Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер


















Яндекс.Метрика






Лосось, приготовленный в марокканском стиле

Лосось, приготовленный в марокканском стиле
Ингредиенты:

лосось – 2 кг.
масло кунжутное – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
корица молотая – 1 ст. л.
имбирь измельченный – 1 ст. л.
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Лосося почистить, удалить хвост и голову. Рыбу помыть. Сделать несколько надрезов.Соединить кунжутное масло, корицу, имбирь, измельченный чеснок и соль. Перемешать. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу. Дать полежать в течение 10-15 минут.Рыбу переложить на противень, смазанный маслом. Рыбе в брюшко положить лимон, нарезанный кубиками, дольками или кольцами.Запекать в течение 40-50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

...
 

Куриные отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре
Ингредиенты:

Куриное филе 2шт.
Яйца 2шт.
Мука 1ст.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные филе разрезать на 3-4 части каждую слегка наискосок,Слегка отбить , буквально пару раз стукнув отбивалкой, чтобы кляр лучше приставал.Приготовить кляр - взбить вилкой яйца с солью, перцем, мукой и 1-2 ст. ложками воды до получения однородной массы консистенции густой сметаны.Цепляете вилкой за кончик отбивную, обмакиваете в кляре и выкладываете на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжаривать на среднем огне с двух сторон до зарумянивания кляра.К этим отбивным очень хорошо идет соевый соус.

...
 

Приготовление риса для суши. способ 1.

Приготовление риса для суши. способ 1.
Ингредиенты:

короткозерного риса 900г
1 литр воды
рисового уксуса 125 мл
сахара 4 ст. ложки
соли 2ч.ложки
соевый соус 1 ч.ложка

Способ приготовления:

Начнем с того, что сухой рис промоем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис откинуть на дуршлаг (зорю) и оставить рис на час, чтобы как следует стекла вода.Выложите рис кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать.После это рис поставьте на огонь доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 минут. Снимете с огня не открывая крышки, дайте рису потомить 20 минут.Приготовим уксус для суши. Для этого смешайте рисовый уксус, сахар, соль, соевый соус в небольшой кастрюльке, нагревайте на огне пока соль и сахар не растворится.

...
 

Пельмени-сибирские

Пельмени-сибирские
Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
1,5 стакана муки
1 яйцо
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана холодной воды

ДЛЯ ФАРША:
200 г говядины
250 г свинины (или баранины)
40 г репчатого лука
соль, сахар, черный перец - по вкусу
4/5 стакана воды

Способ приготовления:

Взбить воду с яйцом и солью до однородности. Насыпать муку горкой на стол, сделать в середине углубление, влить яичную смесь. Замесить тесто, накрыть салфеткой и дать постоять 20-30 минут. Раскатать тесто узкой тонкой полоской и смазать яйцом по всей длине. Выложить на раскатанный лист по ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом сделать кружки вокруг кусочков фарша, сложить пополам и защепить края. Начинка, положенная в центр тестяных кружков, хорошо и удобно обтягивается, пальцем слегка надавливается по центру, получает форму полумесяца, концы которого легко соединяются, придавая пельменю его классический вид. Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Пельмени варить в широкой кастрюле в большом количестве слегка подсоленной воды (на 1 кг пельменей 4 л воды, 50 г соли) при слабом кипении в течение 8-10 минут. Едят сибирские пельмени, поливая острым соусом либо просто со сметаной (можно доба

...
 

Меренговый рулет

Меренговый рулет
Ингредиенты:

Яичный белок 4 шт.
Соль щепотка
Сахар 110 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Творог 200 г
Ванильный сахар 10 г
Сгущенное молоко 2 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала белки начинаем взбивать с щепоткой соли в пену, затем добавить лимоный сок и взбивать до уплотнения, затем частями добавлять сахар и взбивать до очень устойчивых, но нежных пиков. Выкладываем белковую массу на противень, застеленный бумагой для выпечки (лучше использовать пергамент - его легче снять с меренги), разровнять и поставить в разогретую духовку при температуре 90 градусов на 30 - 40 минут, до слегка золотистого цвета, меренгу если и перепечете до хрустящего состояния - это не страшно, в мой первый раз я тоже перепекла меренгу, но она через 20 минут после того, как я ее начинила начинкой и скрутила, пропиталась и стала мягкий и очень вкусной. Чтобы не перепечь меренгу в духовках, в которых нет температурного режима ниже 100, нужно лишь немного приоткрыть дверцу духовки при выпечки меренги (где-то на мизинец). Когда корж испечется, снимаем с противня вместе с листом для выпечки, переворачиваем и кладем его на лист бумаги для выпечки, постеленный на стол. Лист, на котором выпекался корж, не снимаем, пока корж не остынет. Когда корж остынет, снять бумагу с коржа осторожно. Делаем начинку - в творог добавляем ванильный сахар, сгущенное молоко - перемешать. По вкусу можно добавить изюм или орехи или что-то другое. Намазать меренговый корж творожной начинкой и посыпать сверху орехами или изюмом, аккуратно при помощи бумаги для выпечки свернуть рулет. Вот такой рулет нежный рулет получается просто с творогом без всяких добавок, на фото рулет постоял 20 минут и уже пропитался немного и стал нежным. 

 

...
 

1 ... 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 ... 3374 Назад Вперед