Ингредиенты:

молоко – 0,75 стакана
сок смородиновый – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Соединить сахар, молоко и смородиновый сок. Тщательно перемешать или взбить миксером.

...

Ингредиенты:

Куриная грудка 600 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ветчина 160 г
Сыр твердый 100 г
Куриное яйцо 2 шт.
Соль 1 щеп.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Сухари панировочные 4 ст. л. Подсолнечное масло рафинированное 200 мл

Способ приготовления:

Куриные грудки разрезаем вдоль на две части. Всего получится четыре плоских куска мяса для приготовления четырёх кордон блю. Отбиваем каждый кусок куриного мяса до максимально тонкого состояния. Посыпаем куриное мясо солью и чёрным молотым перцем. На один кусок мяса выкладываем два тонких ломтика ветчины, закрывая ими мясо. Всего понадобится 8 ломтиков ветчины, примерно по 15-20 грамм каждый. С одной стороны на ветчину выкладываем один большой или два небольших брусочка твёрдого сыра (по 25 грамм сыра на одну порцию). Также можно использовать натёртый сыр, что менее предпочтительно. С той стороны, где лежит сыр, начинаем заворачивать плотный рулетик, подворачивая края мяса во внутрь, закрывая им проглядывающие ветчину и сыр.

Таким же образом подготавливаем и остальные рулетики. В небольшой миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли. В плоскую миску насыпаем пшеничную муку. Обваливаем в муке куриный рулетик. Сразу же окунаем рулетик в яичную смесь. И тот час перекладываем куриный рулетик-котлету в миску с панировочными сухарями. Обваливаем в сухарях со всех сторон так, чтобы сухарная корочка была равномерной и покрывала рулетик цельным слоем. В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него подготовленные рулетики. Важно помнить, что как только рулетики будут запанированы, сразу выкладываем их в горячее масло- не давайте им лежать и ждать своей очереди! Обжариваем кордон блю со из куриных грудок всех сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кордон блю из куриных грудок с ветчиной и сыром сразу же подаём к столу! На гарнир предложите салат из свежих овощей!

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1 кг рыбы
50 г моркови
30 г свеклы
1 луковица
черный молотый перец, соль
Фарш:
50 г булки
70 г репчатого лука
100-200 мл молока
1 яйцо
черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Рыбу очистить от чешуи, разделать на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Приготовление фарша: Рыбное филе пропустить через мясорубку с луком и замоченной в молоке булкой. Фарш смешать с сырым яйцом, солью и перцем. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем и заровнять края. Нарезать ломтиками репчатый лук, свеклу, морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы покрыть их. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли и опустить его в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец и варить при открытой крышке на небольшом огне 40 минут. Бульон должен постоянно кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо, залить ее процеженным бульоном и украсить кружочками моркови.

...

Ингредиенты:

100 г белой рыбы,
55 г муки со специями,
2 яйца,
175 г мелких крошек белого хлеба,
500 мл растительного масла,
1 ст. л. свежей или сушеной петрушки.

ДЛЯ ЛИМОННОГО ДИПА:
8 ст. л. майонеза,
измельченная цедра и сок 1/2 лимона,
1 ст.л. свежего или сушеного укропа.

Способ приготовления:

1. Разрежьте рыбное филе на полоски шириной 1 см. поместите в отдельные пиалы яйца, хлебные крошки и муку. Взбейте яйца. Запанируйте полоски рыбы в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в крошках. Отставьте. Для дипа. Смешайте майонез с лимонной цедрой, соком и укропом. Посолите, поперчите и оставьте.2. Наполните глубокий сотейник наполовину маслом и разогрейте до 90 градусов. Чтобы проверить температуру масла, бросьте кубик белого хлеба – он должен всплыть и обжариться за 30 секунд. Обжарьте рыбные пальчики партиями по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и промокните излишки жира. Подавайте с дипом.Под рыбным филе подразумевают спинную часть тушки. Вы можете смазать филе растительным маслом и поджарить на гриле либо же нарезать рыбу кусочками и замариновать в лимонном соке с чесноком перед жарением.

...

Ингредиенты:

Сливки 33% - 100 мл

Сахарный песок – 150 г

Сгущеное молоко – 50 г

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Миндаль – 50 г

Способ приготовления:

Смешать в кастрюльке мультиварки сливки, сахар, сгущенку и ванильный сахар.

Готовить помадку нужно в  режиме "Выпечка" 3 раза по 20 минут с закрытой крышкой. То есть, помадка готовится 60 минут. Просто через каждые 20 минут ее нужно перемешивать.

Во время кипения смесь поднимается в кастрюльке в 2 раза, учтите это, если будете увеличивать количество ингредиентов – смесь может убежать через клапан. 

Пока варится помадка, очистите миндаль. Для этого опустите его на 1-2 минуты в кипящую воду. После этого шкурку легко снять.

Как определить готовность помадки? Нужно капнуть немного смеси в холодную воду, затем взять ее в руки – должен получится упругий, но пластичный комочек.

Добавьте в смесь орехи, перемешайте и выложите в форму (лучше силиконовую, или застеленную бумагой для выпечки)

Дайте помадке полностью остыть/застыть. Затем нарежьте на полоски.

Приятного аппетита!

...