Ингредиенты:

ванилин - 1/4 ч. л.
сахар - 200 г
творог - 1 кг
цедра апельсина - с одного плода
цукаты - 100 - 200г
яйца - желтки 5 - 10 шт.

Способ приготовления:

Все пасхи готовятся из свежего творога. Если в пасху добавляются яйца, то они должны быть тоже очень свежими. Очень удобно для приготовления пасхи иметь специальную форму – пасочницу, представляющую собой сборно - разборную полую четырехгранную пирамиду из дощечек. Яичные желтки сырые, если это очень свежие яйца, или сваренные вкрутую, если есть сомнения в их свежести, растереть с сахаром, добавив ванилин. Соединить с творогом растертую массу, добавить нарезанные мелкими кусочками лимонную или апельсиновую цедру, все тщательно перемешать. Приготовленную массу уложить в форму – пасочницу, поставить сверху гнет и выдержать 1–2 дня в прохладном месте (в холодильнике). Если нет специальной формы, то смесь нужно поместить в марлевый мешочек и дать отвиснуть в прохладном месте 1–2 дня или выдержать ее такое же время под гнетом (зажать мешочек между двумя дощечками и поставить сверху груз). Форму с отжатой массой перевернуть и осторожно снять с уже сформировавшейся пасхи. Если масса о

...

Ингредиенты:

225г шпината свежего,
200г брынзы,
по 125г помидоров (лучше черри) и свежих шампиньонов,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. уксуса столового,
1 ч.л. сахара,
авокадо

Способ приготовления:

Пластинками нарезать грибы, промыть, нарезать шпинат, очистить и тонко нарезать авокадо, удалив косточку, на половинки разрезать помидоры черри или обычные томаты нарезать дольками, кубиками нарезать брынзу. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, перемешать. Соединить оливковое масло, сахар, соль и уксус, заправить салатик, перемешать.

Шампиньоны для этого салата можно обжарить, если вы не хотите кушать их сырыми, как указано в рецепте.

 

 

...

Ингредиенты:

Для теста:
0,5 л тёплой воды
около 1,2 кг муки
1,5 пакетика сухих дрожжей по 11 г
2-3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
Для начинки:
1 банка маслин
оливковое масло
перец, базилик

Способ приготовления:

Фокачча - итальянский дрожжевой хлеб круглой или прямоугольной формы, разной толщины, с начинкой или без нее. Начинка может быть простой (оливковое масло, соль) или более сложной (пряные травы, сыр, помидоры, оливки, лук, фрукты и т. д.). Способ приготовления хлеба фокачча похож на способ приготовления пиццы, и считается, что фокачча - старейшая форма пиццы.В теплой воде растворить дрожжи, соль и сахар. Подождать 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.Постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.Сформировать из теста лепёшку, на которую выложить, прижимая, маслины.Смазать оливковым маслом, посыпать перцем и базиликом. Выпекать при средней температуре до готовности.

...

Ингредиенты:

Куриная печень - 1 кг
Макароны - 300 г
Лук - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3-4 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Куриную печень измельчить в блендере, добавить измельчённый лук, добавить муку, растительное масло, посолить, поперчить по вкусу.

Отварить любые макароны до полуготовности. Промыть и перемешать с печёночной массой.

Выложить в форму, смазанную маслом, верх посыпать тёртым сыром и выпекать 15-20 мин. при t 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- сыр сулгуни - 250 гр;
- творог - 250 гр;
- кефир - 1 стакан;
- мука - 2 стакана (плюс немного для раскатывания);
- сода - 1/2 ч.л.;
- соль - щепотка;
- сливочное масло - 50 гр.

Способ приготовления:

Трем на мелкой терке сулгуни и крошим в него творог руками, перемешиваем. Выливаем кефир в миску, всыпаем соду, щепотку соли и перемешиваем. Далее засыпаем муку и замешиваем тесто. Долго его не месим, чтобы оно не стало жестким. Тесто будет слегка липнуть к рукам - это ничего, муку добавим в процессе раскатывания. На присыпанной мукой доске (столе) раскатываем из теста колбаску и режем ее на 6 равных частей (сначала пополам, и каждую половину еще на три части). Раскатываем шарик теста в небольшой кружочек. Старайтесь, чтобы края были тоньше, чем серединка. В серединку получившейся лепешки кладем шарик из начинки. Сворачиваем и залепляем края теста, как будто в узелок. Переворачиваем получившийся шарик "швом" вниз. Придавим шарик ладошкой, чтобы получилась лепешка и аккуратно раскатываем ее скалкой. Сильно не надавливаем, чтобы не порвать тесто. Раскатываем по размеру вашей сковородки. Жарим на сухой (!!!) без масла сковороде (лучше использовать тяжелую чугунную сковороду). Примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотинок. Кладем готовые хачапури на тарелку и горячие смазываем сливочным маслом с двух сторон. Следующие складываем стопкой.

...