Лазанья из молодой капусты орехами

Ингредиенты:

2 кочана молодой капусты 125 г сливочного масла
тертый пармезан

ДЛЯ НАЧИНКИ:
150 г очищенных грецких орехов
5 зубчиков чеснока 150 г хлебных крошек 125 мл оливкового масла
соль, перец по вкусу

ДЛЯ СОУСА:
100 мл сливок жирностью 9%
1 яйцо 75 г тертого сыра

Способ приготовления:

1 Приготовить начинку. Чеснок очистить, поместить в блендер. Добавить грецкие орехи и хлебные крошки, измель­чить в крупную крошку. Добавить оливко­вое масло и продолжать взбивать до од­нородности. Приправить солью и перцем.2 Капусту вымыть, вырезать кочерыж­ку, разобрать на листья. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на 3 мин., вынуть, разложить на полотенце. Форму для запекания смазать маслом. Уложить на дно примерно четверть капу­стных листьев, смазать их растоплен­ным сливочным маслом. Выложить в форму треть начинки. Положить еще один слой капустных листьев, смазать маслом, выложить половину оставшейся начинки. На следующий капустный слой положить оставшуюся начинку и на­крыть последним слоем капусты.3 Смешать сливки, яйцо и сыр, залить этой смесью капустную запеканку. Накрыть фольгой и запекать в разогре­той до 180 °С духовке 15-20 мин. Вынуть запеканку из духовки, снять фольгу. По­сыпать пармезаном. Запечь до образо­вания золотистой корочки, 3-5 мин.