.
- мелкозернистый творог - 400 гр.
- сахарная пудра по вкусу
- красители

Способ приготовления:

Желатин замочим в 3/4 стакана кипяченной прохладной воды.Смешиваем творог со сметаной, добавим по вкусу сахарную пудру и распущенный на водяной бане желатин. Разделим смесь на три части, две из которых окрасим в разные цвета. Теперь выливаем по очереди строго в середину по 4 ст. лож., пока все не кончится. Ставим в холодильник примерно на 4 часа.

...

Ингредиенты:

начинка – по желанию
для теста:
мука – 500 гр.
сметана – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Муку насыпать горкой на стол, сделав в центре углубление. Добавить сметану, сливочное масло, соль и сахар. Тщательно раскатать.Тесто разделить. Из каждого кусочка сформировать шарики и убрать в холодильник на 30-40 минут.Каждый шарик раскатать платом толщиной 0,5 см. Нарезать кружками. Смазать взбитым яйцом. В центр каждого кружка положить начинку и фольгу, в которую завернут листок бумаги с пожеланиями. Соединить и защипнуть края.Пирожки смазать взбитым яйцом и положить на противень, смазанный маслом.Выпекать в течение 15-20 минут в разогретой духовке.

...

Ингредиенты:

1л мясного бульона
200г копченой свинины
2 соленых огурца
2 клубня картофеля
50г перловой крупы
1 морковь
1 луковица
1 лавровый лист
соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими ломтиками, огурцы – кубиками. Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Лук очистить и мелко порезать. Бульон довести до кипения, добавить предварительно замоченную перловую крупу, варить в течение 20-30 минут. Опустить в бульон картофель, морковь, лук, огурцы, соль, лавровый лист, варить до готовности.

...