Ингредиенты:

для теста:
2 стакана муки
2,5 стакана молока
1 яйцо
1 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
масло для выпекания блинов
для начинки:
1 сельд
1 пучок укропа
200 г сливочного масла

Способ приготовления:

Очистить селедку, измельчить. Укроп вымыть и измельчить. Смешать селедочный фарш с укропом и сливочным маслом.Пожарить блины.Смазать каждый блин тонким слоем фарша. Свернуть блины в рулет и поставить в холодильник на 1 час.

...

Ингредиенты:

5 килограмм говяжьего мяса,
300 грамм чеснока,
0,5 килограмма соли,
10 грамм селитры,
250 грамм тмина "чамана",
Молотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо вымоем мясо и нарежем на длинные тонкие куски. Примерно, у меня получаются куски размерами в 40 сантиметров длинной, шириной 10 сантиметров и толщиной в 5 сантиметров. Нарезанное мясо следует уложить рядами и пересыпать солью и селитрой, хорошо перевязать куском ткани и оставить на 2 дня. Затем, перевернем мясо, так чтобы теперь низ был cверху.Снова оставим наше мясо на 2 дня. Далее нам нужно вымыть мясо в холодной воде и высушить на деревянной поверхности. Как только мясо обсушиться, нужно на ткань выложить мясо и туго стянуть края ткани, а cверху положить пресс. Оставить на 5 часов. По истечении пяти часов следует поменять ткань и снова оставить под прессом наше мясо на следующие 12 часов. Затем нужно куски мяса крепко перевязать шпагатом и повесить на день для того, чтобы мясо хорошо обсушилось. Тем временем, растолчем тмин, чеснок и перемешаем с красным перцем, добавим воду до той поры, пока наша жидкость не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Обсушенное мясо покроем

...

Ингредиенты:

1 б. консервированной кукурузы
100 г острой моркови по-корейски
200 г ветчины
2 вареных яйца
1/2 ст белых сухариков
зелень
1 ст. л. соевого соуса
майонез

Способ приготовления:

Нарежте ветчину тонкими узкими полосками, соедините ее с рублеными яйцами, морковью, кукурузой и зеленью. Полейте салат заправкой приготовленную из майонеза и соевого соуса. Перед подачей на стол посыпьте сухариками и зеленью.

...

Ингредиенты:

лаваш тонкий – 3 листа
паштет мясной – 1 банка
огурец маринованный – 2 шт.
масло сливочное – 150 гр.
горбуша соленая – 300 гр.
сыр плавленый – 1 баночка
икра минтая – 1 банка
или икра трески – 1 банка
зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить первую начинку. Огурцы измельчить и соединить с паштетом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.Приготовить вторую начинку. Рыбу очистить от костей, кожуры, перекрутить через мясорубку и соединить с маслом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.Приготовить третью начинку. Сыр соединить с икрой. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.Первый лист лаваша намазать одной начинкой, сверху выложить второй лист лаваша и намазать другой начинкой, на второй лаваш выложить третий и намазать оставшейся начинкой.Полученный слоеный лаваш свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

...

Ингредиенты:

700-800 мл. воды

250 гр. шампиньонов

200 гр. картофеля

средняя морковка

средняя луковка

соль

перец

питьевые сливки (не жирнее 10%)

сухарики

специи по вкусу

Способ приготовления:

 Лук и морковь почистить и положить в холодную воду вариться. Из них сварить овощной бульон. К ним в компанию можно добавить стебли сельдерея, петрушки, укропа. Бульон варить на маленьком огне около 20 минут. Лук и морковь вытащить. Их можно использовать для других блюд (по желанию). Если добавляли ароматные стебли, тоже убираем из бульона. В горячий бульон положить крупно порезанный очищенный картофель и грибы. Пока суп варится, приготовить сухарики. Если этого не было сделано заранее. Готовность картошки и шампиньонов можно проверить на вкус. Им также потребуется около 20-ти минут. Отлить излишки бульона, если таковые имеются. Если что, разбавить пюре всегда проще. Суп посолить, добавить перец. Блендером измельчить, а потом взбить суп пюре из шампиньонов. Внимание! Если вы соблюдаете пост, или не употребляете продуктов животного происхождения на этом этапе можно остановиться. Уже довольно вкусно, при этом постно и диетично. Или добавить сливок, по вкусу. Ещё раз взбить блендером и немного нагреть, но больше не кипятить.

Готовый крем-суп из шампиньонов подавать с сухариками, рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!!!

...