Ингредиенты:

брюшки сёмги 500 г

две столовые ложки без горки каменной соли

чайную ложку без горки сахару

половина чайной ложки перца чёрного, молотого

несколько горошин чёрного и душистого перца

один лавровый лист, его нужно поломать

Способ приготовления:

Брюшки предварительно разморозить. Перед засолкой их мыть не нужно, мы сделаем это после. У нас получится очень высокая концентрация соли, если есть что убивать – она это сделает. Срезаем мякоть с кожи – это очень просто и быстро. Можно этого не делать, но когда на столе будет лежать готовое блюдо, поверьте, возиться с кожей и чешуей совсем не будет желания.  У нас получается вся мякоть отдельно. Её мы и посолим в полипропиленовой, нержавеющей, стеклянной или эмалированной посуде. Плавники отдельно. Их можно использовать на суп. Кожу с чешуёй выбрасываем. К мякоти добавить соль, сахар и специи. Соли можете класть не жалея, брюшки очень жирные и лишнего не возьмут. Хорошо перемешать, выложить плотным слоем. Накрыть кружком. Сверху поставить гнёт. Всю эту ёмкость желательно чем-то накрыть, чтобы влага не испарялась и поставить в прохладное место на 12 часов. Брюшки должны пустить обильный сок. Перед едой брюшки желательно помыть. На них много соли, специй. Для этого просто промываем их в кипячёной воде комнатной температуры. Промокнуть салфеткой. Нарезаем немного наискосок. Складываем на тарелку и подаём на стол. Их можно есть просто с хлебом, блинами, как закуску к картошке. Благодаря низкой цене легко вписываются на повседневный ужин. А их вкус позволяет поставить это блюдо на самый изысканный праздничный стол. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

вишневый нектар 200г
желатин 10г
кокосовая стружка 10г

Способ приготовления:

В вишневом нектаре согласно инструкции замочить желатин. (желатин др. Откер: замачивать всего 10 минут и расходится быстро и застывает быстро) Когда набухнет, расворить желатин полностью (или в микроволновке на 300W на 1-2 минуты, или на водяной бане, но не кипятить) В формочки залить нектар с желатином, сверху посыпать кокосовой стружкой (можно и орешками колотыми), и поставить застывать в холодильник. Когда застынут, вытащить из формы, и если формочки большие - порезать на порционные кусочки.

...

Ингредиенты:

печень говяжья – 350 гр.
рис – 4 ст. л.
сало – 60 гр.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
соус "Сметанный" – 1 стакан
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Печень помыть и перекрутить через мясорубку. Рис промыть и отварить. Репчатый лук измельчить и спассеровать на растопленном сале. Соединить лук, печень и рис. Добавить яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Убрать в холодильник на 40-50 минут.Сформировать котлеты. Положить на противень, смазанный маслом. Запекать в течение 30-40 минут в разогретой духовке.

...

Ингредиенты:

Тесто для пиццы 300 г
Томатный соус 2 ст. л.
Тимьян 6 стеб.
Сливочный сыр 100 г
Горгондзола 40 г
Пармезан 30 г
Эмменталь 100 г
Оливковое масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Тесто для пиццы раскатываем или растягиваем руками и формируем основу для пиццы диаметром 26 см. Смазываем основу для пиццы нежным томатным соусом. Томатный соус не должен быть острым, чтобы не перебивать вкус сыров! При отсутствии томатного соуса можно использовать кетчуп, тоже с нежным, ненасыщенным, вкусом. Посыпаем основу для пиццы листиками тимьяна. Покрываем основу первым сыром, твёрдым сливочным. Можно сыр натереть на тёрке, а если у вас сыр нарезан тонкими пластинами, то можно их так и выкладывать. Дальше, на слой из сливочного твёрдого сыра, раскладываем кусочки Горгонзолы. Натираем на мелкой тёрке пармезан и посыпаем основу для пиццы- это третий сыр. Сыр Эмменталь натираем на крупной тёрке и выкладываем на основу в последнюю очередь, закрывая им остальные сыры. Сбрызгиваем пиццу оливковым маслом и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут (режим “Пицца” или нагрев снизу+вентиляционный нагрев). Пицца “Четыре сыра” готова! Подаём пиццу с четырьмя сырами к столу прямо с пылу, с жару!

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

100 грамм готового риса для суши;
50 грамм слабосоленой семги или свежего тунца;
50 грамм креветок;
1 лист нори;
соевый соус.

Способ приготовления:

Из готового риса сформовать основу овальной формы, сверху уложить креветки и рыбу, слегка примять ладонью и обернуть полоской листа нори. Подавать на стол с соевым соусом. Если для суши используете свежую рыбу, смажьте ее васаби.

...