Ингредиенты:

1/3 стакана кипятка
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки меда
щепотка соли
1 стакан пшеничной муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя для теста
немного изюма (для украшения).

Способ приготовления:

Православные традиции постепенно возвращаются в наш быт. Вернулись и жаворонки – печенье Жаворонки из бездрожжевого теста, которые традиционно пекли 22 марта, когда отмечался день памяти сорока Севастийских мучеников. День этот выбран не случайно: считалось, что с 22 марта весна полностью вступает в свои права. Испеките печенье Жаворонки из бездрожжевого теста на радость детям и расскажите им об этом старинном русском обычае. Растворите мед, соль и растительное масло в 1/3 стакана кипятка, тщательно перемешайте.Не дожидаясь, пока вода остынет, постепенно добавьте муку с разрыхлителем и вымешивайте тесто 10-15 минут, пока его консистенция не станет напоминать пластилин. Если муки маловато, можно немного добавить.Из готового теста скатайте колбаску толщиной примерно с большой палец и нарежьте ее на небольшие одинаковые куски. Не стоит делать их слишком маленькими, иначе трудно будет сворачивать в узелки. Из такого количества теста получается 6 жгутов.Каждый жгутик завяжите узелком, из одного конца сформируйте головку с клювиком, а из другого – широкий плоский хвостик. Сделайте на хвостике несколько надрезов ножом, чтобы получились перышки.Для полноты впечатления вставьте на место глазок по половине изюминки.Если хотите, чтобы жаворонки получились послаще, то можно сбрызнуть их водой и посыпать сверху сахаром.Готовых жаворонков выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°С.Приятного вам аппетита и доброй Весны!

...

Ингредиенты:

лук репчатый 2 шт.
растительное масло 45 мл
карась речной 600 г
мука пшеничная 50 г
соль 1 ч.л.
сметана 180 г
яйцо куриное 1 шт.
укроп 10 г
перец черный молотый 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

Нарезать лук кольцами обжарить на масле до золотистого цвета.Карасей выпотрошить, удалить жабры, аккуратно подрезав их по бокам, где они крепятся. Рыбу промыть, обсушить или обтереть бумажным полотенцем.Рыбу натереть солью, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон на сильном огне.Смешать сметану с яйцом, слегка взбить. В сметано-яичную смесь добавит мелко нарезанную зелень укропа.Добавить туда же и лук, поперчить по вкусу и чуть-чуть посолить. Все перемешать.Форму для запекания слегка смазать маслом, уложить рыбу.Сверху на рыбу уложить приготовленную смесь. И поставить в разогретую духовку до 160 °С на 20 минут.

...

Ингредиенты:

Крекеры соленые 20шт.
Зеленый горошек (консервированный) 100 г
Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 2 ст.л.
Сливки 33% 100 мл
Помидоры-черри 10 шт.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Почистить авокадо, удалить косточку, порезать небольшими кусочками, поместить в блендер, посолить и поперчить по вкусу, а затем взбить до состояния пюре. К полученному пюре добавляем зеленый горошек и лимонный сок, взбиваем до получения однородной массы. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем частями добавляем к пюре и аккуратно перемешиваем.
Помидоры-черри разрезаем на две равные части. Кулинарный мешок наполняем приготовленным муссом и выдавливаем на крекеры.
Сверху помещаем половинки помидоров. Закуска готова. Эта закуска хороша для фуршетов и праздничных столов, и чтобы придать ей торжественность, можно поместить ее в хвост птички, которую можно вырезать из моркови, а центральную часть перышек – из редьки дайкона.

...

Ингредиенты:

600г брюквы,
1 луковица,
2 яблока,
4 стол, ложки растительного масла,
1 стол, ложка кэрри,I л мясного бульона,
соль,
молотый черный перец,
150 г бекона,
200мл сливок,
сахарный песок,
зелень кинзы,
нарезанный тонкими полосками хрен

Способ приготовления:

1. Почистить брюкву. Измельчить луковицу. Очистить яблоки, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать их и брюкву небольшими кубиками.2. Разогреть 3 ложки растительного масла и потушить в нем до прозрачного состояния лук. Добавить гуда же брюкву, яблоки, кэрри и еще немного потушить, влить бульон, довести до кипения и варить 20 мин. Посолить и поперчить.3. Нарезать бекон тонкими полосками и обжарить его в оставшемся растительном масле до хрустящего состояния. С помощью миксера взбить сваренный ранее суп в пюре. Добавить сметану, немного поварить и заправить солью, сахаром и перцем.4. Положить в суп бекон. Мелко порубить зелень кинзы и посыпать ею суп. Добавить полоски хрена.

...

Ингредиенты:

молоко кислое – 0,5 л.
огурец – 2-3 шт.
орех грецкий – 50 гр.
чеснок – по вкусу
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
укроп – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Кислое молоко соединить с водой. Нарезать на мелкие квадраты огурец и выложить в молочную смесь. Добавить измельченные орехи, чеснок и укроп. Посолить. Влить масло. Перемешать.

...