Ингредиенты:

800г фарша из говядины,
200г майонеза,
160г сыра,
10 яиц,
3-4 зубчика чеснока,
2 крупных помидора,
растительное масло,
кетчуп,
перец,
зелень,
соль

Способ приготовления:

Добавить в фарш 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать, разделить на 10 равных порций и каждую скатать в шарик. Потереть сыр, нарезать брусочками помидоры и перемешать майонез с пропущенным через пресс чесноком. Яйца слегка взбить, взять 2 листа целлофана, на один выложить 1 шарик из фарша, накрыть вторым, раскатать фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями при помощи тыльной стороны ножа или другого удобного предмета. 1 взбитое яйцо влить в плоскую тарелку, снять с мясной лепешки целлофан с одной стороны и этой стороной выложить ее на яйцо в тарелке, снять второй лист целлофана. Из тарелки аккуратно выпустить лепешку в яйце на сковороду с маслом (предварительно разогретую), обжарить с одной стороны до зарумянивания, перевернуть на другую, зажарить и переложить лепешку со сковороды на блюдо вниз яйцом. Смазать лепешку майонезно-чесночным соусом, кетчупом, посыпать помидорами и сыром, свернуть аккуратно в рулет.

...

Ингредиенты:

• лук – 3-4 крупные луковицы
• баклажаны – 1,5 кг
• болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 1,2 кг
• растительное масло
• соль – по вкусу
• сахар – 2 ст. ложки
• укроп и петрушка – 2 пучка

Способ приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать: баклажаны – кружками толщиной примерно 1-1,5 см, помидоры – небольшими ломтиками, болгарский перец – широкими полосками, разрезанными на 2-3 части, лук – полукольцами. Удобнее раскладывать их сразу по отдельным мискам, потому что объем большой.2. В широкую посуду, желательно с толстым дном, налить растительное масло и поджарить на нем лук до золотистого цвета.3. Убавить огонь до минимума и уложить овощи слоями: кружки баклажанов (обязательно посолить!), затем слой перца и помидоров, повторить еще 2 раза, сверху уложить кружки баклажанов (посолить).4. Поскольку помидоры сейчас дают мало сока, подлить немного воды, накрыть посуду крышкой и тушить на небольшом огне минут 30-35.5. В процессе готовки овощи дают сок, и он должен не то чтобы покрывать баклажаны, но быть довольно близко к ним. Готовность соте определяется по цвету и виду баклажан. Минут за 5-7 до окончания готовки обязательно посыпьте соте в каждой кастрюле 1 ст. ложкой сахара без верха, засыпьте мелко нарезанной зеленью и слегка прижмите ложкой, чтобы соте осело.Соте остудить и подавать в холодном виде. Вкуснее всего оно из холодильника, на 2-3 день.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

кабачки или цуккини 6-8 штуки
лук репчатый 1 штука
мясной фарш 350 г
сухари панировочные 50 г
сыр твёрдый 50 г
петрушка 1 пучок
соль и чёрный перец 5 г
оливковое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Подготовка

Подобрать штук 6 небольших круглых кабачков, или отрезать куски по 10 см высотой от молодых цуккини или белых кабачков. Главное, чтобы их можно было установить на противень. Отрезать от кабачков тонкие пластинки или макушки для крышечек. Мякоть из кабачков вынимать ложкой с таким расчетом, чтобы толщина стенки была примерно пол сантиметра.

Мякоть порубить ножом, не очень мелко. Лук готовим как для любого жаркого. Если семья любит вкус и запах, тогда можно положить его побольше. Обжаривая лук всегда нужно следить, чтобы он не обгорел по краям сковородки.

Мясной фарш также готовим из тех соображений – что больше нравится членам семьи. С говяжьим фаршем получается достаточно постное блюдо, а если добавить бекон или свинину, то, получится более интересный вкус.

Приготовление

Фарш обжариваем, тщательно перемешивая, добавляем уже пожаренный лук, затем приходит время мякоти кабачков. Жарим минут 10, добавляем зелень, можно добавить не только петрушку, а все, что есть в запасе. Дожариваем до готовности под крышкой, но если кабачковая мякоть дает слишком много жидкости, то жарим без крышки. Итогом этого процесса можно считать добавление панировочных сухарей, натертого сыра. Все перемешать, выложить в миску, оставить на столе до остывания.

В кабачковые формы положить фарш, накрыть крышечками, все установить в смазанный маслом противень или керамическую форму. Выпекать в духовке, время приготовления 40 минут.

...

Ингредиенты:

Зеленая фасоль - 400 г.
Яйца - 4 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Майонез - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

 Очистить и нарезать зеленую фасоль. Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить фасоль и отварить до желаемой мягкости (5-10 минут). Ополоснуть готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.

Разогреть в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, добавить зеленую фасоль и обжарить с маслом в течение 5 минут, помешивая.

Переложить жареную фасоль в салатник, выдавить сверху чеснок.

Яйца отварить в крутую, остудить, очистить, нарезать ломтиками и добавить в салатник с фасолью.

Посолить по вкусу и заправить майонезом, перемешать.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 1 стакан отварного риса,
- 200 г мелко порезанного чернослива,
- 350 г копчёной куриной грудки,
- 2 луковицы
- 500 г шампиньонов,
- 300 г сыра
- 2 отварных яйца,
- 2 свежих огурца,
- майонез.
Для украшения:
- плавленный сыр (желательна готовая нарезка),
- морковь,
- зелень.

Способ приготовления:

Свежие шампиньоны и лук порезать мелкой соломкой и обжарить. Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой.Сыр и яйца натереть на крупной терке. Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо.Салат выложить слоями:- рис (сверху посолить),- чернослив,- курица смешанная с майонезом,- лук с шампиньонами,- сыр с яйцами и майонезом,- огурцы,- залить майонезом.

...