Ингредиенты:

почки говяжьи – 2 кг.
огурец соленый – 1 кг.
картофель – 1 кг.
лук репчатый – 3 шт.
кетчуп – 300 гр.
чеснок – 5-6 зубчиков
перец белый молотый – 1 ч. л.
базилик сушеный – 1 ч. л.
масло растительное
вода – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Почки помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту. Дать воде закипеть. Снять образовавшуюся пену. Воду слить. Почки промыть под проточной холодной водой. Повторить процедуру дважды.Подготовленные почки нарезать толщиной около 2 см. и обжарить в течение 3-5 минут в сковороде с раскаленным растительным маслом. Добавить измельченный репчатый лук и базилик. Поперчить.Слегка обжаренные почки положить в кастрюлю. Добавить воду, кетчуп и измельченные огурцы. Тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока почки не станут мягкими.Картофель нарезать соломкой и обжарить до полуготовности в сковороде с раскаленным маслом. Соединить почки и картофель. Посолить. Перемешать. Тушить до полной готовности.

...

Ингредиенты:

Капуста квашеная - 300 г
Пшено - 200 г
Жир - 2 ст.л.
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное рафинированное - 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Капусту промыть проточной водой. Варить 20 мин на медленном огне. Воду слить. 2. Поджарить на смальце репчатый лук. На капусту выложить пшено, затем лук. Все залить 2 ст кипятка и растительным маслом. Не мешать. 3. Варить 25-30 мин. После того, как пшено уварится, все вымесить, укатать в полотенце. Подавать горячим.

...

Ингредиенты:

яичный белок 5 шт.
сливочное масло 100 г
сахарная пудра 100 г
кофе молотый 30 г
мука пшеничная 250 г
разрыхлитель теста 5 г
апельсины 1 шт.
растительное масло 5 мл
мёд 30 г

Способ приготовления:

Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену.Размягченное масло смешиваем с сахарной пудрой.У меня была пудра с корицей, поэтому получился такой цвет.Очень аккуратно добавляем в белки кофе, масляную массу и муку.Осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить воздух.Апельсин режем на полукруглые ломтики.Форму для выпечки смазываем маслом, поливаем медом и раскладываем на дно апельсины в один слой.Сверху аккуратно выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30–40.Немного остудив, переворачиваем форму на тарелку.Кстати этот пирог можно использовать как новогодний рецепт.

...

Ингредиенты:

1 стакан сахарного песка,
1 стакан воды,
2 столовые ложки мёда,
1 чайная ложка соды,
1 чайная ложка лимонной кислоты,
1/4 стакана измельчённых орехов,
0,5 стакана растительного масла,
1,5-2 стакана муки, щепотка корицы или кориандра,
примерно 3-4 груши

Способ приготовления:

В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились. Добавить соду, лимонную кислоту, корицу/кориандр, орехи, измельчённые до состояния муки, и муку. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.

Груши почистить, нарезать кубиками и вмешать в тесто.

Вылить тесто в форму. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах.

...

Ингредиенты:

Слоёное тесто (готовое) 600 г
Сыр моцарелла 125 г
Сыр фета 150 г
Сыр твёрдый (эмменталер) 150 г
Желток 1 шт
Масло сливочное 50 г

Способ приготовления:

Слоёное тесто разморозить, а свежее - достать предварительно из холодильника на 10-15 мин. Потом - раскатать. Сыры натереть на крупной тёрке и смешать. Раскатать на противне, на бумаге для выпечки пласт слоёного теста, посыпать 1/3 сыра и пластинками сливочного масла. Сверху распределить ещё 1 слой слоёного теста и скрепить края очень тесно с помощью вилки. Распределить сверху ещё раз 1/3 сырной массы + хлопья масла. Закрыть очередным слоем слоёного теста, скрепить края вилкой. Проколоть "хачапури" насквозь вилкой, во многих местах. Смазать яичным желтком. Выпекать в пердвартельно разогретой до 180*С духовке до румяности. Приятного аппетита!

...